Кошерні та кропові солоні огірки: різниця та порівняння

У всьому світі їжа споживається різними способами. Їжа - це єдиний предмет, який об'єднує всі культури та суспільства. Існує багато харчових продуктів, і назвати кожен з них справді важко.

Солоні огірки - відомий і давно улюблений продукт харчування. Солоні огірки бувають різних смаків, і їх їдять разом із звичайними стравами в багатьох країнах.

Це додає страві гострий смак, роблячи її більш смачною та приємною. солоні огірки манго, огірок солоні огірки, часникові солоні огірки, солоні огірки чилі та багато інших видів солоних огірків.

Готувати солоні огірки можна різними способами завдяки великій кількості видів. Кошерний солоні огірки та солоні огірки з кропу є найбільш часто вживаними соліннями.

Ключові винесення

1. Кошерні солоні огірки виготовляються згідно з єврейськими дієтичними законами та приправляються часником, тоді як кропові солоні огірки приправляються кропом і не обов’язково відповідають правилам кошерності.
2. І кошерні, і кропові солоні огірки використовують для маринування оцет або розсіл, але кошерні солоні огірки можуть містити певні інгредієнти або застосовувати певні методи приготування відповідно до правил кошерності.
3. Залежно від рецепту, смак і консистенція можуть відрізнятися між кошерними та кроповими солоними огірками, але обидва є гострим, хрустким доповненням до різних страв.

Кошерні солоні огірки проти кропових солоних огірків

кошерні солоні огірки — різновид солоних огірків, які готують відповідно до єврейських дієтичних обмежень. Солоні огірки з кропу - це огіркові солоні огірки, приготовані з унікальної трави під назвою кріп. Основним інгредієнтом кропових солоних огірків є часник, а кропові солоні огірки мають сильний кислуватий смак і хрусткі.

Кошерні солоні огірки - це добре відомий і давно відомий маринований огірок, який традиційно споживали євреї.

Століттями євреї, що жили в Україні, Польщі, Литві та Росії, вважали його основним продуктом харчування. Сильний смак солоного огірка зробив його добре відомим серед населення.

Кріпні солоні огірки — це огіркові солоні огірки, мариновані з особливою травою під назвою «кріп». Ці соління мають сильний кислуватий смак і хрустку консистенцію.

Мають приємний, легкий смак. Люди їдять їх самостійно як закуски або з бутербродами прямо з пляшки. Він має різноманітні поживні переваги на додаток до чудового смаку.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Кошерні солоні огірки	Кріп Соління
Визначення	Вони готуються відповідно до єврейських дієтичних вимог.	Це огіркові солоні огірки, виготовлені з особливою травою під назвою кріп.
Вміст часнику	Кошерний розсольник містить часник.	У кроповому розсілі немає часнику.
Походження	Він виник у Нью-Йорку.	Він виник у Західній Європі.
Вміст поживних речовин	Калорії: 4 Вуглеводи: 0.8 гр Цукор: 0.4 г Клітковина: 0.3 г. Натрій: 283 мг Білок: 0.2 g	Вітамін К: 20% Кальцій: 6% Калій: 6% Вітамін: від 3% до 4% Вітамін: 1%
Метод	Відповідно до вимог єврейського харчування.	Вони виготовлені не відповідно до єврейських дієтичних вимог.

Що таке кошерні солоні огірки?

Огіркові солоні огірки, виготовлені відповідно до правил харчування євреїв у містах Нью-Йорка, відомі як кошерні солоні огірки. Ашкенази були відомі маринуванням кошерних солінь.

Огірки, буряк, нашатковану капусту закладають у сольовий розсіл у бочки.

Для процесу бродіння всі компоненти з’єднують і витримують у теплому місці або на сонці протягом кількох тижнів або місяців.

Щоб продовжити термін придатності солінь, після бродіння їх необхідно зберігати в холодному темному місці.

Соління мають тривалий термін зберігання, який триває протягом зимового та весняного сезонів, поки не з’являться нові врожаї свіжих солінь.

Кошерні солоні огірки вперше були представлені в Нью-Йорку наприкінці 1800-х і на початку 1900-х років. Нью-Йорк. Іммігранти з Нью-Йорка були першими, хто представив кошерні соління в США.

На першому етапі свіжі огірки мили і збирали в дерев'яну бочку. Вміст, такий як часник, кріп, спеції, кошерна сіль і прісна вода, залишають на кілька місяців після процедури очищення.

Існує дві форми бродіння для кошерних солінь: коротке бродіння та тривале бродіння.

Розсіл недовго зберігається в теплі або під прямим сонячним промінням, що призводить до більш яскравого зеленого кольору та напівкислого смаку.

Солоні огірки, які ферментували протягом тривалого періоду, повністю кислі та мають більш кислий смак.

Що таке солоні огірки з кропом?

Кропові солоні огірки – це огіркові солоні огірки, які були замариновані з кропом як основним компонентом. Кріп – це однорічна трав’яниста рослина, яка належить до сімейства селерових «Apiaceae». Євразія - це місце, де в основному виробляють цю траву.

Листя та насіння рослини використовуються різними способами, у тому числі як трави та спеції для ароматизації страв.

Огірки з кропу люди їдять самостійно або на бутерброди. Не всі огірки можна використовувати для приготування цього розсольнику; в основному для приготування огірків з кропу використовуються перські огірки і огірки Кірбі.

Оскільки замість жиру в ньому міститься вода, цей розсольник має високу харчову цінність. Завдяки солі розсолу витягується вода з огірка.

Щоб приготувати розсіл з кропу в домашніх умовах, потрібно багато часу і багато зусиль, тому що огірок потрібно нарізати тонкими скибочками або четвертинками, а також зробити чіпси.

Вітамін А, вітамін К, вітамін С, калій, кальцій і багато інших поживних речовин є серед поживних речовин, які містяться в них.

Основні відмінності між кошерними соліннями та соліннями кропу

1. Соління, виготовлені відповідно до єврейських дієтичних обмежень, відомі як кошерні солоні огірки, тоді як огіркові солоні огірки з кропом відомі як кропові солоні огірки.
2. Кошерні соління не містять часник; незважаючи на це, огірки з кропу містять часник як ключовий інгредієнт.
3. Кошерний розсіл був розроблений у Нью-Йорку, тоді як кроповий розсіл був виведений у Західній Європі з оригінального ґрунту Суматри.
4. Кріп не звик приправляти кошерні соління. З іншого боку, кропові солоні огірки приправлені зеленню кропу, що надає їм виразного смаку.
5. Кошерні солоні огірки містять багато інших поживних речовин, але мало вітамінів і мінералів, тоді як кропові солоні огірки багаті вітамінами та мінералами.

посилання

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1972.tb02659.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb11241.x
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb06477.x

Останнє оновлення: 19 липня 2023 р