Keto Diet กับการอดอาหารเป็นระยะ: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

ปัจจุบันมีแนวคิดและแนวทางปฏิบัติหลายรูปแบบที่ผู้คนปฏิบัติตามเพื่อลดน้ำหนัก มีแผนการรับประทานอาหารและกิจวัตรประจำวันหลายประเภทที่นักกำหนดอาหารแนะนำผู้คนเพื่อช่วยให้พวกเขามีรูปร่างที่ดีและเพื่อจุดประสงค์อื่นๆ

อย่างไรก็ตาม แนวคิดเหล่านี้แตกต่างจากคำจำกัดความแบบดั้งเดิมของอาหารที่สมดุลคืออะไร

คำจำกัดความแบบดั้งเดิมของการรับประทานอาหารที่สมดุลรวมถึงการบริโภคสารอาหารตามสัดส่วน แนวคิดเกี่ยวกับแผนการรับประทานอาหารหลายอย่างได้เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของอาหารและปัจจัยอื่นๆ เช่น ปริมาณแคลอรี่ ปริมาณคาร์โบไฮเดรต เป็นต้น

แผนการลดน้ำหนักยอดนิยมบางรูปแบบคือ 1. Keto การควบคุมอาหารและ 2. การอดอาหารเป็นระยะ

ประเด็นที่สำคัญ

1. อาหารคีโตและการอดอาหารเป็นระยะเป็นแนวทางการบริโภคอาหารยอดนิยมที่สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ได้ แต่หลักการและวิธีการจะแตกต่างกัน
2. อาหารคีโตเกี่ยวข้องกับการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มปริมาณไขมันเพื่อส่งเสริมคีโตซีส ซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่ร่างกายเผาผลาญไขมันให้เป็นพลังงาน
3. การอดอาหารเป็นระยะเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารและการอดอาหารสลับกัน เช่น การรับประทานอาหาร 8 ชั่วโมงและการอดอาหาร 16 ชั่วโมง เพื่อส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและปรับปรุงความไวของอินซูลิน

Keto Diet กับการอดอาหารเป็นระยะ ๆ

ความแตกต่างระหว่าง อาหาร keto และการอดอาหารเป็นระยะ ๆ คือการรับประทานอาหารแบบคีโตหรืออาหารคีโตเจนิกหมายถึงการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง ในทางกลับกัน การอดอาหารเป็นระยะหมายถึงการรับประทานอาหารในช่วงเวลาที่กำหนดหรือไม่กินเท่าเดิมและการอดอาหาร

การไดเอทแบบคีโตคือการวางแผนการไดเอทหรือการปฏิบัติตามด้วยผู้ที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ได้แก่ น้ำตาล โซดา ขนมปังขาว ขนมอบ ฯลฯ แผนการรับประทานอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับกระบวนการคีโตซิสที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์

การอดอาหารไม่สม่ำเสมอเป็นหนึ่งในเทรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งคนส่วนใหญ่ติดตามเพื่อการลดน้ำหนัก แนวโน้มนี้รวมถึงการบริโภคอาหารในช่วงเวลาอื่น

เราต้องถือศีลอดตามช่วงเวลาที่กำหนดและต้องกินอาหารตามเวลาที่กำหนด งานวิจัยหลายชิ้นสรุปว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ ช่วยในการลดน้ำหนัก และยังช่วยให้สุขภาพระบบเผาผลาญดีขึ้นด้วย

