Розмарин проти базиліка: різниця та порівняння

Кому не подобається їжа, яка має неймовірний смак, щоб занурити вас у неї. Спеції та трави є ключовими елементами, які наповнюють їжу смаком; що ми бажаємо.

Розмарин і базилік - дві з цих трав; знайдеться на полиці для спецій будь-якої кухні. Ці трави додають життя та фарби страві, роблячи її смачнішою та кориснішою, але не в кожній страві потрібні розмарин та базилік.

Через це вкрай важливо розуміти ці трави та правильно відчувати їх користь.

Ключові винесення

1. Розмарин — це вічнозелена трава з голчастим листям і сильним деревним смаком, тоді як базилік — однорічна трава з широким ароматним листям і солодким перцевим смаком.
2. Розмарин зазвичай використовується в середземноморській кухні та добре поєднується з м’ясом, картоплею та овочами. Навпаки, базилік є ключовим інгредієнтом італійської кухні та доповнює страви з помідорів, сиру та пасти.
3. Обидві трави мають різноманітні переваги для здоров’я, такі як антиоксидантні та протизапальні властивості, і їх можна використовувати в кулінарії свіжими або сушеними.

Розмарин проти базиліка

Розмарин має більш сильний і гострий смак із сосновими та лимонними відтінками. Базилік має більш солодкий смак з нотками солодки та гвоздики. Розмарин використовується в солоних стравах, таких як м’ясо, тоді як базилік зазвичай використовується в італійській кухні та солодких стравах, таких як десерти та закуски.

Розмарин має солодкий аромат і смак, який може підкреслити оригінальний смак будь-якої їжі: будь то суп, запіканки, салат або рагу, але в основному він поєднується зі стравами з курки та іншої птиці, як-от баранина, стейк, свинина та жирна риба. .

Оскільки ця трава універсальна, вона чудово поєднується з грибами, зерновими, цибулею, картоплею тощо.

Базилік - це трава, яка належить до сімейства м'яти, має багато лікувальних властивостей. Крім користі для здоров’я, його використовують: в італійській, в’єтнамській, тайській та індонезійській кухнях.

Як і інші трави, ця трава має зелений колір, але має величезне ніжне листя, яке має приємний аромат із перцевим смаком.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Розмарі	Безіл
наукова назва	шавлія rosmarinus	Ocimum basilicum
Висота росту	3-5 фути.	18 до 24 дюймів
Фізичний опис	Голчасте листя з білими, рожевими або блакитними квітками.	Гладке листя овальної форми зі злегка зубчастими кінчиками.
Калорії	131	23
сорти	Типи 2	Від 50 до 150 видів.

Що таке розмарин?

Розмарин — це вічнозелена трава, яка в основному використовується як приправа для приготування їжі: для створення парфумів для тіла та для інших корисних для здоров’я.

Ця трава з сімейства губоцвітих м’яти з орегано, чебрецем, лавандою та базиліком. Розмарин не тільки має приємний смак, але й містить достатню кількість заліза, кальцію та вітаміну B-6.

В основному він продається у вигляді цілої висушеної трави або порошку, а рідина або чай і олія — зі свіжого або висушеного листя.

Багато варіантів розмарину доступні в Інтернеті для цілей покупки.

З давніх часів розмарин вважався корисним завдяки своїм лікувальним властивостям; і використовувався для полегшення м'язового болю; загострити пам'ять; підвищити імунну систему та систему кровообігу, а також зменшити випадіння волосся, сприяючи росту волосся.

У європейських країнах: цю траву використовували для лікування проблем з травленням, а аромат розмарину покращував концентрацію, працездатність, точність і настрій людини.

Також доведено: він корисний для мозку, оскільки містить карнозну кислоту, яка запобігає пошкодженню мозку вільними радикалами та навіть покращує відновлення.

Деякі дослідження показали, що розмарин допомагає людям, які страждають від інсульту, хвороби Альцгеймера, а також може використовуватися як ліки від пухлини і запалення.

Що таке Василь?

Базилік – це трава, що належить до сімейства м’ятних, відома тим, що додає стравам смак і користь для здоров’я. Ocimum basilicum або також відомий як солодкий базилік; найчастіше використовується в кухнях Італійці і жителі Середземномор'я.

Це основний інгредієнт для приготування песто, він додає смаку та свіжості салатам, піці, пасті та багатьом іншим стравам. Інші кухні, такі як індонезійська, тайська та в’єтнамська, також досить часто використовують базилік.

Солодкий базилік містить мінерали, вітаміни та багато антиоксидантів. Ефірна олія, виготовлена ​​з цієї трави, також має багато лікувальних переваг.

Ця трава є практично у всіх продуктових магазинах. Тулсі — ще один вид базиліка, який також відомий як Ocimum sanctum і відрізняється від солодкого базиліка.

Тулсі широко використовується в тамільській кухні та ар'юведичній медицині, яка в основному практикується в південно-східній частині Азії. Базилік має багато переваг для здоров’я як фітотерапія та ефірна олія.

Лікує також укус змії, застуду та запалення носової порожнини.

Василь забезпечує макроелементи як кальцій і вітамін К, а також багато антиоксидантів. Солодкий базилік містить висококонцентрований евгенол, який надає базиліку аромат гвоздики, тоді як лайм і лимон мають висококонцентрований лімонен, який надає їм цитрусового аромату, і обидва вони мають антиоксидантні властивості.

Основні відмінності між розмарином і базиліком

1. Наукова назва розмарину - Salvia Rosmarinus, тоді як наукова назва базиліка - Ocimum basilicum.
2. Рослина розмарину може вирости від 3 до 5 футів у висоту, тоді як рослина базиліка може вирости лише від 18 до 24 дюймів.
3. Розмарин — дерев’янистий багаторічний чагарник із листям у формі голок, тоді як базилік має невелику висоту з листям овальної форми, які злегка вигнуті.
4. З точки зору калорійності, 100 грамів розмарину містять 131 калорію, тоді як 100 грамів базиліка містять 23 калорії.
5. Відомо в основному два типи розмарину: ті, що ростуть на верхівках деревини, а інші ростуть як ґрунтопокривні, тоді як базилік нараховує понад 150 різних видів.

посилання

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996920303306
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.00987.x

Останнє оновлення: 22 липня 2023 р