ตั้งแต่เด็กวัยเตาะแตะไปจนถึงวัยผู้ใหญ่ ไม่มีใครสามารถปฏิเสธความรักที่มีต่อขนมหวานได้ โดยเฉพาะลูกกวาดและท๊อฟฟี่ ท๊อฟฟี่และแคนดี้ต่างก็มีเอกลักษณ์ในแบบของพวกเขาและมีคุณสมบัติหรือคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองที่ทำให้แตกต่างจากที่อื่น
เนื่องจากขนมเหล่านี้มีชื่อเสียงมาก มีหลายครั้งที่คนชอบกินขนมเหล่านี้สับสน
ประเด็นที่สำคัญ
- ท๊อฟฟี่เป็นขนมที่ทำโดยการต้มน้ำตาลและเนยเข้าด้วยกัน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
- ลูกอมเป็นคำที่กว้างกว่าซึ่งหมายรวมถึงขนมหวานต่างๆ ที่ทำจากน้ำตาล รวมถึงลูกอมเนื้อแข็ง กัมมี่ และช็อคโกแลต
- ทอฟฟี่เป็นขนมประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ ในขณะที่ขนมหมายถึงขนมหวานหลากหลายชนิด
ท๊อฟฟี่ vs แคนดี้
ท๊อฟฟี่ทำจากน้ำตาลและ เนย ที่ถูกปรุงด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อสร้างรสชาติคาราเมล ในขณะที่ลูกอมสามารถทำจากส่วนผสมที่หลากหลาย รวมถึงน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด สารปรุงแต่งรส และสี ทอฟฟี่มีเนื้อสัมผัสที่แข็งและเปราะ ในขณะที่ลูกกวาดอาจมีเนื้อสัมผัสได้หลากหลาย
ท๊อฟฟี่เป็นลูกอมแข็งและเคี้ยวที่ทำจากน้ำตาลและ เนย- แม้ว่าท๊อฟฟี่จะแข็งและเปราะในช่วงเริ่มต้นหลังจากเคี้ยวและดูดไปสักระยะหนึ่ง แต่กลับนุ่มขึ้น
ในการเตรียมท๊อฟฟี่ น้ำตาลจะถูกทำให้เป็นคาราเมลก่อนแล้วจึงผสมให้เข้ากัน เนย- และบางครั้งก็มีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษ
ลูกกวาดเป็นขนมหวานที่ทำมาจากน้ำตาลเป็นหลัก
ลูกอมเป็นประเภทใหญ่ที่ประกอบด้วยขนมหวานหลากหลายประเภท เช่น ลูกอมชนิดแข็งและชนิดนิ่ม มาร์ชเมลโลว์ คาราเมล ฯลฯ น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักและคุณลักษณะเฉพาะสำหรับการทำลูกอมเหล่านี้
ลูกอมมีรสหวานและมีขนาดเล็ก นั่นคือสาเหตุที่ผู้คนสับสนกับของหวาน แต่กลับเป็นเหมือนของว่าง
ตารางเปรียบเทียบ
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ทอฟฟี่ | ลูกอม |
|---|---|---|
| คำนิยาม | ประเภทของลูกอม. | รายการขนม |
| เครื่องปรุงและส่วนผสม | น้ำตาล เนย และแป้ง | น้ำตาล น้ำ หรือนม |
| ประเภท | ทอฟฟี่อังกฤษ, ทอฟฟี่รวงผึ้ง, ทอฟฟี่เนื้อนุ่ม | มาร์ชแมลโลว์, เยลลี่บีน, พราลีน, ยาเม็ด ฯลฯ |
| กระบวนการสร้าง | น้ำตาลผสมกับแป้งและเนยแล้วต้มจนแตก | น้ำตาลคาราเมลกับน้ำหรือนม |
| การใช้ | หมายถึงขนมที่เหนียวและแข็ง | หมายถึงขนมทุกชนิด |
ทอฟฟี่คืออะไร?
ท๊อฟฟี่เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นเมื่อนำน้ำตาลหรือกากน้ำตาลมาเคลือบคาราเมลและผสมกับเนย บางครั้งแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้
หลังจากผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 149°C ถึง 154°C หรือจนกว่าอุณหภูมิของส่วนผสมจะถึงจุดแตกร้าว
ในขณะที่เตรียมส่วนผสมสำหรับทอฟฟี่ บางครั้งอาจเติมถั่วและลูกเกดลงไปด้วยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ ในสหรัฐอเมริกา ทอฟฟี่มีชื่อเสียงมากและเป็นที่รู้จักในชื่อทอฟฟี่อังกฤษ
ทอฟฟี่แบบอังกฤษนี้มีเนื้อเนยมากและส่วนใหญ่ทำด้วยอัลมอนด์ ท๊อฟฟี่อังกฤษมีให้เลือก XNUMX แบบคือท๊อฟฟี่แบบแข็งและท๊อฟฟี่แบบเคี้ยว
ในการทำท๊อฟฟี่ที่ดี น้ำตาลจะต้องถูกทำให้ร้อนในขั้นที่แตกแข็งหรือแตกอ่อน
ในการทำเช่นนั้น ควรใช้กระทะฐานหนาและด้านสูงและเทอร์โมมิเตอร์ที่สร้างขึ้นมาเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาลคาราเมลร้อนโดยเฉพาะ
หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถทดสอบส่วนผสมของทอฟฟี่ได้โดยการหยดส่วนผสมที่ร้อนจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง จากนั้นบีบลูกบอลเล็ก ๆ ของส่วนผสมที่เกิดขึ้นในน้ำเย็น
หลังจากกดลูกบอลแล้ว หากส่วนผสมรู้สึกนิ่มและบีบได้ แสดงว่าอยู่ในขั้นตอนการแตกแบบอ่อน แต่ถ้าลูกบอลนั้นแข็งและบีบไม่ได้ แสดงว่าอยู่ในขั้นแตกยาก
หากคุณต้องการทำทอฟฟี่เนื้อนุ่มหลายๆ สูตรแนะนำให้อุ่นน้ำตาลที่อุณหภูมิต่ำลง
แคนดี้คืออะไร?