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	Keto Diet	การถือศีลอดเป็นระยะ ๆ
ความหมาย/คำจำกัดความ	อาหารคีโตหรืออาหารคีโตเจนิกเป็นแผนหรือแนวทางปฏิบัติด้านอาหารประเภทหนึ่งที่ติดตามโดยผู้ที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำ	แนวโน้มที่รวมถึงการบริโภคอาหารในช่วงเวลาอื่นเรียกว่าการอดอาหารเป็นระยะ
ประเภท	การไดเอตแบบคีโตเจนิกแบบมาตรฐานที่ตรงไปตรงมา การไดเอตแบบคีโตเจนิกแบบวนรอบ การไดเอตแบบคีโตเจนิกแบบเน้นๆ การไดเอตแบบคีโตเจนิกที่มีโปรตีนสูง	วิธี 16/8 กินแล้วหยุด แล้วกินอาหารบางประเภทอีกครั้ง วิธี 5:2
ผลสอบ	ร่างกายจะเข้าสู่สภาวะการเผาผลาญซึ่งเรียกว่ากระบวนการคีโตซีส กระบวนการนี้ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ง่ายและผลิตพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ไขมันยังถูกแปลงเป็นคีโตนในตับอีกด้วย	ระดับของฮอร์โมนการเจริญเติบโตของมนุษย์เพิ่มขึ้น ความไวของอินซูลินช่วยเพิ่มไขมันที่สะสมในร่างกายให้เข้าถึงได้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงมีประสบการณ์ในการซ่อมแซมเซลล์
การลดน้ำหนัก	แผนอาหารช่วยในการลดน้ำหนักและช่วยโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มความไวของอินซูลิน ฯลฯ	การควบคุมอาหารรวมถึงการอดอาหารและทำให้เรากินอาหารที่มีแคลอรีน้อยลง ระดับฮอร์โมนจะเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะฮอร์โมนนอร์เอพิเนฟรินที่ช่วยเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผลประโยชน์อื่น ๆ	ความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งลดลง อาการของโรคอัลไซเมอร์ลดลง โรคลมบ้าหมูในเด็กลดลง มีผลกับ PCOS และปัญหาสิว ช่วยในการฟื้นตัวจากการบาดเจ็บของสมอง	ระดับน้ำตาลในเลือดถูกควบคุม การอักเสบลดลง สุขภาพหัวใจดีขึ้น มีคุณสมบัติต่อต้านวัยอยู่ในแผนอาหารนี้ ความต้านทานต่ออินซูลินลดลง ซึ่งช่วยในการพัฒนาสุขภาพสมอง

คีโตไดเอทคืออะไร?

อาหาร Keto เป็นแผนการรับประทานอาหารที่คนส่วนใหญ่ติดตามเพื่อลดน้ำหนัก ร่างกายมนุษย์อยู่ในสถานะเมแทบอลิซึมที่เรียกว่าคีโตซิส ในคีโตซีส คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในร่างกายจะถูกแทนที่ด้วยไขมัน

กระบวนการนี้ยังสามารถเปลี่ยนไขมันเป็นคีโตน คีโตนให้พลังงานแก่สมองเช่นกัน คีโตเจนิคไดเอทเป็นหนึ่งในแผนการไดเอทที่ปลอดภัยที่สุด

นอกเหนือจากการปรับปรุงสุขภาพสมองแล้ว คีโตนยังถูกปล่อยออกมาในตับ เนื่องจากลักษณะการรับประทานอาหารที่ปลอดภัยที่สุด จึงเป็นหนึ่งในแผนการรับประทานอาหารที่ปฏิบัติกันบ่อยที่สุด

ในรูปแบบการควบคุมอาหารนี้ เน้นไปที่การเผาผลาญไขมันมากกว่าการเผาผลาญสารอาหารอื่นๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต นอกเหนือจากนั้น ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่รับเข้าไปนั้นลึกมาก

ในอาหารคีโตเจนิกมาตรฐาน การบริโภคประกอบด้วยระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำ ระดับโปรตีนปานกลาง และระดับไขมันสูง ในการไดเอทแบบคีโตเจนิกแบบวัฏจักร จะมีการฝึกฝนแบบไดเอท 5 วันแบบคีโตเจนิกและ 2 วันที่มีการบริโภคการ์ดสูง XNUMX วัน

ในอาหารคีโตเจนิกที่เป็นเป้าหมาย เราสามารถเพิ่มการ์ดได้เฉพาะในช่วงออกกำลังกายเท่านั้น อาหารคีโตเจนิกโปรตีนสูงนั้นคล้ายกับอาหารคีโตเจนิกมาตรฐาน แต่มีปริมาณโปรตีนสูง

อัตราส่วนประกอบด้วยไขมัน 60 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต 5 เปอร์เซ็นต์ และโปรตีน 35 เปอร์เซ็นต์

การคุมอาหารแบบคีโตเจนิกหากปฏิบัติตามอย่างถูกต้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ นอกจากการลดน้ำหนักแล้วยังมีประโยชน์ใน PCOS และปัญหาสิวอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจต่างๆ ทำงานเป็นตัวช่วยสำหรับการบาดเจ็บของสมอง ลดอาการสมองเสื่อมและโรคพาร์กินสัน นอกจากนี้ยังช่วยลดโรคลมบ้าหมูในเด็ก 

Intermittent Fasting คืออะไร?

