苹果酒与苹果醋：区别与比较

虽然苹果醋仅使用苹果作为原料制成，但苹果醋虽然是用苹果制成的，但也可以使用覆盆子等其他水果制成。

这意味着虽然苹果醋始终是苹果醋，但所有的苹果醋可能不是苹果醋。

关键精华

1. 苹果醋是由苹果汁或苹果酒添加糖和香料制成的醋； 苹果醋是一种由发酵苹果汁制成的特殊类型的苹果醋。
2. 苹果醋可以用各种果汁制成，包括葡萄、梨或浆果； 苹果醋完全由苹果汁制成。
3. 苹果醋可以经过巴氏消毒或未经巴氏消毒，而苹果醋未经巴氏消毒以保持其健康益处和风味。

苹果醋与苹果醋

苹果醋是一种由任何苹果品种生产的醋，具有独特的酸味，可用于烹饪和保健。 苹果醋是一种重要的醋，特别是用发酵的苹果汁制成，具有特殊的气味和味道。 专门发酵的苹果汁制成的醋用于烹饪。

此外，每一种在味道、酸度和营养价值方面的其他一些细微差异使得这种开创性的差异更加明显。

对比表

比较参数	苹果醋	苹果醋
使用的原料	它们可以由各种水果制成，包括草莓、覆盆子和苹果。	它们完全由新鲜苹果汁制成。
味道	醋的酸味被所用水果的味道冲淡了。 苹果醋的味道取决于所用的水果。	醋的酸味被新鲜苹果汁的味道冲淡了。 因此，它尝起来像酸性苹果汁。
酸度	可能更酸，这取决于所使用的水果及其稀释能力。	由于所用苹果汁的甜味作用，它的酸度可能较低。
营养价值	营养价值可能会根据用于制作苹果酒的水果或原材料而改变。	由于只使用苹果，营养价值或多或少保持不变。
独家	所有的苹果醋都不是苹果醋。	所有苹果醋都是苹果醋。

什么是苹果醋？

苹果醋由草莓、覆盆子、苹果等各种水果制成。最常见的苹果醋是用苹果制成的。

草莓和覆盆子醋在市场上也很常见。 新鲜水果的汁液是用细菌发酵的， 酵母.

这些试剂与果汁中的果糖发生反应，产生醋酸，使醋具有酸味和酸性。

产生的酒精经过进一步发酵，最终生产出苹果醋。 真正酸的苹果醋的秘诀是通过让细菌在溶液中停留更长时间来进一步促进发酵过程。

苹果醋有多种健康益处，可以每天食用 - 在用水稀释其酸度后。 苹果醋可以用作沙拉酱的美妙酸味添加剂。 它还可以用于保存和 泡菜 食品。

什么是 苹果醋？

苹果醋是一种用发酵的苹果制成的苹果醋。 这个版本的苹果醋的主要味道是苹果。 很像苹果醋，它们是通过相同的果汁发酵过程制成的。

但是，苹果汁或苹果酒专门用于发酵。

苹果醋可以是有机的或无机的。后者是经过巴氏灭菌的透明琥珀色液体。有机苹果醋是通过添加“醋之母”（一种发酵剂）制成的，可产生凝结的外观。

多种营养价值储存在这种浑浊的液体中，巴氏杀菌后会澄清。  

它们也体现了其他苹果醋品种的酸味和药用价值。 它们还可以治疗关节炎、皮肤痤疮、痛风和其他疾病。

有机版本更适合这些目的，因为这种版本的苹果醋的药用价值更为明显。

苹果醋和苹果醋的主要区别

1. 苹果醋和苹果醋之间的主要区别在于，如果没有发酵的苹果基料，就无法制作苹果醋。 苹果醋可以通过发酵苹果或其他水果或谷物来生产。 苹果醋——顾名思义——不使用苹果作为原料是无法制造的。
2. 苹果醋的味道可能与用于制造它的水果略有不同。 苹果醋始终具有强烈的苹果味，这是由于其生产过程中始终使用苹果。
3. 苹果醋的酸度可能比苹果醋更明显。 这是因为不同的制造商可能会添加各种甜味剂来液化醋的酸碱。 这在一定程度上冲淡了酸味。
4. 苹果醋可能是有机的或无机的，而苹果醋则没有这种区别。 对于苹果酒，这取决于用于生产醋基的原材料种类。
5. 苹果醋和苹果醋的营养价值可能不同。 这是由于在各个醋品种的加工过程中添加了额外的成分。 当品牌添加某些甜味剂和调味剂时，产品的营养价值会发生变化。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
2. https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf

最后更新：14 年 2023 月 XNUMX 日