เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อกับเครื่องวัดอุณหภูมิขนม: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

อาหารเป็นเรื่องของการหาสมดุลที่เหมาะสม ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อวัดเพื่อการนี้ได้

แต่อย่าลืมว่าเทอร์โมมิเตอร์ในครัวบางประเภทไม่เหมือนกัน ดังนั้น หากคุณปรุงอาหารบ่อยๆ ควรเก็บเทอร์โมมิเตอร์ เนื้อสัตว์และลูกกวาดทั้งสองประเภทไว้ใกล้มือ 

ประเด็นที่สำคัญ

1. เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อได้รับการออกแบบมาเพื่อวัดอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ ในขณะที่เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมใช้วัดอุณหภูมิของน้ำเชื่อม
2. เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์นั้นมีหัววัดที่สามารถสอดเข้าไปในเนื้อได้ ในขณะที่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมนั้นมีคลิปหนีบติดอยู่ที่ด้านข้างของกระทะ
3. เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อได้รับการออกแบบมาเพื่อวัดอุณหภูมิช่วงต่างๆ ในขณะที่เครื่องวัดอุณหภูมิขนมได้รับการปรับเทียบเพื่อวัดอุณหภูมิเฉพาะสำหรับการทำขนม

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ vs เครื่องวัดอุณหภูมิขนม

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารที่ใช้วัด อุณหภูมิ ของเนื้อสัตว์ สามารถวัดอุณหภูมิในช่วงสั้นๆ ได้สูงสุดถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกอย่างปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่ แคนดี้เทอร์โมมิเตอร์เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการวัดอุณหภูมิของ น้ำตาล ในการทำขนม เป็นเทอร์โมมิเตอร์แบบยาวที่สามารถทำงานได้ในอุณหภูมิสูงถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์

การมีอุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องปรุงอาหารในปริมาณมาก คุณสามารถระบุค่านี้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ เพื่อให้มั่นใจว่าค่านี้อยู่ในช่วงที่ปลอดภัย

ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้โปรตีนที่คุณเลือกหายากเกินไป ติดกับเนื้อดิบหรือสุกเกินไป กลายเป็นเนื้อเคี้ยวหนึบ

การทำขนมที่บ้านอาจเป็นเรื่องยากเพราะส่วนผสมหลักคือน้ำตาลนั้นไวต่อความร้อนสูง ดังนั้นคุณต้องควบคุมอุณหภูมิในการปรุงน้ำตาล

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอม เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ขนมถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์	เครื่องวัดอุณหภูมิขนม
คำนิยาม	เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์จะวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสัตว์ที่หั่นออกมามีรสชาติอร่อยและปลอดภัยสำหรับการกลืนกิน	เทอร์โมมิเตอร์วัดลูกอมเป็นเครื่องมือที่ใช้กำหนดอุณหภูมิของน้ำตาลเมื่อทำขนม
การใช้	เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ใช้ในการกำหนดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ส่วนต่าง ๆ รวมถึงไก่ ปลา ฯลฯ	เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมใช้เป็นหลักในการตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาลในขณะที่เตรียมลูกอม ซอสหวาน น้ำเชื่อม และอาหารทอด
โครงสร้าง	เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เป็นเครื่องมือสั้นๆ มีปลายแหลมที่แหย่เข้าไปในเนื้อและหน้าปัด	เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมนั้นยาวและแคบ ทำให้ง่ายต่อการจุ่มลงในน้ำตาลร้อน
ช่วงอุณหภูมิ	เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์สามารถวัดอุณหภูมิในช่วงสั้นๆ ได้สูงสุดถึง 200°F	เครื่องวัดอุณหภูมิลูกกวาดสามารถทำงานได้ที่อุณหภูมิสูงถึงประมาณ 400°F

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์คืออะไร?

