Keto กับ South Beach: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

พูดง่ายๆ ก็คือ Keto และ South Beach อ้างถึงแผนการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันสองแบบ การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบและการออกกำลังกายที่ดีจะทำให้ร่างกายและจิตใจของเราแข็งแรงและกระฉับกระเฉง ในช่วงนี้ ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพร่างกายของตนเองมากขึ้น ซึ่งช่วยรักษาสมดุลระหว่างทุกสิ่ง อาหารเพื่อสุขภาพช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างเหมาะสมกับทุกปัญหา แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องออกกำลังกายด้วยเพราะสองสิ่งนี้มีความสัมพันธ์กัน Keto และ South Beach ช่วยลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างมากมาย

ประเด็นที่สำคัญ

1. อาหารคีโตมุ่งเน้นไปที่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีไขมันสูง ในขณะที่อาหารเซาท์บีชเน้นโปรตีนไร้มัน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
2. อาหารคีโตมุ่งเป้าไปที่คีโตซีสเพื่อเผาผลาญไขมันให้เป็นพลังงาน ในขณะที่อาหารเซาท์บีชไม่ต้องการสภาวะการเผาผลาญเช่นนี้
3. อาหารเซาท์บีชประกอบด้วยสามระยะ ในขณะที่อาหารคีโตเป็นไปตามอัตราส่วนสารอาหารหลักที่สอดคล้องกันตลอด

Keto vs เซาท์บีช

อาหารคีโตเจนิกเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำที่กระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมันให้เป็นพลังงานแทนคาร์โบไฮเดรต อาหารเซาท์บีชเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูง แบ่งออกเป็นสามระยะ โดยระยะแรกจะจำกัดคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 20-25 กรัมต่อวัน

อาหารที่ต้องการให้ร่างกายบริโภครายการอาหารที่มีไขมันสูงและยังช่วยลดไขมันในร่างกายในปริมาณที่มากขึ้นเรียกว่า อาหาร Keto. อาหารคีโตจะทำงานในร่างกายได้เร็วขึ้นหากทำอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ การออกกำลังกายสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโตจะค่อนข้างเข้มข้น เนื่องจากไขมันในอาหารและไขมันในร่างกายจำเป็นต้องถูกเผาผลาญผ่านการออกกำลังกายที่เข้มข้นเหล่านี้

ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารที่ต้องการรายการอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อลดน้ำหนักโดยการรับประทานอาหารที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเรียกว่า บีช South อาหาร. การรับประทานอาหารเซาท์บีชค่อนข้างน้อยและต้องใช้เวลาในการแสดงผลบนร่างกายของบุคคลนั้น นอกจากนี้ ผู้ที่ติดตามอาหารในเซาท์บีชจำเป็นต้องรักษาร่างกายให้กระฉับกระเฉงเท่านั้น จึงสามารถออกกำลังกายได้อย่างสม่ำเสมอในจังหวะปกติ

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	Keto	บีช South
คำนิยาม	อาหารคีโตหมายถึงอาหารที่กระตุ้นการบริโภคอาหารที่มีไขมันซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย	อาหาร South Beach หมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ส่งเสริมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำเพื่อแปรรูปให้เกิดประโยชน์ในการเผาผลาญไขมันออกจากร่างกาย
ลดน้ำหนัก	อาหาร Keto ช่วยให้ร่างกายทำงานในระดับที่เร็วขึ้นเพื่อลดน้ำหนัก	อาหาร South Beach ช่วยให้ร่างกายทำงานช้าลงและใช้เวลาในการลดน้ำหนัก
ซ่อมบำรุง	การรักษาผลการลดน้ำหนักของ Keto นั้นค่อนข้างยากที่จะปฏิบัติตาม เนื่องจากสามารถแสดงให้เห็นข้อเสียที่รุนแรงในระยะยาวได้	การบำรุงรักษาผลการลดน้ำหนักของ South Beach นั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากกระบวนการนั้นช้าและแสดงให้เห็นข้อเสียน้อยลงในระยะยาว
ที่มา	อาหารคีโตถูกสร้างขึ้นโดย Dr. Russell Wilder ในปี 1920 ซึ่งเป็นแพทย์ที่มีชื่อเสียงและคิดค้นอาหารคีโตเพื่อรักษาโรคที่เรียกว่าโรคลมบ้าหมู	อาหาร South Beach คิดค้นโดย Dr. Arthur Agatston ในปี 2003 ซึ่งเป็นแพทย์โรคหัวใจที่มีชื่อเสียง
ข้อดี	อาหารคีโตมีข้อดีหลายประการ เช่น เห็นผลเร็วกว่า ควบคุมระดับความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาล ลดความหิว ลดอัตราการเกิดมะเร็งหรือโรคร้ายแรง ฯลฯ	การไดเอทของ South Beach ประกอบด้วยการไดเอตหลายอย่าง และพวกมันเหมือนกับว่ามันควบคุมความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในการลดและรักษาน้ำหนัก การไดเอทที่ดีต่อสุขภาพ ฯลฯ
ข้อเสีย	การไดเอทแบบคีโตมีข้อเสียหลายประการ เช่น การไดเอทนี้มีราคาแพง ยากต่อการไดเอทเช่นเดียวกับการออกกำลังกาย อีกทั้งการไดเอทนี้อาจใช้ไม่ได้ผลกับคนจำนวนมาก อาจทำให้ร่างกายอักเสบได้ เป็นต้น	การไดเอต South Beach มีข้อเสียหลายประการ และมันก็เหมือนกับการไดเอทนี้รวมถึงรายการอาหารที่มีราคาแพงหลายรายการ รายการอาหารปกติหลายรายการถูกจำกัด การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่รุนแรง ฯลฯ
รายการอาหารที่อนุญาต	รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคในอาหารคีโต ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ชีส อะโวคาโด ถั่ว ผักใบเขียว นมอัลมอนด์ฯลฯ	รายการอาหารที่อนุญาตให้บริโภคใน South Beach ได้แก่ นม ชีสกระท่อม ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช โปรตีนไม่ติดมัน อาหารทะเล ฯลฯ
รายการอาหารที่จำกัด	รายการอาหารที่จำกัดการบริโภคในอาหารคีโต ได้แก่ นมวัว ขนมปัง พาสต้า ซีเรียล หัวหอม แครอท ฯลฯ	รายการอาหารที่จำกัดการบริโภคใน South Beach ได้แก่ น้ำตาล แป้งขาว ช็อกโกแลต ฯลฯ

