Кулінарія – це діяльність, яка має місце всюди, незалежно від країни, економічного стану чи культури. Це робилося від початку часів. А раніше це було легко, оскільки їли в основному напіврозварені або сирі овочі.
Але в наш час було введено кілька страв, супів і багато іншого. Мало хто їсть наполовину або сирі овочі (якщо тільки це не салат). Було впроваджено певне нове обладнання з передовою технологією їх приготування.
Це полегшує завершення процесу, викликаючи такі проблеми, як пригорання або навіть переварювання. До таких видів обладнання відносяться Мідний посуд і антипригарним покриттям. Навпаки, обидва вони служать одній меті приготування їжі, але дуже відрізняються один від одного.
Ключові винесення
- Мідний посуд — це різновид мідного посуду, який добре проводить тепло і використовується професійними кухарями, тоді як антипригарний посуд має спеціальне покриття, яке запобігає прилипанню їжі до поверхні.
- Мідний посуд потребує більшого догляду, оскільки його потрібно регулярно чистити та полірувати, щоб запобігти потьмянінню, тоді як антипригарний посуд легше чистити.
- Мідний посуд дорожчий, ніж посуд з антипригарним покриттям, але він також міцніший і має довший термін служби.
Мідний посуд проти антипригарного покриття
Різниця між Мідний посуд і антипригарний посуд полягає в тому, що кухонний посуд Cooper завдяки наявності міді добре швидко нагрівається та рівномірно розподіляє тепло, тоді як для порівняння посуд з антипригарним покриттям не нагрівається швидко (якщо він також не має мідного покриття). ). Вони також відрізняються доступністю, реактивністю тощо.
Мідний посуд це посуд для приготування їжі з міді. Тому він володіє всіма властивостями металу. Він вважається хорошим для швидкого приготування завдяки високій теплопровідності.
Вони використовуються деякий час, а також придатні для духовки. Вони також мають деякі недоліки, наприклад, вони потребують догляду та не можуть використовуватися з будь-якою їжею з кислотною природою.
Антипригарний посуд — це вид кухонного посуду, спеціально розроблений для того, щоб їжа під час приготування не прилипала до поверхні та не підгорала. Для приготування їжі з цим посудом потрібно більше часу, ніж для мідного посуду. Але він дуже доступний і не вимагає багато догляду.
Таблиця порівняння
| Параметри порівняння | Мідний посуд | Антипригарний |
|---|---|---|
| Зроблено з | Бондар | Покритий матеріалом під назвою політетрафторетилен або тефлон. |
| Реактивний | Він дуже реактивний до кислої їжі. | Не реактивний |
| Теплопровідник | Кращий теплопровідник | Порівняно поганий провідник |
| Доступність | Дорого | Кишеньковий |
| технічне обслуговування | Вимагає полірування | Не вимагає високого догляду. |
Що таке мідний посуд?
Цей посуд використовується для приготування їжі дуже давно, оскільки мідь вважається одним із найкращих металів із високою теплопровідністю. Він має такі переваги, як провідність. Найголовнішою перевагою будь-якого мідного посуду є чудова теплопровідність, посуд швидко нагрівається та охолоджується, тому під час поспіху чи терміновості це чудовий варіант, він також рівномірно розподіляє тепло та отже, ймовірність підгоряння їжі менша або взагалі відсутня.
І ще однією перевагою може бути його красивий і блискучий зовнішній вигляд. Поряд з усіма перевагами, які він має, є й деякі недоліки, наприклад, його не можна використовувати для приготування їжі, яка не є природною або є кислою, тому що мідь реагує з кислотою.
Крім того, мідь не можна використовувати, якщо ви готуєте на індукційній плиті. І останнє, але не менш важливе: це дорого, і для деяких людей воно може не коштувати кожного пенні.
Тому мідним посудом може легко користуватися досвідчена людина, яка вміє з ним поводитися; інакше будь-якій людині, яка тільки починає готувати, буде досить важко. І щоб усунути недоліки, мідний посуд має шар іншого металу, щоб запобігти горінню або будь-якій кислотній реакції.
Що таке антипригарне покриття?
Антипригарний посуд – це тип кухонного посуду, поверхня якого покрита шаром тефлону, щоб уникнути або обмежити прилипання їжі до нього.
До переваг посуду з антипригарним покриттям можна віднести:
- Це набагато доступніше, ніж будь-який інший посуд, доступний на ринку.
- Ймовірність застрягання їжі в посуді відсутня або дуже мінімальна.
- Завдяки антипригарній поверхні з ним легше готувати.
- Це найкращий варіант для тих, хто має невеликий досвід кулінарії або взагалі не має такого досвіду.
- Оскільки в ньому не пригорає їжа, його дуже легко чистити. Додаткових зусиль не потрібно.
- Немає ризику для здоров'я, якщо їжу приготувати з ним.
Недоліки
- Його слід вимити м’якою серветкою або скрабом; інакше можна пошкодити поверхню.
- Існує ризик розплавлення покриття при високій температурі. Тому використовувати їх при такій температурі не рекомендується.
- Його не можна використовувати для духовки.
З усіма недоліками та перевагами, зрозуміло, що це найкраще для тих, хто вперше пробує куховарити, але для тих, хто має досвід, відмінно підійде інший посуд.
