世界各地都有牛排爱好者，甚至在美国也是如此。 在一家典型的美国餐厅里，有十几种不同种类的牛排。 在这里，我们将区分两种最著名的牛排，Delmonico 和 Ribeye。
关键精华
- Delmonico 牛排是从肋眼烤肉上切下来的，而肋眼牛排是从牛的肋骨区域切下来的。
- 德尔莫尼科牛排是无骨的，而肋眼牛排可能有骨头，也可能没有。
- Delmonico 牛排以其柔软和黄油味而闻名，而肋眼牛排以其浓郁的牛肉味和大理石花纹而闻名。
德尔莫尼科 vs 里贝耶
Delmonico和Ribeye的区别在于Delmonico的质地比较粗糙。 因此，需要大量的烹饪和腌制才能获得良好的风味。 然而，相反，Ribeye 天然充满风味，因为它取自牛的肋骨部分。 因此，烹饪前不需要任何适当的腌制技术。
Delmonico 以纽约市一家十八世纪末颇受欢迎的餐厅命名。 Delmonico 可以从牛的任何部位切割，并且有多种切割方式。 Delmonico 价格较低且更容易获得。
脂肪覆盖物在 Delmonico 很常见。 在烹饪之前，这些脂肪覆盖物会被修剪掉。 可提供带骨或去骨的 Delmonico。 Delmonico 不是特别可口。 因此需要用醋腌制。
Ribeye 得名于用于制作牛肋骨的部分。 Ribeye 是一块牛肉，包括牛肉。 肋眼比其他肉块更柔软多汁。 肋眼是一种非常昂贵的肉。
肋眼牛排中没有脂肪层。 肋眼牛排是无骨肉，因为它没有骨头。 因为肋眼牛排本身就很美味，所以不需要腌制或任何其他口味。
对比表
| 比较参数 | 德尔莫尼科 | 肋眼 |
|---|---|---|
| 名称来源 | 纽约市一家受欢迎的餐厅。 | 由于其用途，牛肋部分。 |
| 削减涉及 | 可以从奶牛的任何部位进行各种类型的切割。 | 牛的肉有肋骨切口。 |
| 质地 | 坚韧的质地需要强烈的烹饪和适当的腌制。 | 多汁而嫩。 |
| 价格范围 | 物美价廉，物美价廉。 | 更贵。 |
| 脂肪覆盖 | 它包含一个脂肪覆盖层，但在烹饪前被移除。 | 不含任何类型的脂肪层。 |
| 有骨或无骨 | 它可以是带骨肉或无骨肉。 | 不含骨头，无骨肉。 |
| 香精 | 没有多少味道需要醋和腌制。 | 自然有味道。 |
什么是德尔莫尼科？
在美国，Delmonico 是一种条纹，用作 市场营销 短语。 它与各种肉类制品结合使用。 它与特定食谱或特定地区的肉类部分无关。
Delmonico 可以指由牛身体的不同区域制成的各种牛排，所有这些牛排都是使用不同的程序或工艺准备的。
Delmonico 是以 XNUMX 世纪末纽约市一家著名餐厅的名字命名的。 Delmonico 可以由牛的任何部位制成，并有多种切法。 德尔莫尼科的质地粗糙，需要深入烹饪和适当腌制才能获得更好的风味。
Delmonico 通常价格较低且更容易获得。 德尔莫尼科有一个脂肪封面。 烹饪前，脂肪层会减少。 Delmonico 有带骨或不带骨可供选择。 Delmonico 并不是特别美味。 因此需要使用醋和腌制。
什么是肋眼？
肋眼牛排是来自牛肋骨部分的牛排。 这 特别 肉块比动物的其他部分更柔软、多汁。 由于牛的肋骨部分最肥、最丰富、最强壮，因此用它制成的牛排是肉食者最开胃的部位之一。
Ribeye 之所以得名，是因为它是由牛的肋骨制成的。 Ribeye 是一块牛肉，包括牛肉和肋骨。 肋眼更柔软多汁。
肋眼是一种价格昂贵的肉。 Ribeye上面没有一层脂肪。 Ribeye 是无骨肉，因为它不含任何骨头。
肋眼牛排具有天然风味，不需要腌制或任何其他调味剂。 由于从该肌肉中获得的肉比从其他肌肉中获得的肉更加多汁和嫩，因此只需通过以下方法即可制备它： 烧烤 不加醋。
Delmonico 和 Ribeye 之间的主要区别
- Delmonico 得名于 XNUMX 世纪末纽约市一家颇受欢迎的餐厅。 另一方面，Ribeye因其用途而得名，是牛的肋骨部分。
- Delmonico 包括各种类型的切口，可以取自奶牛的任何部位。 另一方面，Ribeye 包括牛的肉并有肋骨切口。
- Delmonico 的质地坚硬，因此需要充分烹饪并适当腌制才能获得更好的味道。 另一方面，肋眼牛排则多汁、嫩滑。
- Delmonico 很容易负担得起并且更便宜。 另一方面，肋眼牛排非常昂贵。
- Delmonico 含有脂肪层。这些脂肪层在烹饪前被切掉。另一方面，肋眼牛排不含任何类型的脂肪层。
- Delmonico 可以是带骨肉或无骨肉。 另一方面，Ribeye 不含骨头。 因此它们是无骨肉。
- Delmonico 味道不太好。 因此需要醋和腌制。 另一方面，肋眼牛排不需要腌制或任何其他口味，因为它具有天然的风味。
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013003677
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=ARngRJBxjlMC&oi=fnd&pg=PP1&dq=Difference+Between+Delmonico+and+Ribeye+(With+Table)&ots=n–hITuj9H&sig=YU10JNhg6uGGqlFALUdHrVGCVDI
最后更新时间：31 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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