浓汤与什锦饭：差异与比较

因此，有多种代表各自地区的著名美食，如印度菜、中国菜、欧陆菜、意大利菜、泰国菜、墨西哥菜等。

关键精华

1. 秋葵浓汤是一种浓稠的炖菜，带有面糊，而什锦饭是一种以米饭为主的菜肴。
2. 秋葵浓汤含有秋葵作为增稠剂，而什锦饭则不含。
3. 秋葵汤在米饭上食用，而什锦饭则将米饭直接煮熟。

浓汤 vs 什锦饭

浓汤是一种丰盛的炖菜，在路易斯安那州很受欢迎，是官方州菜，它由味道浓郁的高汤组成，看起来像米饭汤。 什锦饭是一种砂锅菜肴，也称为美国克里奥尔和卡真米饭菜肴，由肉类和蔬菜与米饭混合而成。

肉类的品种或类型随其制作地点或地区的不同而变化，其中可能包括鸡肉、火腿、香肠、虾等。这道菜最初来自路易斯安那州。

什锦饭也是一道起源于路易斯安那州的菜肴。 这道传统菜肴是用大量蔬菜制成的，包括芹菜、洋葱等。蔬菜与肉、米饭和高汤混合在一起。

对比表

比较参数	秋葵	什锦饭
这是什么？	看起来像米饭汤	更像是砂锅菜，里面放着米饭
持续一致	看起来很厚	它看起来很稀，液体较少
大米的存在	用不同的器具煮	用同一个器具煮
总卡路里	低	高
成分	蔬菜、肉类、高汤	蔬菜、肉类、高汤、米饭
脂肪和蛋白质	低	高
不同种类	Cajun 浓汤、克里奥尔浓汤、浓汤 z'herbs	克里奥尔什锦饭、卡真什锦饭、白什锦饭

什么是浓汤？

Gumbo 是一道看起来像汤或炖菜的菜肴，与在器具中单独煮熟的米饭一起食用。

关于这道菜的起源有各种各样的故事，但最常见和公认的故事是，它起源于非洲路易斯安那州，由 1764 年左右居住在那里的奴隶发明。

他们过去常常用米饭煮秋葵来做这道菜。

随着时间的推移，它们的成分和种类发生了变化，现在这道菜的基本成分包括——芹菜、秋葵、浓汤、辣椒和洋葱。

此外，还可以准备三种不同类型的浓汤菜肴，它们是：卡津浓汤、克里奥尔浓汤和浓汤 z'herbs（素食）。  

什么是什锦饭？

什锦饭是一道看起来像 沙锅 菜肴也与米饭一起食用，但不同之处在于，米饭是在与其他蔬菜和肉类烹饪或准备相同的器具中煮熟的。

什锦饭包含大量​​的肉类和海鲜，而白什锦饭不包含西红柿，因此这道菜由于肉类而呈棕色。

这道菜的成分与秋葵浓汤的成分大致相同，包括蔬菜，如芹菜、洋葱、辣椒、米饭、高汤、肉类——火腿、熏香肠、鸡肉和海鲜。

秋葵汤和什锦饭的主要区别

1. 秋葵浓汤中脂肪和蛋白质的消耗量较少，而相对而言，脂肪和蛋白质的消耗量较多。 
2. 准备浓汤浓汤有不同的方法或多种方法，其中包括 – 卡真浓汤、克里奥尔浓汤和浓汤 z'herbs，而相对而言，准备什锦饭的不同方法是 – 卡真浓汤、白什锦饭和克里奥尔什锦饭。

参考资料

1. https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
2. https://www.jstor.org/stable/540800
3. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsr9j2_9Rq70&redir_esc=y#v=onepage&q=difference%20between%20jambalaya%20and%20gumbo&f=false
4. https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf

最后更新：07 年 2023 月 XNUMX 日