การอดอาหารเป็นระยะเป็นแนวโน้มการรับประทานอาหารประเภทหนึ่งที่รวมถึงการอดอาหารด้วย ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับรักษาโรคอ้วน แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ ผู้คนรักษาวงจรไว้ และอีกทางหนึ่ง พวกเขาตัดสินใจว่าจะกินเมื่อใดและจะอดอาหารเมื่อใด

วัฏจักรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผู้ที่อดอาหารเป็นระยะๆ คือการอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมงสัปดาห์ละสองครั้ง แนวคิดของการอดอาหารไม่ต่อเนื่องมีต้นกำเนิดมาจากสมัยโบราณที่ผู้คนต้องอดอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าอย่างตู้เย็นมาเก็บตู้เย็น 

การอดอาหารเป็นระยะมีสามประเภทหลัก ประเภทแรกต้องงดอาหารเช้าแล้วกินในอีก 24 ชั่วโมงถัดไป และอดอาหารอีกครั้งใน XNUMX ชั่วโมงถัดไป เราสามารถถือศีลอดได้สองครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา XNUMX ชั่วโมง

ตัวอย่างเช่น เราสามารถเริ่มอดอาหารจากมื้อเช้ามื้อหนึ่งและดำเนินต่อไปจนถึงมื้อเช้ามื้อถัดไป ในวิธี 5:2 เราสามารถกินได้เกือบ 500-600 แคลอรี XNUMX ครั้งต่อสัปดาห์ จากนั้นกินตามปกติตลอดทั้งสัปดาห์

กระบวนการต่อไปนี้เกิดขึ้นในร่างกายเมื่อเราอดอาหาร มีฮอร์โมนการเจริญเติบโตของมนุษย์เพิ่มขึ้นซึ่งจะเพิ่มความไวของอินซูลิน ช่วยทำให้ไขมันที่เก็บไว้สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

เมื่อคนอดอาหาร ร่างกายจะผ่านกระบวนการซ่อมแซมเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายมนุษย์สามารถป้องกันตัวเองจากโรคต่างๆ การทำงานของยีนยังช่วยให้อายุยืนอีกด้วย

โดยการฝึกการอดอาหารเป็นระยะ ๆ ในช่วงเวลาหนึ่ง ๆ ระดับน้ำตาลในเลือดจะถูกควบคุม นอกจากนี้ยังช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน นอกจากนั้นยังช่วยในการลดการอักเสบ ความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งจะลดลง

อย่างไรก็ตาม การอดอาหารเป็นช่วงๆ จะต้องปฏิบัติในลักษณะที่หยุดต่อเนื่อง การอดอาหารติดต่อกันหลายวันอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงได้

ความแตกต่างหลักระหว่างการไดเอทแบบคีโตและการอดอาหารเป็นช่วงๆ

1. อาหาร Keto หรือไม่เกี่ยวข้องกับการอดอาหาร ในทางกลับกัน การอดอาหารเป็นระยะรวมถึงการอดอาหาร
2. อาหารคีโตรวมถึงการบริโภคอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ในทางกลับกัน การอดอาหารเป็นระยะรวมถึงการอดอาหารในช่วงเวลาหนึ่งๆ
3. การไดเอตคีโตประเภทต่างๆ ได้แก่ รูปแบบหลักของการไดเอทแบบคีโตเจนิก การไดเอตแบบคีโตเจนิกที่ดำเนินการเป็นวงจร การไดเอตแบบคีโตเจนิกที่มุ่งเป้าหมายไปที่โภชนาการบางอย่าง การไดเอตแบบคีโตเจนิกที่บริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูง ในทางกลับกัน การอดอาหารเป็นระยะประเภทต่างๆ ได้แก่ วิธี 16/8 วิธี 5:2 เป็นต้น
4. อาหารคีโตเจนิกช่วยในการลดน้ำหนักโดยดำเนินการตามกระบวนการของคีโตซีส ในทางกลับกัน การอดอาหารเป็นช่วง ๆ ช่วยในการลดน้ำหนักโดยการปล่อยฮอร์โมนนอร์อิพิเนฟริน
5. การอดอาหารเป็นระยะไม่ส่งผลดีต่อ PCOS และปัญหาสิว ในทางกลับกัน อาหารคีโตเจนิกช่วยเรื่อง PCOS และปัญหาสิว

อ้างอิง

1. https://www.sochob.cl/web1/wp-content/uploads/2019/12/The-keto-diet-and-the-gut-cause-for-concern.pdf
2. https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev-nutr-071816-064634

อัพเดตล่าสุด : 23 กรกฎาคม 2023