Keto คืออะไร?

พูดง่ายๆ ก็คือคีโตคือการควบคุมอาหาร และเรียกอีกอย่างว่าคีโตซีส มันเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าทึ่งและมีประโยชน์ที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักในระยะเวลาอันสั้น อาหารคีโตจะคุ้มค่าหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด มันแสดงผลลัพธ์ทันที แต่นอกจากข้อดีแล้วก็ยังมีข้อเสียด้วย ในการลดน้ำหนักแบบคีโต บุคคลนั้นจะถูกขอให้บริโภครายการอาหารที่มีไขมันสูงซึ่งสามารถใช้เป็นตัวหลักในการลดน้ำหนักได้ ไขมันส่วนเกินจากอาหารจะสัมผัสกับไขมันที่มีอยู่ในร่างกายขณะออกกำลังกาย และไขมันในร่างกายจะละลายได้ง่าย จึงทำให้เห็นภาพการลดน้ำหนักได้ชัดเจน

ดร. รัสเซลล์ ไวล์เดอร์ คิดค้นอาหารนี้ขึ้นในปี ค.ศ. 1920 ซึ่งเป็นแพทย์ที่มีชื่อเสียงผู้สร้างอาหารคีโตเพื่อรักษาโรคที่เรียกว่าโรคลมบ้าหมู อาหารคีโตฟังดูง่ายและน่าติดตาม แต่ยากที่จะปฏิบัติตามและคงไว้อย่างสม่ำเสมอ อาหารคีโตช่วยให้ร่างกายทำงานในระดับที่เร็วขึ้นในการลดน้ำหนัก แต่หากไม่รับประทานอาหารนี้อย่างถูกต้อง อาจส่งผลย้อนกลับได้ เช่น น้ำหนัก นอกจากนี้ยังสามารถทำให้บุคคลนั้นป่วยได้ มีข้อจำกัดหลายประการในการรับประทานอาหารคีโตเช่นกัน มีข้อจำกัดเกี่ยวกับรายการอาหาร การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต ฯลฯ

พื้นที่ อาหารคีโตมีข้อดีหลายประการ คือ เหมือนเห็นผลได้เร็ว ควบคุมระดับความดันโลหิต โคเลสเตอรอล และน้ำตาล ลดอาการหิวโหย ลดอัตราการเป็นมะเร็งหรือโรคร้ายแรงต่างๆ เป็นต้น และข้อเสียของการลดน้ำหนักแบบนี้ก็คือการลดน้ำหนักนี้มีราคาแพง คุมอาหาร และการออกกำลังกายได้ยาก อีกทั้งการลดน้ำหนักแบบนี้อาจไม่ได้ผลสำหรับหลายๆ คนด้วย อาจทำให้ร่างกายอักเสบได้ เป็นต้น

เซาท์บีชคืออะไร?

South Beach เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในการลดน้ำหนัก สารหลักของอาหารนี้คืออาหารคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำที่ทำงานในร่างกายอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากการควบคุมอาหารประเภทนี้แล้ว บุคคลนั้นยังต้องออกกำลังกายโดยเฉลี่ยวันละ 30 นาที ดังนั้นการรับประทานอาหารจะแสดงผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์หากปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ อาหารเซาท์บีชยังเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากรายการอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากการรับประทานอาหารประเภทนี้ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นข้อเสียของการรับประทานอาหารประเภทนี้จึงไม่รุนแรงมากนัก การลดน้ำหนักแบบนี้ต้องใช้เวลาในการแสดงผลลัพธ์ในระยะยาว และอาจกล่าวได้ว่าการทำตามการควบคุมอาหารนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย ดร. Arthur Agatston คิดค้นอาหาร South Beach ในปี 2003 ซึ่งเป็นแพทย์โรคหัวใจที่มีชื่อเสียง

