Karbonhidratlar glikoz ve galaktozdan oluşur. Karbonhidratlar gezegendeki en yaygın organik moleküllerdir. Canlılar kimyasal enerjilerini onlardan alırlar.
Sadece bu değil, aynı zamanda çok önemli doku bileşenleridirler. Monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler üç tip karbonhidrattır.
Monosakkaritler karbonhidratın en temel şeklidir. Monosakkaritler glikoz ve galaktozdur.
Önemli Noktalar
- Glikoz vücudun birincil enerji kaynağı olan basit bir şekerdir; galaktoz ise süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan laktozun bir bileşenidir.
- Glikoz çeşitli gıdalarda bulunur ve vücut tarafından kullanıma hazır hale gelirken, galaktozun kullanılabilmesi için karaciğerde glikoza dönüştürülmesi gerekir.
- Glikoz vücutta galaktozdan daha yaygın olarak bilinir ve kullanılır.
Glikoz ve Galaktoz
Glikoz birçok organizma tarafından enerji kaynağı olarak kullanılan bir şekerdir. Meyvelerde, sebzelerde ve balda bulunur ve ayrıca karbonhidratlar parçalandığında insan vücudu tarafından da üretilir. Galaktoz süt ve süt ürünlerinde bulunur ve laktozun parçalanmasıyla üretilir.
Glikoz C6H12O6 kimyasal formülüne sahiptir ve bir tür basit şekerdir. Glikoz, disakkaritlere ve polisakkaritlere dönüştürülen bir monosakkarittir.
Glikozun molar kütlesi 180 g/mol'dür ve beyaz bir toz halinde görünür. Molekülün kimyasal yapısına bağlı olarak glikozun erime noktası 140°C ile 150°C arasında değişir.
Galaktoz, basit şekerler (monosakkaritler) olarak bilinen karbonhidrat kategorisine ait basit bir şekerdir.
Doğada sıklıkla, örneğin laktoz (süt şekeri) gibi diğer şekerlerle kombinasyon halinde bulunur.
Galaktoz ayrıca mevcut olabilir kompleks karbonhidratlar (bkz. polisakkaritler) ve çoğu hayvanın beyninde ve sinir dokularında bulunan, glikolipitler olarak bilinen karbonhidrat içeren lipitler.
Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Glikoz | Galaktoz |
|---|---|---|
| istikrar | Daha kararlı | Daha az stabil |
| Tat | Tatlı | Daha az tatlı |
| kaynaklar | Meyve suları, şekerler, meyveler vb. | Süt ürünleri, sakızlar, şeker pancarı vb. |
| ergime noktası | Alt | Daha yüksek |
| Sudaki çözünürlük | Daha fazla çözünür | Daha az çözünür |
Glikoz nedir?
Karbonhidratlar listesindeki en basit bileşik, tek şekerli bir monosakkarit olan glikozdur. Vücudun mekanizmalarının düzgün çalışmasını sağlayan temel bileşendir.
Vücudun glikoz seviyesi düzenli olduğunda fark edilmeden gider, ancak değiştiğinde fark edilmeyen sağlık sorunlarına neden olabilir ve sizi kalıcı ve ciddi sağlık sorunlarıyla karşı karşıya bırakabilir.
Aynı zamanda vücudun düzgün çalışması için en çok tercih edilen yakıt kaynaklarından biridir. Glikoz ekmek, sebze, meyve ve süt ürünleri dahil olmak üzere çeşitli gıdalardan elde edilebilir.
Vücudumuz bir şeyler yediğimizde glikozu metabolize etmeye başlar ve bu süreç gün boyunca birçok kez devam eder.
Yiyecek sistemimize girdiğinde pankreas, kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olan insülin salgılaması için bir sinyal alır.
Diyabetli bir kişinin düzenli kontrollerinin bir parçası olarak glikoz seviyelerini test etmesi gerekir. Glikoz testi basittir ve evde Lancet olarak bilinen küçük bir iğnenin parmağa batırılmasıyla yapılabilir.
Vücudumuzun sistemleri düzgün çalışması ve bakımı için monosakkarit glikoza ihtiyaç duyar. Bu şeker vücudumuza enerji sağlar.
Ekmek, meyve, süt ürünleri ve diğer karbonhidratlar dahil olmak üzere karbonhidratlar glikoz sağlar. Bize hareket etmemiz için gereken enerjiyi sağlarlar. Yeterince yersek metabolizmamızı hızlandırabilir ve daha sağlıklı hissedebiliriz.
