У різних частинах світу споживають кілька видів страв. Є кілька варіантів харчування та кілька кухонь, які доступні для людей. Однак техніка або процеси приготування їжі відрізняються від людини до людини та від місця до місця.
Існує кілька методів приготування, зокрема смаження, невелике смаження, смаження у фритюрі, приготування на пару, запікання, гриль тощо. Ці методи чи процеси дещо відрізняються один від одного, коли йдеться про приготування м’яса.
Насамперед два з цих методів використовуються в більшості частин світу, а саме 1. Ротиссері, і 2. Печені.
Ключові винесення
- Гриль передбачає приготування їжі на вертелі, що обертається, над вогнем або нагрівальним елементом, у результаті чого м’ясо рівномірно прожарюється з хрусткою шкіркою.
- Випікання — це приготування їжі в духовці, оточуючи її сухим теплом, у результаті чого вона стає хрусткою зовні та вологою всередині.
- Приготування на грилі ідеально підходить для великих шматків м’яса, наприклад цілих курчат або печені, тоді як запікання краще підходить для менших шматків і випічки, як-от хліб і тістечка.
Гриль проти запеченого
Різниця між гриль а запікання - це підведення тепла в обидва процеси. Коли продукт готується на грилі, тепло подається, коли продукт перевертають і закріплюють шпильками з усіх боків. З іншого боку, коли продукт випікається, тепло постійно подається з духовки або, якщо це можливо, навіть зверху та знизу.
Метод приготування, у якому використовується шпажка, яка вставляється в м’ясо, де тепло подається на все тіло м’яса завдяки обертанню, відомий як гриль. Цей спосіб приготування в основному використовується, коли передбачається приготувати і подати велику тварину.
Метод обертання гарантує, що м’ясо прожарюється з усіх боків, а також прожарюється рівномірно. Ще один термін, який використовується для позначення цього способу приготування, — «смаження на вертелі».
Метод приготування використовує сухе тепло для приготування їжі, а тепло надходить здебільшого з усього середовища, що називається випіканням. Існує декілька продуктів, які готуються за допомогою цього методу, наприклад хліб, тістечка, м’ясо тощо.
Він також поєднується з іншими методами приготування для приготування кількох страв. Наприклад, при поєднанні гриля і запікання виходить гібрид барбекю виробляється.
Таблиця порівняння
| Параметри порівняння | Ротиссері | Запечений |
|---|---|---|
| Сенс | Спосіб приготування, при якому шампур вставляється в м’ясо, де тепло подається на все м’ясо завдяки обертанню, відомий як гриль. | Спосіб приготування, який використовує сухий жар для приготування їжі, а тепло надходить здебільшого з усього оточення, відомий як запікання. |
| Процес | М’ясо обертається та готується протягом усього процесу. | Подається постійна кількість тепла. |
| Також відомий як | запікання на вертелі | Іншого імені немає |
| Переваги | М'ясо виходить менш жирне, жири зменшуються, це вважається здоровим підходом. | Вміст жиру значно нижчий, використання олії менше, уникнення втрати тепла, зберігає поживні речовини в їжі. |
| Недоліки | Деякі люди вважають м'ясо, отримане за допомогою цієї техніки, несмачним. | На думку деяких людей, це забирає багато часу, вимагає великої концентрації. |
Що таке Rotisserie?
Метод приготування, у якому використовується шпажка, яка вставляється в м’ясо, де тепло подається на все тіло м’яса завдяки обертанню, відомий як гриль. Цей спосіб приготування в основному використовується, коли передбачається приготувати і подати велику тварину.
Існує два види грилів, а саме горизонтальні грили та вертикальні грили. У горизонтальному грилі виріб нагрівається горизонтально. З іншого боку, у вертикальному грилі виріб нагрівається вертикально. У цій техніці вкрай важливий баланс теплопостачання.
Перегрівання може призвести до втрати важливих поживних речовин у харчовому продукті.
Метод обертання гарантує, що м’ясо прожарюється з усіх боків, а також прожарюється рівномірно. Ще один термін, який використовується для позначення цього способу приготування, — «смаження на вертелі». Ця техніка вимагає уваги, навичок і правильної техніки та знань для отримання хороших результатів.
Однак той факт, що він має ряд переваг, відомий багатьом людям.
Швидкість обертання в цій техніці залежить від продукту, який передбачається готувати. У великих домогосподарствах середньовіччя готували їжу на грилі, щоб забезпечити збереження поживних речовин у стравах, які подавалися.
Що таке запечене?
Метод приготування використовує сухе тепло для приготування їжі, а тепло надходить здебільшого з усього середовища, що називається випіканням. Існує декілька продуктів, які готуються за допомогою цього методу, наприклад хліб, тістечка, м’ясо тощо.
Пекар - це людина, яка виготовляє хлібобулочні вироби та подає їх людям. Історично склалося так, що випічка — це мистецтво, яке прищеплювали жінки в домогосподарствах і чоловіки в пекарнях.
Спочатку в цій техніці готували хліб, а пізніше в техніці випікання почали готувати й інші страви.
Інші страви, які готуються за допомогою технології запікання, це тістечка, тістечка, печиво, кекси, м’ясо, пироги, десерти, печиво, кіш, булочки, крекери, кренделі, пироги тощо. Інші види м’яса, такі як шинка та м’ясний рулет, також запікаються. і їдять багато людей.
