植物蛋白与乳清蛋白：差异与比较

现在人们对自己的健康变得非常担心和谨慎。 正因为如此，人们经常改变他们的饮食。

人们也开始锻炼，也开始去健身房。 有些人正在关注自己的健康，通过在家摄入大量蛋白质来注意自己的健康。

蛋白质对我们的身体非常重要。 如今，为了给身体提供足够的蛋白质，人们开始服用植物性蛋白质或乳清蛋白。

关键精华

1. 植物蛋白粉来自豌豆、大麻或大豆等来源，而乳清蛋白是用牛奶生产奶酪的副产品。
2. 植物性蛋白质适合纯素食者和乳糖不耐症患者，而乳清蛋白不适合对乳制品过敏或遵循纯素饮食的人。
3. 植物蛋白和乳清蛋白都提供必需氨基酸，但乳清蛋白具有更高的生物价值和更快的吸收率。

植物性蛋白质与乳清蛋白

植物蛋白来源于植物，适合纯素者和素食者。 相反，乳清蛋白来源于牛奶，是一种 完整蛋白质 包含所有九种必需氨基酸。 植物蛋白具有较低的热量和脂肪，而身体更容易吸收乳清蛋白。

植物性蛋白质是从植物中提取的蛋白质的重要​​食物来源。 这一类别广泛用于豆腐、豆类、大豆、坚果、种子、豌豆、面筋和豆豉。

基于植物的蛋白质被认为具有高度和广泛的营养。

乳清蛋白可以理解为一种蛋白质，它在帮助你锻炼肌肉和锻炼后恢复方面起着至关重要的作用。 乳清蛋白还被证明对减肥有益。

如果在正确的时间使用乳清蛋白，那么它会对您有益得多

对比表

比较参数	植物蛋白	乳清蛋白
蛋白质	植物性蛋白质总是需要与其他蛋白质混合，因此它不是完整的蛋白质。	由所有九种氨基酸组成，因此提供完整的蛋白质。
副作用	植物蛋白没有任何副作用。	乳清蛋白的副作用有限。
Nutrients	提供抗氧化剂、必需维生素和矿物质。	提供较少的矿物质、维生素 B 和钙。
致敏的	基于植物的蛋白质使人过敏的机会较少。	乳清蛋白使人过敏的机会较少。
声望	随着对有机食品和纯素食品的需求增加，如今已成为趋势。	深受想要减肥增肌的人群欢迎。

什么是植物蛋白？

豆类是一大类植物，由扁豆、豆类（如芸豆、黑豆和小豆）和 鹰嘴豆. 基于植物的蛋白质被认为具有高度和广泛的营养。

因为它还为我们提供其他营养素，即纤维、矿物质和维生素。 我们拥有的纤维永远不够用。

但是，您始终可以通过在饮食中加入各种植物性蛋白质来增加食物中的纤维供应，这些植物性蛋白质可能包括豌豆、坚果和豆类。

豌豆、大豆和青豆是植物性蛋白质的最佳和最大来源。

豆腐和豆豉也含有蛋白质，它们是加工食品，被广泛用作肉类的替代品。

基于植物的蛋白质可以以多种方式轻松使用，但它取决于厨师使用的是哪种植物性蛋白质。

植物性蛋白质不仅包括来自蔬菜的蛋白质，还包括来自水果的蛋白质。 如果你愿意，你可以随时采用植物性饮食。

您可以从冷冻蔬菜开始慢慢食用，然后逐渐增加新鲜水果、新鲜蔬菜、豆类、种子和坚果的摄入量。

什么是乳清蛋白？

乳清蛋白还可以帮助您改善根据您的目标进行的各种活动和健身房的辛勤工作的结果。

人们认为乳清蛋白中含有所有九种重要的氨基酸，因此它被认为是一种绝对蛋白质。

通过一种蛋白质摄入所有氨基酸，为您提供均衡的饮食。 这些氨基酸对我们至关重要。 

它属于最常用的营养补充剂之一，最常用于修复和锻炼肌肉。 

人们认为乳清蛋白具有众多优点和有限的副作用，这使其属于人们使用的主要蛋白质补充剂类别。

乳清蛋白是从奶酪制作过程中从酸奶中分离出来的液体获得的。 乳清蛋白属于牛奶的主要成分。

乳清蛋白含有约 20% 的牛奶，这使其成为一种非常无害的蛋白质来源。 乳清蛋白的乳糖含量有限。

乳清蛋白有多种口味。 食用时，乳清蛋白可以与水和牛奶混合，也可以与坚果类黄油和水果混合食用。

植物蛋白和乳清蛋白的主要区别

1. 植物性蛋白质是 无乳糖 而乳清蛋白含有有限量的乳糖。
2. 植物性蛋白质具有坚果味，有时味道苦涩，而乳清蛋白则味道浓郁。
3. 植物蛋白很容易被消化，而乳清蛋白则不然。
4. 植物蛋白在减肥方面的好处不如乳清蛋白那么多。
5. 植物性蛋白质比乳清蛋白更有效地为您的身体排毒。 

参考资料

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s00726-018-2640-5
2. https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/characterising-the-muscle-anabolic-potential-of-dairy-meat-and-plantbased-protein-sources-in-older-adults/B252F737A07FB6EAD62297D4432A5030

最后更新时间：16 年 2023 月 XNUMX 日