King Crab กับปูหิมะ: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

ทุกครั้งที่ได้ยินชื่อปู นึกถึงปูกรอบๆ ที่นึกถึงก็จะถูกจิ้มกับชีสรมควันรสเผ็ดและล้อมรอบด้วยเนย พวกเขาถูกเรียกว่ากษัตริย์

ปูหิมะและปูยักษ์เข้ากันได้ดีกับเนยและมะนาว สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันมาก ซึ่งทำให้พวกมันแตกต่างกัน

ประเด็นที่สำคัญ

1. ปูยักษ์มีขนาดใหญ่กว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่าปูหิมะซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
2. ขาปูหิมะจะมีเนื้อมากกว่าและมีเปลือกที่แหลมคมและหนา ในขณะที่ขาปูหิมะจะบางและเรียบกว่า
3. ปูจักรพรรดิมีราคาแพงกว่าปูหิมะเนื่องจากขนาดและเก็บเกี่ยวได้ยาก

ปูยักษ์ vs ปูหิมะ

ความแตกต่างระหว่างปูยักษ์กับก ปูหิมะ คือปูยักษ์มีขาสั้น ส่วนปูหิมะมีขาใหญ่ ขนาดเป็นปัจจัยสำคัญเมื่อพูดถึง ปู. ทั้งสองอย่างนี้เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วิธีทำทั้งสองอย่างแตกต่างกันและไม่ทำง่าย ทั้งสองมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งยังคงความนิยมอยู่

ปูยักษ์เป็นกลุ่มอนุกรมวิธานของสัตว์จำพวกกุ้งจำพวกเดคาพอด ซึ่งส่วนใหญ่พบในสภาพอากาศหนาวเย็นในมหาสมุทร ถ้าเราพูดถึงขนาดมันก็ใหญ่ ส่วนใหญ่จะขายเป็นอาหาร

เนื่องจากรสชาติอร่อยจึงอยู่ในระดับสูง ความต้องการ. ปูแดงมีชื่อเรียกทั่วไปว่า King Crab ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Paralithodes camschaticus

Chionocetes opilio เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น ปูหิมะ. ตามชื่อที่แนะนำ ปูเหล่านี้พบได้ในที่ที่มีหิมะตก หลายสายพันธุ์ของพวกเขาแพร่กระจาย

มีทั้งหมด 7 สายพันธุ์ และทั้งหมดเรียกว่าปูหิมะ เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่พบในมหาสมุทรทางตอนเหนือทั้งหมด ขาของมันใหญ่และยังขายเป็นอาหารอีกด้วย

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ปูยักษ์	ปูหิมะ
ฤดูเก็บเกี่ยว	ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมไปจนถึงกลางเดือนมกราคม	ปูหิมะมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่า เริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและยาวไปจนถึงต้นสัปดาห์ของฤดูร้อน
ที่อยู่อาศัย	แมงดาทะเลมีถิ่นอาศัยในน้ำเย็นจำกัด และส่วนใหญ่พบในทะเลแบริ่งระหว่างอลาสก้าและรัสเซีย	พบปูหิมะใกล้ชายฝั่งของอลาสกาและในทะเล
น้ำหนัก	น้ำหนักเฉลี่ยของแมงดาทะเลจะอยู่ที่ประมาณ 6 ปอนด์	น้ำหนักเฉลี่ยของปูหิมะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ปอนด์
ลิ้มรส	เนื่องจากมีขาที่หนากว่า การปรุงอาหารจึงให้รสชาติที่หวานและกรุบกรอบสำหรับคนรักอาหารทะเล	มีชิ้นยาวเนื้อแน่น ให้รสหวาน แต่มีรสจืดเล็กน้อยซึ่งไม่พบในแมงดาทะเล
ความแตกร้าว	เนื่องจากขาที่หนาและเส้นที่แหลมกว่า เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด จึงต้องใช้แครกเกอร์ปู	มันมีขาที่นุ่มและเพียงพอที่จะจับด้วยมือเปล่า

คิงแครบคืออะไร?