Glikoz, kan dolaşımında en sık bulunan şeker türüdür ve vücudun ana enerji kaynağıdır. Glikoz yediğimiz besinlerden elde edilebildiği gibi vücut tarafından diğer maddelerden de üretilebilir.
Glikoz dolaşım sistemi aracılığıyla dokulara taşınır. Kan şekeri seviyeleri başta insülin olmak üzere çeşitli hormonlar tarafından kontrol edilir.
Vücut sistemlerini mükemmel çalışır durumda tutmak için glikoz gereklidir. Kan şekerimizin en iyi durumdayken kontrolsüz kalmasına izin vermek tipik bir durumdur.
İzin verilen sınırlamalardan farklı olduklarında normal performans üzerinde olumsuz bir etki fark edeceksiniz. Şekerlerin en basiti olduğundan monosakkarit olarak adlandırılır.
Bu, yalnızca tek bir şeker içerdiği anlamına gelir.
Anormal veya kontrol dışı glikoz konsantrasyonları uzun vadeli ve tehlikeli sonuçlara yol açabilir. Glikoz tükettiğimizde vücudumuz onu hemen sindirmeye başlar.
Pankreasın yardımıyla enzimler ayrışma sürecini başlatır. Vücudumuzun glikozla başa çıkma yeteneği, insülin gibi maddeler üreten pankreasa bağlıdır.
Galaktoz nedir?
Galaktoz bir monosakkarit ve basit şekerdir. Galaktoz, glikozla aynı kimyasal formüle sahiptir: C6H12O6.
Kimyasal yapısında dört –OH grubu ve bir –CH2OH grubu bulunur. Galaktoz, glikoz gibi bir aldoheksozdur çünkü altı karbon atomuna ve bir terminal aldehit grubuna sahiptir.
Galaktoz iki biçimde bulunabilir: açık zincirli ve siklik. Laktoz (Glikoz + Galaktoz) ve Galaktan gibi bazı disakkaritler galaktozdan oluşur. Galaktozun erime noktası yaklaşık 1670°C'dir.
Heksoz monosakkarit galaktoz bir heksoz monosakkarittir. Glikoz gibi molekülün sonunda bir aldehit grubu bulunur. Dördüncü karbondaki -OH'nin konumu nedeniyle glikozdan farklılık gösterir.
Galaktoz iki biçimde gelir: açık zincirli ve siklik. Galaktoz süt ürünlerinde ve şeker pancarında bulunur. Galaktoz vücudumuz tarafından da üretilir.
Glikozla karşılaştırıldığında galaktoz daha az tatlı bir monosakkarit şekeridir. Bu bir glikoz C-4 epimeridir. Galaktoz, polimer galaktinin galaktoza hidrolize edilmesinin bir sonucu olarak vücutta yaygın olarak bulunur.
Dörtlü bir heksoz monosakkarittir. izomerleri. Dördüncü karbondaki -OH'nin konumu nedeniyle glikozdan farklılık gösterir.
Galaktoz da glikoz gibi bir monosakkarittir. Moleküler formül C6H12O6. Bir hidroksil grubunun konumu dışında glikoza çok benzeyen bir yapıya sahiptir.
Galaktoz ise glikozdan farklı kimyasal ve metabolik özelliklere sahiptir.
Glikoz ve Galaktoz Arasındaki Temel Farklılıklar
- Glikoz galaktoza kıyasla daha stabildir.
- Glikoz galaktozdan daha tatlıdır.
- Glikoz kaynakları meyve suları, meyveler vb. olabilir. Galaktoz kaynakları ise şeker pancarı, süt ürünleri vb. olabilir.
- Glikozun erime noktası galaktozdan daha düşüktür.
- –OH grubu glikozda sağa, galaktozda sola doğrudur.
- Glikoz suda daha fazla çözünürken galaktoz daha az çözünür.
Referanslar
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/jb.96.2.472-478.1968
- https://journals.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpgi.1998.275.5.G879
Son Güncelleme : 18 Temmuz 2023
Size değer katmak için bu blog gönderisini yazmak için çok çaba harcadım. Sosyal medyada veya arkadaşlarınızla/aileniz ile paylaşmayı düşünürseniz benim için çok faydalı olacaktır. PAYLAŞIM ♥️
Piyush Yadav son 25 yılını yerel toplulukta fizikçi olarak çalışarak geçirdi. Bilimi okuyucularımız için daha erişilebilir hale getirme konusunda tutkulu bir fizikçidir. Doğa Bilimleri alanında Lisans derecesine ve Çevre Bilimleri alanında Yüksek Lisans Diplomasına sahiptir. Onun hakkında daha fazlasını onun hakkında okuyabilirsiniz. biyo sayfası.
