Пшениця проти рису: різниця та порівняння

Пшениця та рис є двома найбільш часто використовуваними харчовими зернами в усьому світі. Рис і пшениця використовуються як основні джерела вуглеводів в організмі людини. З давніх часів вони використовуються як основний продукт харчування.

Ключові винесення

1. Пшениця містить більше білка та харчових волокон, ніж рис, що робить її більш здоровим варіантом зерна.
2. Рис легше засвоюється і не містить глютену, що робить його придатним для людей з непереносимістю глютену або целіакією.
3. Пшениця переважно вирощується в регіонах з помірним кліматом, тоді як рис процвітає в тропічних і субтропічних районах з рясним запасом води.

Пшениця проти рису

Різниця між пшеницею та рисом полягає в тому, що пшениця як трава належить до Triticum geneus. Найбільш поширеним видом є Triticum aestivum.

У той час як рис належить до роду Oryza і в нашій країні є найбільш поширеним видом Oryza sativa. Також їх легко відрізнити за зовнішнім виглядом.

Пшениця в основному використовується для виготовлення пшеничного борошна, яке є основним інгредієнтом хліба, макаронних виробів, піци тощо. Текстура пшениці – це текстури, і пшениця може бути багатьох видів.

Зерно пшениці можна класифікувати на 6 груп, головним чином тверда червона озима, тверда червона яра, м’яка червона озима, м’яка біла, тверда біла та випадок.

Рис в основному використовується для відварювання та приготування рису, який є основним харчовим інгредієнтом, особливо в країнах Південно-Східної Азії. Рис в основному тонший тип.

Рис також можна класифікувати на 3 види довгозернистого рису, середньозернистого рису та короткозернистого рису. Його можна класифікувати за ступенем помелу, грубий рис, коричневий рис і білий рис.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Пшениця	рис
Рід	Пшениця відноситься до роду Triticum.	Рис відноситься до роду Oryza.
Зовнішній вигляд	Зерно пшениці має світло-жовтий колір.	Рисове зерно може бути коричневого або білого кольору.
Використання	Пшениця в основному використовується для виготовлення пшеничного борошна, яке є основним інгредієнтом макаронних виробів, хліба, піци тощо.	Рис в основному відварюють і варять.
Смак	Пшениця може мати м’який смак або іноді гіркувати.	Рис в основному має м’який смак, тоді як коричневий рис має інший смак.
Класифікація	Пшеницю в основному поділяють на 6 груп.	В основному рис можна розділити на 3 групи.
харчування	Сто грамів пшениці містять 330 грамів калорій.	Сто грамів рису містить 130 грамів калорій.

Що таке пшениця?

Пшениця - це переважно продовольче зерно, яке використовується як основний продукт харчування в усьому світі. Пшениця популярна у всьому світі завдяки своїй універсальності. Пшениця є джерелом високого вмісту вуглеводів.

Пшениця значно багатша за поживними речовинами, містить майже 330 калорій на 100 г. Він містить лише 11% води. Зерно пшениці містить вітамін B1, Вітамін B2, Вітамін B5, Вітамін B6.

Пшениця також містить усі основні мінерали, такі як залізо, кальцій, мідь, калій, фосфор, магній, марганець, цинк тощо.

Пшениця також містить деякі незамінні амінокислоти, такі як триптофан, гістидин. Пшениця містить деякі жирні кислоти, а також поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти.

Пшениця в основному використовується для виготовлення пшеничного борошна, яке є основним інгредієнтом хліба, макаронних виробів, піци, спагетті тощо.

Пшеницю можна класифікувати в основному на 6 груп: тверда червона озима, тверда червона яра, м’яка червона озима, м’яка біла, тверда біла та тверда пшениця. Крім того, залежно від генетичних ознак, пшениця може бути класифікована на 3 типи, тобто диплоїдна, тетраплоїдна та гексаплоїдна.

Однозернянка є прикладом диплоїдного типу пшениці, тоді як дурум, емер, хорасан є прикладом тетраплоїдної пшениці, а звичайна пшениця є прикладом гексаплоїдного типу.

Що таке рис?

Рис - це переважно продовольче зерно, яке використовується як основний продукт харчування, особливо в країнах Південно-Східної Азії та Африки. Рис є джерелом вуглеводів в організмі людини. У рисі більше крохмалю.

Рис є джерелом фолієвої та фолієвої форм вітаміну В9. Рис також містить вітамін Е. Рис містить усі основні мінерали, які є поживними для людського організму, такі як цинк, залізо, мідь, кальцій, калій, магній, марганець.

Рис містить 68% води. Рис містить 130 г калорій на 100 г. Це одне з основних джерел вуглеводів.

Рис також містить деякі види жирів, такі як поліненасичені жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти та насичені жирні кислоти. Рис також містить деякі незамінні амінокислоти.

Рис можна розділити на 2 види. Його класифікують на 3 типи за розміром ядра: довгозерний рис, середньозернистий рис і короткозернистий рис.

Залежно від типу помелу він класифікується на 3 види, як грубий рис, коричневий рис і білий рис. Рис корисний для дієт з низьким вмістом калорій, вуглеводів і жиру.

Основні відмінності між пшеницею та рисом

1. Походження обох харчових зерен, здається, різне. Зерно пшениці як трава належить до Triticum рід. Найбільш часто використовуваним видом є Ярова пшениця. Хоча рис є продовольчим зерном, яке належить до an Oryza рід і найбільш часто використовуваним видом є Oryza Sativa.
2. Зерна пшениці та рису також можна легко відрізнити за зовнішнім виглядом. Пшениця в основному має жовтий колір і трохи довгасту форму. У той час як рисові зерна мають переважно білий і коричневий колір і круглу або довгу форму.
3. І пшениця, і рис є величезними джерелами поживних речовин, які використовуються як основний харчовий інгредієнт у всьому світі. Хоча пшениця трохи багатша за поживними властивостями порівняно з рисом, пшениця містить 11% води в ній і втричі більше калорій, ніж рисове зерно. Пшениця містить в 4 рази більше білка, ніж рис.
4. І рис, і пшениця в основному мають багато типів і сортів. Але залежно від розміру зерна та якості помелу рис може бути в основному 3 типів, тоді як пшениця може бути в основному 6 типів.
5. Пшениця і рис використовуються як основні інгредієнти вуглеводів і калорій. Обидва є висококалорійними продуктами. Рис в основному відварюють і варять. У той час як пшениця використовується для виготовлення пшеничного борошна, яке використовується для виготовлення хліба, макаронних виробів, піци, Серенгеті, локшини тощо.

посилання

1. https://academic.oup.com/aob/article-abstract/64/1/59/142235
2. https://www.nature.com/articles/nbt0394-276

Останнє оновлення: 13 липня 2023 р