ปูยักษ์เป็นกลุ่มอนุกรมวิธานของสัตว์จำพวกกุ้งจำพวกเดคาพอด ซึ่งส่วนใหญ่พบในสภาพอากาศหนาวเย็นในมหาสมุทร ถ้าเราพูดถึงขนาดมันก็ใหญ่ ส่วนใหญ่จะขายเป็นอาหาร

เนื่องจากรสชาติอร่อยจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก ปูแดงมีชื่อเรียกทั่วไปว่า King Crab ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Paralithodes camschaticus

ในระยะแรก ปูถูกจัดอยู่ในวงศ์พากูรอยเดียระดับซูเปอร์แฟมิลี่ เนื่องจากจัดเป็นปูฤาษีตัวเดียว แต่ต่อมา ได้มีการสร้าง superfamily Lithoidea ที่แยกออกมาสำหรับปูยักษ์ที่วางปูนั้นไว้

นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ยอมรับมหาวงศ์นี้ นอกจาก Neolithodes Diomedes แล้ว ปูยักษ์ยังเป็น ทางทะเล สายพันธุ์

มีปูราชาชนิดอื่น ๆ รวมถึงลิโทด นีโอลิโทด พาราลิโทด และอาจเป็นโลโฟลิโทด นอกจากนี้ ปรสิตบางชนิด เช่น ปลาแคร์พรอคตัส ยังทำหน้าที่เป็นโฮสต์ของพวกมันอีกด้วย

ปรสิตเหล่านี้วางไข่ในบริเวณเหงือกของปูและอยู่กับพวกมันจนกว่าพวกมันจะฟักเป็นตัวและให้สภาพแวดล้อมที่มีการป้องกัน ด้วยวิธีนี้แมงดาทะเลจะปกป้องไข่

เนื่องจากมีขาที่หนากว่า การทำอาหารจึงมีรสหวานและกรุบกรอบสำหรับผู้รักอาหารทะเล เนื่องจากขาหนากว่าและมีเส้นแหลม จึงต้องใช้อุปกรณ์แครกเกอร์ปูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ปูหิมะคืออะไร?

ปูหิมะเป็นสายพันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อ Chionocetes opilio ส่วนใหญ่จะพบในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกเฉียงเหนือ มหาสมุทร และมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ

ปูหิมะเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับปูหิมะ พบทั้งหมด 7 สายพันธุ์

ปูหิมะมีเกราะป้องกันบนร่างกายที่ช่วยปกป้องพวกมัน พวกมันกว้างและยาว แคลเซียมสะสมอยู่ในตุ่ม นอกจากนี้ปูหิมะยังมีพลับพลาที่อยู่ในแนวนอนและมีลักษณะคล้ายกับกระดอง

กระดูกสันหลังเป็นรูปสามเหลี่ยม ปูหิมะมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่า เริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและยาวไปจนถึงต้นสัปดาห์ของฤดูร้อน 

ปูหิมะพบได้ใกล้ชายฝั่งทั้งอลาสกาและทะเล น้ำหนักเฉลี่ยของปูหิมะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ปอนด์ ปูหิมะมีลักษณะเป็นชิ้นยาวแน่น ให้รสหวาน แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่พบในปูยักษ์

มีขาที่อ่อนนุ่มและเพียงพอที่จะจับด้วยมือเปล่า ถ้าเราพูดถึงรูปร่างของมัน มันก็เหมือนกับสีรุ้ง จากด้านบนเป็นสีน้ำตาลและสีแดงอ่อน และด้านล่างเป็นสีเหลืองและสีขาว นอกจากนี้เท้ายังสว่างขาวสว่างอีกด้วย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง King Crab และ Snow Crab

1. สำหรับปูยักษ์ ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงกลางเดือนตุลาคมและคงอยู่จนถึงกลางเดือนมกราคม ในขณะที่ปูหิมะจะมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่า จะเริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและไปจนถึงช่วงต้นสัปดาห์ของฤดูร้อน
2. เนื่องจากปูยักษ์มีขาที่หนากว่า การทำอาหารจึงมีรสหวานกรุบกรอบสำหรับผู้รักอาหารทะเล ในขณะที่ปูหิมะจะมีชิ้นยาวแน่นให้รสชาติหวาน แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่พบในปูยักษ์
3. เนื่องจากขาที่หนากว่าและมีเส้นแหลม ปูคิงแครกเกอร์จึงต้องใช้เครื่องแครกเกอร์ปูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในขณะที่ปูหิมะมีขาที่อ่อนนุ่มและเพียงพอที่จะจับด้วยมือเปล่า
4. น้ำหนักเฉลี่ยของปูยักษ์จะอยู่ที่ประมาณ 6 ปอนด์ ในขณะที่น้ำหนักเฉลี่ยของปูหิมะจะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ปอนด์
5. ปูยักษ์มีน้ำเย็นจำกัด ที่อยู่อาศัย และส่วนใหญ่พบในและรอบๆ ทะเลแบริ่งระหว่างอลาสก้าและรัสเซีย ขณะที่ปูหิมะพบใกล้ชายฝั่งทั้งอลาสกาและทะเล 

อ้างอิง

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23308249.2017.1335284
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10530-008-9273-7
3. https://imr.brage.unit.no/imr-xmlui/bitstream/handle/11250/113927/FoH_8-2013.pdf?sequence=1

อัพเดตล่าสุด : 14 มิถุนายน 2023