เมื่อคุณเตรียมเนื้อสัตว์ตามเวลาการปรุงอาหารโดยประมาณ อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ถูกต้อง บางครั้งมันยังสุกเกินไป ติดกับวัตถุดิบและไม่ปลอดภัยสำหรับการกลืนกิน

บางครั้งก็สุกเกินไป เหนียวและจืดชืด การเข้าถึงจุดที่สมบูรณ์แบบนั้นทำได้โดยใช้พารามิเตอร์ที่แม่นยำเท่านั้น ซึ่งก็คืออุณหภูมิ

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเป็นเครื่องมือในครัวที่ช่วยให้คุณวัดว่าชิ้นเนื้อร้อนแค่ไหน ถึงจะสั้นแต่ก็มีปลายแหลม คุณสามารถจิ้มสิ่งนี้ผ่านอาหารเพื่อกำหนดอุณหภูมิภายใน

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ทั่วไปสามารถวัดอุณหภูมิได้สูงสุด 200°F โดยจะแสดงค่านี้ผ่านหน้าปัดแบบดิจิทัลหรือแบบอะนาล็อกที่อยู่อีกด้านหนึ่ง

การมีอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียงแต่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคแต่ยังอร่อยอีกด้วย

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากที่สุดกับเนื้อแผ่นใหญ่ แต่คุณจะใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อค้นหาอุณหภูมิของชิ้นใดก็ได้ ปลา ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง ฯลฯ จะอร่อยเมื่อปรุงด้วยความร้อนที่เหมาะสม 

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์มาตรฐานมีอายุการใช้งานค่อนข้างนานหากคุณใช้งานอย่างระมัดระวัง แต่คุณอาจต้องปรับเทียบเป็นครั้งคราว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับค่าที่แม่นยำทุกครั้งที่ใช้งาน

เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมคืออะไร?

น้ำตาลนั้นไม่สามารถใช้งานได้ง่ายๆ เนื่องจากสามารถเผาผลาญได้ในพริบตา แต่ถ้าไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ มันก็ไม่สามารถกลายเป็นขนมได้ การวัดอุณหภูมิช่วยแก้ปัญหานี้ได้เนื่องจากคุณสามารถควบคุมความร้อนได้มากขึ้น 

การตรวจสอบอุณหภูมิของส่วนผสมขนมของคุณซึ่งมีน้ำตาลจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง คุณสามารถได้ลูกอมทั้งแบบแข็งและแบบนิ่มในพื้นผิวหรือความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันได้ง่ายๆ โดยการเปลี่ยนความร้อน

ดังนั้นในการตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาล คุณต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์เมื่อคุณทอดอาหารเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความกรอบและเคี้ยวหนึบ 

เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมเป็นอุปกรณ์ที่สามารถระบุได้ว่าส่วนผสมของลูกอม ซอสหวาน หรือน้ำเชื่อมร้อนแค่ไหน มีลักษณะคล้ายแท่งยาวบางๆ ที่คุณทำได้ จุ่ม ลงในหม้อโดยไม่เผาตัวเอง

คุณยังสามารถติดไว้ที่ด้านข้างของคอนเทนเนอร์เพื่อให้อ่านค่าได้ดีและปลอดภัยยิ่งขึ้น สามารถวัดอุณหภูมิได้สูงกว่ามากเมื่อเทียบกับเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ โดยวัดได้สูงสุดที่ 400°F

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์และเทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอม

1. เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ใช้เพื่อหาอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ ในขณะที่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมจะอ่านค่าอุณหภูมิของน้ำตาล ลูกอม และขนมหวานอื่นๆ
2. เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์นั้นสั้น ในขณะที่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมนั้นยาวและแคบ
3. คุณสามารถเจาะเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อผ่านเนื้อโดยตรงและดูใกล้ๆ เมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม คุณต้องจุ่มเทอร์โมมิเตอร์แล้วอ่านค่าจากระยะไกลเพื่อความปลอดภัย
4. เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ไม่สามารถติดกับหม้อหรือกระทะได้ ในขณะที่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอม
5. เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์สามารถวัดอุณหภูมิได้สูงถึง 200°F ค่านี้สูงถึง 400°F สำหรับเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม

อ้างอิง

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jchemed.7b00739
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713519302737 

อัพเดตล่าสุด : 04 กันยายน 2023