Арабіка проти Робусти: різниця та порівняння

Кава є улюбленим напоєм для багатьох людей. Після того, як різні типи кавових зерен оброблені та перетворені на молоко або напій на основі води, вони виглядають більш-менш однаково.

Однак це не так, оскільки існує багато кавових зерен, які містять каву Арабіка та Робуста.   

Ключові винесення

1. Арабіка та робуста — це два основних види кавових зерен, причому арабіка є м’якшою та ароматнішою, а робуста — міцнішою та гіркішою.
2. У зернах арабіки міститься менше кофеїну, ніж у зернах робусти, що забезпечує м’який і менш кислий смак.
3. Рослини арабіки більш ніжні та вразливі до шкідників і хвороб, тоді як рослини робусти витриваліші та дають вищі врожаї.

Арабіка проти Робусти

Різниця між арабікою та робустою полягає в тому, що арабіка має більш солодкий та м’який смак з тонами Ягоди, цукор та інші фрукти. З іншого боку, робуста має сильний і гіркуватий смак з нотками арахісу, а також має зернисту текстуру під час вживання кави.  

Кава арабіка, також відома як аравійська кава, є підтипом кави, який належить до сімейства Rubiaceae.

Кава арабіка була вперше знайдена в Ефіопії і вперше культивована в Ємені. Арабіка є найкращим вибором кави завдяки своєму насиченому смаку та текстурі. Рівень кислотності арабіки дуже високий.

Кава Робуста, також відома як Coffea Canephora, — це сорт кави, який походить із центрального та західного регіону на південь від Сахари.

Робуста є одним із найпопулярніших видів кави, оскільки займає понад 40 відсотків світового ринку кави. Кавові зерна Робуста дуже легко вирощувати. 

Таблиця порівняння

Параметр порівняння	Арабіка	Робуста
Смак	Кава арабіка має ніжний і солодкий смак. У арабіки різні відтінки смаку, оскільки вона вирощується різними методами.	Робуста має жорсткий і гіркий смак. Робуста має дуже сильний смак і темний присмак.
Умови зростання	Арабіка культивується і вирощується на висоті 600 метрів над рівнем моря. Арабіку можна вирощувати в гірських хребтах і тропічних регіонах.	Робусту не вирощують на висотних ділянках. Його можна легко вирощувати на висоті від 0 до 600 метрів над рівнем моря.
Кофеїн	Арабіка має середній вміст кофеїну. Кажуть, що кількість кофеїну в каві арабіка становить близько 1.5 відсотка.	Кава Робуста має високий вміст кофеїну. У них міститься понад 2.6 відсотка кофеїну.
Форма квасолі	Зерна арабіки мають характерну круглу форму. Колір кавового зерна можна вважати світло-коричневим.	Форма бобів робусти майже кругла. Кавові зерна Robusta мають темно-коричневий колір.
Вміст цукру	Кава в зернах арабіки має певну перевагу з точки зору концентрації цукру. Арабіка містить на 60 відсотків більше цукру, ніж робуста.	Твердий і гіркуватий смак кави Робуста пояснюється меншим вмістом цукру. Люди, які люблять більш темну каву, віддають перевагу Робусті.

Що таке арабіка?

Каву арабіку можна вважати одним із основних видів кавових зерен. Кілька центрів вирощування вирощують боби арабіки.

Після того, як ці зерна культивуються, їх відправляють у чистому вигляді або змішують з іншими кавовими зернами, такими як Робуста.

Кажуть, що арабіка виникла на початку 17 століття африканськими та арабськими виробниками кави.

Кавова рослина арабіка спочатку походить із регіонів Східної Африки. Теплі та помірні умови разом із великою висотою є найбільш сприятливим середовищем для росту арабіки.

Смак кави арабіки залежить від процесу, за допомогою якого її миють і обсмажують перед продажем на ринку.

Грунт, на якому вирощується рослина, а також клімат також відіграють важливу роль у смаку. Завдяки цим факторам існували різні варіації та типи рослин кавових зерен арабіки, які відомі як сортові.

Говорячи про смак, арабіка має менш гіркуватий смак і більш м’який смак порівняно з іншими сортами кави. Кава Kona і Columbian кава є двома популярними сортами арабіки.

Що таке Робуста?

Кава Робуста, також відома як Coffea canephora, належить до роду Canephora.

Поряд з кавою арабіка, робуста є найпопулярнішим кавовим зерном, яке вирощується відповідно до попиту світового споживчого ринку. Кава Робуста виникла на початку 18 століття в Конго.

Поблизу озера Вікторія в регіоні Уганди є широкі місця вирощування робусти. Кава Робуста також популярна в Південній Америці, Центральних і Західних регіонах Азії та Західній Африці.

Робуста ідеально вирощується в середовищі з середньою температурою 26 градусів за Цельсієм. Вирощується навколо екваторіальних регіонів.

Рослинам робусти потрібна достатня кількість води, щоб рости здоровими. Рослина кави не має великої толерантності до холоду і в’яне в холодних умовах.

Термін «робуста» отримав цю рослину кави, оскільки вона має високий рівень стійкості до комах, грибків, іржі та інших на рослинній основі хвороби.

Кава Робуста має гіркий смак і відома своїм міцним і темним присмаком. У кави не вистачає хорошого аромату. Кава Робуста найбільш відома та цінується за високий вміст кофеїну.

Основні відмінності арабіки від робусти

1. Кава арабіка має набагато кращий смак, оскільки має гладку консистенцію та солодкуватий смак із присмаком Ягоди і фрукти. Арабіка має сильний і гіркий смак з пухкою текстурою. 
2. Рослини кави арабіки вирощують у високогірних районах із помірним кліматом, а рослини кави робусти вирощують у екваторіальних регіонах із великою кількістю опадів.   
3. Вміст кофеїну в кавових напоях на основі арабіки від середнього до низького, оскільки рослина містить 1.3 відсотка кофеїну, а кава Робуста є кращою через високий вміст кофеїну в 2.5 відсотка. 
4. Арабіка легко піддається впливу умов, у яких вона вирощується, оскільки вона легко пошкоджується шкідниками та хворобами рослин. Робуста не легко уражається іржею, шкідниками або хворобами рослин.
5. Арабіка виробляється порівняно частіше, ніж робуста. Загальна частка ринку арабіки становить близько 75 відсотків, тоді як частка робусти у виробництві кави становить 25 відсотків.

посилання

1. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900

Останнє оновлення: 19 липня 2023 р