Аерофритюрниця проти конвекційної печі: різниця та порівняння

Аерофритюрниці та конвекційні печі використовують вентилятор для циркуляції гарячого повітря, щоб готувати їжу швидше, ніж у традиційних духовках.

Ключові винесення

1. Фритюрниці — це компактні прилади, які використовують швидку циркуляцію повітря для приготування їжі, тоді як конвекційні печі — більші та універсальніші кухонні прилади, які використовують вентилятор для рівномірного розподілу тепла.
2. Аерофритюрниці готують їжу швидше та потребують менше олії, ніж конвекційні печі, що робить їх популярними для здоровішого приготування їжі.
3. Конвекційні печі пропонують більшу місткість і гнучкість у приготуванні більш широкого асортименту страв, ніж фритюрниці.

Аерофритюрниця проти конвекційної печі

Аерофритюрниця - це прилад, який використовується для приготування їжі. Він використовує швидко циркулюючий потік гарячого повітря для швидкого й рівномірного приготування їжі з невеликою кількістю додавання олії або без неї. Для приготування їжі використовується конвекційна піч. Він використовує вентилятор для циркуляції гарячого повітря та приготування їжі більш рівномірно та швидше, ніж у традиційній духовці.

Має знімне відро з ручкою, а всередині поміщається знімна корзина. Відро, наповнене їжею, вставляється в прилад, включається і починається приготування.

Через посилену циркуляцію повітря a конвекційна піч готує їжу швидше, ніж у звичайній духовці без вентилятора, яка залежить виключно від природної конвекції для циркуляції гарячого повітря.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Повітряна фритюрниця	Конвекційна піч
Розмір	Аерофритюрниці менші та компактніші	Конвекційні печі займають простір, оскільки вони більші
Розміщення вентилятора	Розташований ззаду	Розташовується ззаду, по центру або збоку
Розмір вентилятора	Більші та швидші вентилятори	Менші та повільніші вентилятори
опалення	Зверху надходить повітря	Повітря надходить зверху і знизу.
Очищення	Очищення складне	Очищення легше

Що таке фритюрниця?

An повітряна фритюрниця це прилад, який використовує невелику кількість олії або взагалі не використовує її для швидкого приготування їжі. Нагрівальні елементи знаходяться у верхній частині пристрою та супроводжуються величезним вентилятором.

Жарильна камера аерофритюрниці випромінює тепло від нагрівального елемента поблизу їжі, а гаряче повітря циркулює за допомогою вентилятора.

Їхні перфоровані решітки також дозволяють жиру стікати в каструлю, не даючи стравам поглинати надто багато олії та робити їх більш хрусткими.

У порівнянні з неконвекційними духовками, час приготування у фритюрниці можна скоротити на 20%.

Що таке конвекційна піч?

Конвекційна піч функціонує подібно до духовки, з нагрівальними компонентами як зверху, так і знизу.

Конвекційні печі забезпечують циркуляцію гарячого повітря в духовці за допомогою потужного вентилятора, що дозволяє кухарям скорочувати час приготування, підтримувати постійну якість їжі, а також збільшувати та зменшувати підрум’янення з більш рівномірним виглядом.

Для аерофритюрниць доступно багато перфорованих аксесуарів, які дозволяють швидко та легко смажити без зусиль. Серед товарів – корзини для аерофритюрниці, підноси, решітки, вертели, шампури для шашлику.

Потік повітря спрямовується на їжу, яка зазвичай транспортується конвеєрною стрічкою через піч.

Основні відмінності між аерофритюрницею та конвекційною піччю

1. Щоб полегшити нагрівання, повітря надходить зверху у фритюрниці та зверху та знизу в конвекційні печі.
2. У конвекційних печах очищення легше, ніж у фритюрницях. У аерофритюрницях вам потрібно очистити весь посуд, який є в комплекті, як-от перфороване піддон, кошик для продуктів тощо. У конвекційних печах вам потрібно очистити лише сковороду.

посилання

1. https://www.karger.com/Article/Abstract/402064
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08740.x
3. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2004.23075.x

Останнє оновлення: 06 вересня 2023 р