毫无疑问，蛋白质对于锻炼肌肉至关重要。 然而，安排、烹饪和食用足够的富含蛋白质的食物以满足日常健康需求，当然不是一件简单的事情。
蛋白质增强剂，如乳清蛋白粉或大豆蛋白粉，是举重运动员的一种帮助，因为它们集中了锻炼肌肉所需的关键补充剂。 喝一杯美味的蛋白质奶昔是为身体补充必要营养素的最快方法，尤其是在进行了非凡的运动之后。
关键精华
- 大豆蛋白是一种植物蛋白，而乳清蛋白是一种乳制品蛋白。
- 大豆蛋白是一种完全蛋白质，含有所有必需氨基酸，而乳清蛋白也是一种完全蛋白质，但更容易被人体吸收。
- 大豆蛋白适合素食者和严格素食者，而乳清蛋白则不适合。
大豆与乳清蛋白
大豆蛋白是一种源自大豆的植物性蛋白质。 大豆蛋白是必需氨基酸的良好来源，适合素食者和严格素食者。 乳清蛋白是在奶酪制作过程中从牛奶中提取的乳制品蛋白质。 乳清蛋白被人体迅速吸收。
大豆蛋白是从大豆中分离出来的蛋白质。 它是用去壳脱脂的大豆制成的。
去壳脱脂大豆分为三种高蛋白经营项目：豆粕、集中、脱脂。 大豆蛋白补充剂会降低收缩压和 舒张期 血压。
乳清蛋白来自乳清，乳清是从牛奶中分离出来的水状牛奶 凝乳 制作切达干酪时。 它通常用作蛋白质补充剂。
乳清蛋白可能对日常饮食的补充内容起作用，并对不易受影响的系统产生影响。 人们使用乳清蛋白来锻炼和增强力量。
对比表
| 比较参数 | 黄豆 | 乳清蛋白 |
|---|---|---|
| 来源 | 它是一种从大豆中提取的植物蛋白。 | 乳清蛋白是从牛奶中提取的。 |
| 成份股 | 大豆蛋白含有较高水平的精氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。 | 乳清蛋白含有较高水平的亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸和赖氨酸。 |
| 味道 | 大豆蛋白味道更浓，略带砂砾感。 | 乳清蛋白给人一种温和的味道，它是光滑的和奶油状的。 |
| 质量损失 | 它对减肥没有帮助。 | 它有助于减肥。 |
| 价格 | 不会那么贵 | 昂贵 |
大豆是什么？
大豆是一种通常蛋白质含量高而脂肪含量适中的蔬菜。 为了制造大豆蛋白，制造商将大豆颗粒制成不含体脂肪的晚餐。
然后将这种大豆粉加工成大豆分离蛋白，其中含有 90% 至 95% 的蛋白质。 然后将这种大豆分离蛋白以粉末结构出售。
大豆蛋白粉可用于制作蛋白奶昔或为不同的晚餐添加蛋白质。
尽管大豆蛋白提取物通常蛋白质含量高但糖含量极低，但许多制造商仍向商业大豆蛋白中添加额外的补充剂以改善其味道、表面和饮食益处。 大豆蛋白含有植酸盐。
植酸盐也被称为抗营养素。 众所周知，这些抗营养素会降低铁和锌的可及性。
无论如何，植酸盐不应该对你的健康产生不利影响，除非你经历了极度不平衡的饮食习惯，只依赖大豆作为铁和锌的热点。 还有人担心大豆可能会影响甲状腺功能。
大豆中的异黄酮会扰乱甲状腺化学物质的产生，并干扰甲状腺器官对碘的吸收。 无论如何，研究表明大豆对甲状腺功能有非常温和的影响。
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什么是乳清蛋白？
乳清蛋白是用牛奶生产的。 首先，牛奶被净化以杀死任何微生物。
然后，在那个时候，添加独特的催化剂以从乳清中分离酪蛋白——用于制造切达干酪的乳固体。 然后对乳清进行处理，以去除碳水化合物、脂肪和过多的水。
其余的是浓缩乳清。 这个想法是最未处理的乳清蛋白类型。
进一步加工将导致乳清分离和乳清水分离。
乳清蛋白补充剂在所有蛋白质来源中具有最高的天然价值 (BV)。 BV 评估摄入后蛋白质来源的可用性。
它似乎是消耗最快的蛋白质。 这个想法使其成为运动后使用的理想选择。
它在增肌方面可能胜过任何剩余的蛋白粉。 使用后乳清蛋白在体内的吸收速度较快。
它的加工速度更快，几乎 100% 的乳清蛋白都被吸收了。
众所周知，浓缩乳清蛋白是最理想的选择。 网上有许多选择。
它是最便宜的，几乎含有通常在乳清中发现的所有有益补充剂。 许多人也喜欢它的味道，这很可能是因为乳糖和脂肪。
乳清蛋白补充剂最流行的用途是增加体积和强度。 乳清蛋白在竞争对手、肌肉脑袋和健康模特中广为人知，就像那些希望在体育中心展示的人一样。
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大豆蛋白和乳清蛋白的主要区别
- 大豆蛋白具有更多花生特征和颗粒状表面，而众所周知，乳清蛋白具有光滑、天鹅绒般的表面和温和的坚果味。
- 大豆蛋白含有较高水平的精氨酸、苯丙氨酸和色氨酸，而乳清蛋白含有较高水平的亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸和赖氨酸。
- 大豆蛋白的精氨酸和谷氨酰胺（过量氨基酸）含量较高，而乳清蛋白的碱性氨基酸含量较高。
- 大豆被人体吸收缓慢，而乳清则被人体吸收得更快，能迅速满足各种需要。
- 大豆蛋白会导致睾丸激素水平低下，而乳清蛋白不会对睾丸激素水平产生相反的影响，并且可以在剧烈运动后平衡体内的皮质醇反应。
- https://www.diffen.com/difference/Soy_Protein_vs_Whey_Protein
- https://us.myprotein.com/thezone/supplements/whey-protein-vs-soy-protein-which-is-best/
最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
有趣的是，大豆蛋白是素食者和纯素食者的合适选择，而乳清蛋白则不然。对于那些遵循特定饮食限制的人来说，这是一个重要的区别。
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大豆蛋白和乳清蛋白对于肌肉生长都至关重要，了解两者之间的差异非常重要，以便选择适合您饮食需求的一种。
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当然，有关大豆和乳清蛋白生产过程的信息对于了解这些补充剂的质量和成分至关重要。