苹果是一种用途广泛的水果。 从制作馅饼或甜点，甚至饮料。 两种最著名的苹果饮料是苹果汁和苹果酒。
作为普通消费者，可能无法区分这两者。 两种饮料口味的细微变化标志着一种成熟，另一种则适合所有人。
关键精华
- 苹果酒是由发酵的苹果制成的，而果汁是由新鲜的、未发酵的水果制成的。
- 苹果酒含有酒精成分，而果汁不含酒精。
- 苹果酒比果汁更浓、更独特。
苹果酒与果汁
苹果酒和果汁的区别在于，苹果酒未经巴氏杀菌压榨 苹果汁，它经过过滤过程以去除任何沉淀物，而果汁是经过巴氏杀菌的饮料形式。 苹果酒 有酒味，故有成人果汁之称。
苹果酒是一种浑浊的焦糖色液体，具有复杂的甜味和酸味。 苹果酒指的是一种主要以苹果为原料的酒精饮料，或者美国人所说的烈性苹果酒。
在不同的地方，苹果酒指的是用当季提早采摘的苹果制成的果汁。 还有加香料的苹果酒，其中添加了肉豆蔻和肉桂等调味剂。
未开封的苹果汁可以在橱柜中放置数月或饮用，它散发出干净过滤的苹果汁更甜、更纯净的味道。
苹果汁是经过过滤去除固体并经过巴氏杀菌以延长保质期的果汁。
对比表
| 比较参数 | 苹果酒 | 果汁 |
|---|---|---|
| 处理中 | 苹果酒是未经高温消毒的苹果汁 | 果汁是一种巴氏杀菌形式的压榨液体。 |
| 保质期 | 即使未开封，它也会很快变质。 | 如果未开封，它可以有很长的保质期。 |
| 味道 | 苹果酒的味道很刺耳，有点酒精味 | 果汁的味道甜而清澈。 |
| 外观 | 苹果酒的颜色是混浊的深黄色。 | 果汁的颜色清亮。 |
| 卡路里 | 一杯苹果酒含有大约 120 卡路里的热量。 | 一杯果汁含有大约 110 卡路里的热量。 |
什么是苹果酒？
苹果酒是用苹果制成的，苹果可以清洗、切碎，然后磨成“苹果泥”，就像苹果酱一样。 然后将糊状物包裹在材料中并压成干净的汁液。
未煮过的苹果汁现在不再通过过滤程序来去除果肉或沉淀物的粗碎屑。”。
苹果酒未经高温消毒，必须不流血地保存，并在一两周内喝完。所产生的液体在装瓶之前都经过巴氏灭菌，现在不再这样了。
无论哪种方式，最终的结果都是一种浑浊的焦糖色液体，带有复杂的甜味和酸味。 苹果酒是指一种主要以苹果为原料的完全酒精饮料，或者美国人所说的烈性苹果酒。
在不同的地方，苹果酒显然是指用当季提早采摘的苹果制成的果汁。 另外，您还必须注意被归类为五香苹果酒的物质。
这种方法引入了香料，例如肉桂和肉豆蔻等香料来品尝果汁。
为了制作干净的苹果酒，将苹果清洗、切碎并捣成糊状，这就是苹果酱的稠度。 麦芽浆层被包裹在材料中并放置在木架上。
液压机完成压榨工作，果汁流入冷藏罐。 这种果汁作为苹果酒销售。
与传统的苹果汁相比，其味道可能更浓烈，几乎“更刺激”。这可能就是为什么苹果酒被认为是苹果汁的更“成熟”版本的原因。
苹果酒来自苹果，苹果可能基本上是水。 苹果酒含有多酚，这可能是一种植物化合物，可以作为抗氧化剂。
抗氧化剂可能有助于减少炎症和保持健康的大脑功能。 苹果酒还有助于降低患癌症的风险， 糖尿病和冠心病。
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果汁是什么？
过滤苹果汁以去除果肉，然后进行巴氏杀菌以延长保质期。 真空密封和额外的过滤有助于它的寿命更长。
未开封的苹果汁可以在橱柜中放置数月或饮用，它散发出干净过滤的苹果汁更甜、更纯净的味道。
苹果汁是一种经过过滤以去除固体并经过巴氏杀菌的果汁，以期保质期更长。
随后排出的果汁可以通过酶促和离心合理化进行类似处理，以去除淀粉和果胶，淀粉和果胶在悬浮液中保持宜人的颗粒，然后进行巴氏杀菌以包装在玻璃、金属或无菌加工容器中，或类似地加工成使用脱水策略的浓缩物通常在市场上生产。
用于制作苹果汁的苹果在北半球的九月至十一月中旬之间和南半球的二月至四月中旬之间收获。
苹果一旦收获，就会被清洗并运送到加工厂，然后榨汁机压榨我们。
用于加工苹果汁的苹果在北半球的九月至十一月中旬之间和南半球的二月至四月中旬之间收获。
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苹果酒和果汁的主要区别
- 苹果酒经过巴氏杀菌，而果汁未经巴氏杀菌。
- 苹果酒即使未开封也会很快变质，而果汁如果未开封则保质期很长。
- 苹果酒的味道可能更浓郁，几乎是“更刺耳”的味道，而果汁的味道则甜而清澈。
- 苹果酒的颜色是混浊的深黄色。 果汁的颜色清亮。
- 一杯苹果酒含有大约 120 卡路里的热量。 一杯果汁含有大约 110 卡路里的热量。
- 苹果酒被认为是一种礼服饮料，而果汁被认为是儿童饮料。
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/72/6/1255/164548/Patulin-Surveillance-in-Apple-Cider-and-Juice
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/61/4/390/166973/Prior-Storage-Conditions-Influence-the-Destruction
最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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