Їх або покривають хлібними крихтами, або начиняють декількома іншими продуктами.
Кілька продуктів поєднуються, щоб зробити випічку кращим. Багато людей люблять випічку, а також мистецтво випікання. Деякі люди навіть заробляють на життя, опановуючи мистецтво випікання та обслуговуючи людей чудовою випічкою.
У деяких людей випічка також є хобі.
Основні відмінності між Rotisserie і Baked
- Гриль означає приготування страви за допомогою вертела, що обертається, або вертела. З іншого боку, техніка запікання передбачає послідовне нагрівання продуктів у духовці.
- Спосіб приготування, у якому використовується шпажка, яка вставляється в м’ясо, де тепло подається на все тіло м’яса завдяки обертанню, відомий як гриль. З іншого боку, спосіб приготування, який використовує сухий жар для приготування їжі та подачу тепла здебільшого з усього оточення, відомий як випікання.
- Rotisserie також відомий як смаження на вертелі. З іншого боку, іншої назви чи терміну для випічки немає.
- Переваги гриля включають в себе менш жирне м’ясо, зменшення жиру, і це вважається здоровим підходом тощо, з іншого боку, переваги запікання включають значно нижчий вміст жиру, менше використання олії, втрати уникнення тепла, збереження поживних речовин у їжі тощо.
- До недоліків гриля можна віднести те, що деякі люди вважають м’ясо, отримане за допомогою цієї техніки, несмачним тощо, з іншого боку, до недоліків запікання відноситься багато часу, на думку деяких людей, потребує великої концентрації тощо.
Останнє оновлення: 17 серпня 2023 р
Я доклав стільки зусиль для написання цього допису в блозі, щоб надати вам користь. Це буде дуже корисно для мене, якщо ви захочете поділитися цим у соціальних мережах або зі своїми друзями/родиною. ДІЛИТИСЯ ЦЕ ♥️
Сандіп Бхандарі отримав ступінь бакалавра комп’ютерної техніки в Університеті Тапар (2006). Має 20 років досвіду роботи в технологічній сфері. Він має великий інтерес до різних технічних галузей, включаючи системи баз даних, комп'ютерні мережі та програмування. Ви можете прочитати більше про нього на його біо сторінка.
Чіткі пояснення та порівняння статті роблять її цінним ресурсом для розуміння нюансів способів приготування грилів і печені. Це чудове читання.
Я згоден, Гаррісон. Стаття є чудовим посібником для тих, хто хоче дізнатися про ці технології приготування.
Безсумнівно, рівень деталізації, представлений у цій статті, вражає та сприяє всебічному розумінню приготування грилів і печені.
Пояснення способів приготування на грилі та печені, а також переваги та недоліки кожного з них представлено з надзвичайною ясністю. Це проникливе читання.
Я не можу погодитись, Софіє. Чіткість і глибина інформації в статті заслуговують похвали.
Я також вражений рівнем ясності в статті. Надані порівняння особливо корисні для розуміння відмінностей між методами.
Детальний опис способів приготування на грилі та печені повчальний. Історичний контекст гриль у великих домогосподарствах у середньовіччі захоплює.
Згоден, Беккі. Історичні відомості додають глибини статті та роблять її ще більш переконливою.
Включення історичного контексту та конкретних деталей про різні типи грилів додає статті глибини. Це інформативно та захоплююче.
Я повністю згоден, Фібі. Стаття робить фантастичну роботу, надаючи вичерпну інформацію про способи приготування.
Я також вражений привабливим та інформативним характером статті. Це чудовий ресурс для вивчення цих кулінарних технологій.
Відмінності між грилем і випічкою чітко сформульовані, і стаття ефективно відображає суть обох методів приготування.
Абсолютно, Аліса. Я ціную увагу до деталей і ясність у цій статті.
Порівняльна таблиця є чудовим доповненням до цієї інформативної статті, надає чіткий огляд відмінностей між способами приготування на грилі та запікання. Відмінна робота.
Я не можу погодитися з тобою, Майк. Чудово бачити всі переваги та недоліки, викладені в структурованому вигляді.
У цій статті пропонується глибоке порівняння методів приготування на грилі та запікання. Важливість правильної техніки та балансу тепла в грилі було добре пояснено.
Стаття чудово підкреслює важливість і переваги способів приготування на грилі та запікання. Особливо проникливим є пояснення методу прядіння в грилі.
Абсолютно, Хруссел. Метод віджиму в грилі пояснюється захоплюючим та інформативним способом.
У цій статті порівняння способів приготування на грилі та печені добре вивчено та забезпечує глибоке розуміння обох методів. Особливо цікаві історичні відомості.
Я не можу погодитися, Фокс. Рівень деталізації та дослідження в статті справді вражає.
Я вважаю історичні ідеї не менш захоплюючими, Фокс. Стаття є чудовим освітнім ресурсом для цих методів приготування.
Ця стаття чудово пояснює різні способи приготування, гриль і запікання, і підкреслює їх відмінності. Різниця між горизонтальним і вертикальним грилем особливо цікава.
Я згоден, стаття містить цінну інформацію про методи приготування їжі та дуже добре пояснює гриль і випічку.