ลูกอม คือ ขนมหวานที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก ลูกอมเรียกอีกอย่างว่าอมยิ้มและขนมหวานในภาษาอังกฤษแบบอังกฤษ
คำว่า ลูกอม ใช้เพื่ออ้างถึงขนมทุกประเภทที่ทำโดยใช้น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก
ลูกกวาดไม่ได้เป็นเพียงขนมหวานหรือสิ่งของชิ้นเดียว เป็นกลุ่มใหญ่ที่ประกอบด้วยลูกกวาด ช็อกโกแลต ชะเอมเทศ ลูกอมแข็ง ลูกอมรสเค็ม ลูกอมทาร์ต ลูกอมรสเปรี้ยว มาร์ชเมลโลว์ ทอฟฟี่ หมากฝรั่ง ฯลฯ
อย่างไรก็ตาม ในโลกของขนมหวาน ผู้คนใช้ลูกอมเพื่อหมายถึงลูกอมต้มสุกเท่านั้น
ลูกอมเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าลูกอมน้ำตาลที่ทำจากน้ำตาลและน้ำหรือนม ขั้นแรกให้นำน้ำตาลผสมกับน้ำหรือนมจนละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม
จากนั้นน้ำเชื่อมนี้จะถูกต้มที่อุณหภูมิหลายระดับจนเป็นคาราเมลหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับประเภทของขนมที่จะผลิต
เนื้อสัมผัสและชนิดของขนมที่ได้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ผสมและระยะเวลาในการต้มส่วนผสมนั้นๆ
กระบวนการทำขนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Candy making และรวมถึงการเตรียมลูกกวาดน้ำตาลทุกชนิดตั้งแต่ลูกกวาดไปจนถึงท๊อฟฟี่และช็อกโกแลต ลูกอมมีหลายพื้นผิวและหลายรสชาติ
ตั้งแต่แบบนิ่มไปจนถึงแบบเคี้ยวยากหรือแบบแข็งไปจนถึงแบบเปราะ เราสามารถหาเนื้อสัมผัสที่ชอบในขนมได้อย่างง่ายดาย
ความแตกต่างหลักระหว่างทอฟฟี่และลูกอม
- ชาวอังกฤษเป็นผู้คิดค้นทอฟฟี่เนื่องจากแหล่งน้ำตาลจากทะเลแคริบเบียนมีราคาถูก ในขณะที่ชาวอียิปต์โบราณคิดค้นลูกอมโดยนำถั่วและผลไม้ต่างๆ มาผสมกับน้ำผึ้ง
- สำหรับการทำท๊อฟฟี่นั้น น้ำตาลจะถูกผสมเข้าด้วยกันและอุ่นกับนมหรือน้ำและเนยจนเป็นคาราเมล ในขณะที่ลูกกวาดทำโดยการผสมน้ำตาลในน้ำหรือนมแล้วอุ่นจนละลายเป็นน้ำเชื่อม
- ท๊อฟฟี่เป็นลูกอมชนิดหนึ่งที่แข็งและเหนียว ในขณะที่ลูกกวาดเป็นขนมหวานประเภทใหญ่ที่มีท๊อฟฟี่ด้วย
- ท๊อฟฟี่ทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ในขณะที่ลูกอมทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 16
- ส่วนผสมหลักในการทำท๊อฟฟี่คือน้ำตาลและเนย ในขณะที่ส่วนผสมหลักในการทำขนมทุกชนิดคือน้ำตาลเป็นหลัก
อัพเดตล่าสุด : 13 กุมภาพันธ์ 2024
ฉันใช้ความพยายามอย่างมากในการเขียนบล็อกโพสต์นี้เพื่อมอบคุณค่าให้กับคุณ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับฉัน หากคุณคิดจะแชร์บนโซเชียลมีเดียหรือกับเพื่อน/ครอบครัวของคุณ การแบ่งปันคือ♥️
Sandeep Bhandari สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาวิศวกรรมคอมพิวเตอร์จาก Thapar University (2006) เขามีประสบการณ์ 20 ปีในสาขาเทคโนโลยี เขามีความสนใจในด้านเทคนิคต่างๆ รวมถึงระบบฐานข้อมูล เครือข่ายคอมพิวเตอร์ และการเขียนโปรแกรม คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเขาได้จากเขา หน้าไบโอ.