เรารู้ว่าอาหารเซาท์บีชเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดในการลดน้ำหนักและฟื้นฟูหรือรักษาโรคต่างๆ ที่บางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ นอกจากการควบคุมอาหารประเภทนี้แล้ว การออกกำลังกายยังเป็นภาคบังคับอีกด้วย เนื่องจากการออกกำลังกายสามารถแสดงผลลัพธ์ที่ดีได้บางส่วนเท่านั้น การรับประทานอาหารที่ดีเป็นส่วนสำคัญของการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และอาหารเซาท์บีชก็เป็นหนึ่งในนั้น มีข้อจำกัดมากมายเช่นกัน

อาหารของ South Beach มีทั้งข้อดีและข้อเสีย อาหารประเภทนี้ประกอบด้วยอาหารหลายชนิด เช่น ควบคุมความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนัก และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นต้น และมีข้อเสียคือ การลดน้ำหนักนี้รวมถึงรายการอาหารราคาแพงจำนวนมาก รายการอาหารตามปกติหลายรายการถูกจำกัด การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอย่างรุนแรง ฯลฯ

ความแตกต่างหลักระหว่าง Keto และ South Beach

1. อาหารคีโตหมายถึงอาหารที่ส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีไขมันซึ่งเป็นแหล่งหลักของอาหารในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ในทางกลับกัน อาหารเซาท์บีชหมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ส่งเสริมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำเพื่อประมวลผลคุณประโยชน์ในการเผาผลาญไขมันออกจากร่างกาย
2. อาหารคีโตช่วยให้ร่างกายทำงานในระดับที่เร็วขึ้นในการลดน้ำหนัก ในทางกลับกัน อาหารเซาท์บีชช่วยให้ร่างกายทำงานช้าและใช้เวลาในการลดน้ำหนัก
3. การคุมอาหารแบบคีโตนั้นเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตาม เนื่องจากอาจแสดงข้อเสียอย่างมากในระยะยาว ในทางกลับกัน การรักษาผลลัพธ์ของการรับประทานอาหาร South Beach นั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากกระบวนการนั้นช้าและมีข้อเสียน้อยกว่าในระยะยาว
4. อาหารคีโตถูกสร้างขึ้นโดยดร. รัสเซลล์ ไวล์เดอร์ ในปี ค.ศ. 1920 ซึ่งเป็นแพทย์ที่มีชื่อเสียงและสร้างสรรค์อาหารคีโตเพื่อรักษาโรคที่เรียกว่าโรคลมบ้าหมู ในทางกลับกัน อาหารเซาท์บีชถูกสร้างขึ้นโดยดร. อาเธอร์ อากัตสตันในปี 2003 ซึ่งเป็นแพทย์โรคหัวใจที่มีชื่อเสียง
5. การลดน้ำหนักแบบคีโตมีข้อดีหลายประการ เหมือนกับว่าเห็นผลได้เร็วยิ่งขึ้น ควบคุมระดับความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาล ลดอาการหิวโหย ลดอัตราการเป็นมะเร็งหรือโรคร้ายแรงต่างๆ เป็นต้น ในทางกลับกัน อาหารเซาท์บีชประกอบด้วยอาหารหลายชนิด และเหมือนกับการควบคุมความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนัก ให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพ เป็นต้น
6. การคุมอาหารแบบคีโตมีข้อเสียหลายประการ เช่น การคุมอาหารแบบนี้มีราคาแพง คุมอาหารและออกกำลังกายได้ยาก อีกทั้งการคุมอาหารแบบนี้อาจไม่ได้ผลสำหรับหลายๆ คน อาจทำให้ร่างกายอักเสบ เป็นต้น ในทางกลับกัน อาหารเซาท์บีชมีข้อเสียหลายประการ การลดน้ำหนักนี้รวมถึงรายการอาหารราคาแพงจำนวนมาก รายการอาหารตามปกติหลายรายการถูกจำกัด การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอย่างรุนแรง ฯลฯ
7. รายการอาหารที่อนุญาตให้บริโภคในอาหาร Keto ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ชีส อะโวคาโด ถั่ว ผักใบเขียว นมอัลมอนด์ เป็นต้น ในทางกลับกัน รายการอาหารที่อนุญาตให้บริโภคได้ใน South Beach ได้แก่ นม คอทเทจชีส ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช โปรตีนไม่ติดมัน อาหารทะเล ฯลฯ
8. รายการอาหารที่จำกัดการบริโภคในอาหารคีโต ได้แก่ นมวัว ขนมปัง พาสต้า ซีเรียล หัวหอม แครอท ฯลฯ ในทางกลับกัน รายการอาหารที่จำกัดการบริโภคในเซาท์บีช ได้แก่ น้ำตาล แป้งขาว ช็อคโกแลต ฯลฯ

อ้างอิง

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=GvsMEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=keto+vs+south+beach+diet&ots=Xl-t_rcQfN&sig=cUyEf2obKtAA69VIb4OnW2ss0Bw
2. https://digitalcommons.andrews.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1848&context=luh-pubs

อัพเดตล่าสุด : 11 มิถุนายน 2023