Основні відмінності між мідним посудом і антипригарним посудом
- Мідний посуд використовується переважно завдяки тому, що він добре проводить тепло, оскільки складається з міді. Він готує їжу швидше, ніж більшість іншого посуду, що робить його кращим у разі крайньої необхідності, тоді як антипригарний посуд, порівняно з ним, не є хорошим провідником тепла, як мідь.
- Інша головна відмінність може полягати в тому, що сьогодні люди також використовують індукційні плити для щоденного приготування їжі, але з мідним посудом це неможливо, оскільки їх не можна використовувати для індукційних плит, тоді як антипригарні плити мають тут перевагу, оскільки їх можна використовувати з індукційними плитами.
- Мідний посуд, незважаючи на свою перевагу, використовується не багатьма; Причина в тому, що вони дуже дорогі, що не кожен може їх собі дозволити, тоді як антипригарні набагато доступніші порівняно з цим.
- Їжу, що містить кислоту або є кислотою, не можна готувати в мідному посуді, оскільки мідь дуже реагує на кислотну речовину, тоді як антипригарний посуд не реагує на кислоту.
- У довгостроковій перспективі антипригарне покриття також є найкращим варіантом, оскільки для збереження блиску та довговічності не потрібне додаткове обслуговування, тоді як у випадку мідного посуду потрібне полірування та інший догляд, щоб посуд залишався блискучим і привабливим.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073
Останнє оновлення: 08 липня 2023 р
Я доклав стільки зусиль для написання цього допису в блозі, щоб надати вам користь. Це буде дуже корисно для мене, якщо ви захочете поділитися цим у соціальних мережах або зі своїми друзями/родиною. ДІЛИТИСЯ ЦЕ ♥️
Сандіп Бхандарі отримав ступінь бакалавра комп’ютерної техніки в Університеті Тапар (2006). Має 20 років досвіду роботи в технологічній сфері. Він має великий інтерес до різних технічних галузей, включаючи системи баз даних, комп'ютерні мережі та програмування. Ви можете прочитати більше про нього на його біо сторінка.
Я ціную детальне висвітлення властивостей і використання як мідного, так і антипригарного посуду. Це дуже інформативно для тих, хто хоче інвестувати в якісні кухонні інструменти.
Я знайшов пояснення відмінностей у реакційній здатності між мідним і антипригарним посудом дуже повчальним. Це важливе знання для тих, хто має справу з кислими продуктами у своїй кулінарії.
Я згоден, Грем. Знання реакційної здатності різних матеріалів посуду може допомогти запобігти небажаним хімічним реакціям з певними продуктами.
Абсолютно. Розуміння властивостей матеріалів посуду має вирішальне значення для підтримки якості та безпеки їжі під час процесу приготування.
Порівняльна таблиця, наведена в статті, дуже інформативна. У ньому чітко вказано відмінності між мідним посудом і посудом з антипригарним покриттям.
Я згоден, стаття ефективно висвітлює ключові аспекти обох типів посуду, що полегшує прийняття зваженого рішення.
Доступність посуду з антипригарним покриттям, безперечно, є великою перевагою. Це робить кулінарію доступнішою для багатьох людей.
Я завжди віддаю перевагу мідному посуду для приготування їжі через його чудову теплопровідність і рівномірний розподіл тепла. Це надає моїй кулінарії професійний відтінок.
Я вважаю, що догляд за мідним посудом може бути непростим, але це безперечно того варте, оскільки він забезпечує результати приготування.
Я цілком згоден з тобою, Марк. Мідний посуд змінює правила гри на кухні.
Переваги та недоліки як мідного, так і антипригарного посуду добре пояснено в цій статті. Він забезпечує повне розуміння обох варіантів.
Я ціную детальне пояснення переваг і недоліків кожного типу посуду. Це дуже корисно для тих, хто планує інвестувати в нове кухонне обладнання.
Я вважаю розділ про переваги антипригарного посуду досить проникливим. Низька ймовірність застрявання їжі робить його дуже зручним для щоденного приготування.
Абсолютно. Посуд з антипригарним покриттям може спростити процес приготування, особливо для тих, хто має обмежений кулінарний досвід.
Я згоден, Еббі. Легкість миття посуду з антипригарним покриттям, безумовно, є ключовою перевагою, яку не можна нехтувати.
У статті представлено збалансований погляд на переваги та недоліки обох типів посуду, що дозволяє читачам приймати більш обґрунтовані рішення на основі їхніх конкретних потреб.
Добре сказано, Петре. Комплексний підхід статті дуже допомагає зрозуміти міркування при виборі посуду.
У статті наведено гарний огляд переваг посуду з антипригарним покриттям, особливо для тих, хто тільки починає готувати чи бажає легшого процесу очищення.
Переваги мідного посуду очевидні, але вартість для деяких може бути перешкодою. Посуд з антипригарним покриттям, здається, пропонує більш доступну альтернативу зі своїми перевагами.
Я також ціную увагу статті до відмінностей у теплопровідності між двома типами посуду. Це важливий фактор для ефективності приготування.
Безумовно, варто враховувати фактор вартості, вибираючи між мідним і антипригарним посудом.
Розмова про теплопровідність мідного посуду дуже пізнавальна. Це допомагає зрозуміти, чому його віддають перевагу професійні кухарі.