植物黄油与人造黄油：差异与比较

在使用植物黄油和人造黄油时，很明显会注意到这两种黄油替代品在味道、颜色和稠度方面非常相似。

就乳制品而言，植物性黄油不是用乳制品制成的。相反，有时人造黄油是用乳制品制成的。

植物黄油基本上完全由植物油制成。相比之下，根据美国的DA，人造黄油必须包含至少80%的脂肪，而要达到这个要求，可以添加牛奶。

在这篇文章中，主要目的是区分植物黄油和人造黄油。

关键精华

植物黄油使用坚果和油等天然成分，而人造黄油则含有氢化植物油。

植物黄油提供更自然的味道和质地，而人造黄油可以有更多的人造风味。

植物黄油是一种更健康的选择，因为它含有天然成分且不含反式脂肪，而人造黄油可能含有不健康的反式脂肪。

植物性黄油与人造黄油

植物黄油由坚果、种子或椰子油制成，而人造黄油则由植物油制成。植物黄油比人造黄油具有更高的脂肪和热量，但它被认为具有更丰富的味道。人造黄油具有更中性的味道和更低的饱和脂肪。

植物性黄油不含麸质，无乳制品用来自杏仁、鳄梨和橄榄的植物油制成的黄油。

随着素食主义、麸质不耐症和素食主义等替代饮食的兴起，植物性黄油是普通黄油的非乳制品健康替代品。

人造黄油是一种在烹饪和烘焙过程中使用的蔬菜酱。它最初是在法国创建的，后来已在世界各地使用。

它在用途和稠度上与黄油完全相同。它还包含微量维生素和额外的健康脂肪酸。

比较参数	植物性黄油	人造黄油
解释	它是一种非乳制品黄油替代品，通常通过将水与植物油混合制成。	它是一种黄油替代品，通常由动物脂肪或植物油制成。
药物发现	2004 年由 Miyoko Schinner	1896 年由 Hippolyte Mege Maurice
替代名称	素食黄油	Oleo、Marge 和人造黄油
脂肪类型	多不饱和脂肪	反式脂肪
脂肪量	11g	70.2g

植物黄油主要由植物油制成，脂肪和热量含量高。植物黄油的营养成分尤其是脂肪酸成分可能会有所不同，具体取决于所使用的添加剂和油的种类。

增加以植物为基础的饮食模式的摄入量与对环境的好处有关。

植物性黄油是烹饪和烤面包时方便的素食替代品。对于对乳制品过敏或乳糖不耐症的人来说，这是一个很好的选择。

植物黄油也适合对贝类、鸡蛋或鱼过敏的人。

相反，植物性黄油可能含有其他可能的过敏原。这种黄油可能含有坚果和大豆。例如，谁对树坚果过敏，那么 Miyoko 的培养纯素黄油就不是首选，因为使用腰果作为成分。

植物基黄油是在烹饪或吐司中模仿黄油质地和味道的最佳方式。但是还有其他有营养的素食替代品，例如南瓜泥, 香蕉泥等

植物性黄油是热量密集的食物，必须在整体健康饮食中适量使用。

人造黄油是一种常用于烘焙、烹饪和调味的涂抹酱。虽然，它最初是为动物类型制造的，但今天大多数人造黄油都是用植物油制成的。法国是人造黄油的发源地。

该食品主要命名为 oleomargarine，主要来自拉丁语，因为 oleum 意为橄榄油，希腊语 margarite 意为珍珠，表示有光泽。

后来，这个名字被简称为人造黄油。由于人造黄油的多功能性，它可以用作甜甜圈、饼干、糕点和蛋糕等配料。

选择人造黄油的原因有很多，包括易于获得、成本较低、人们认为它比黄油更健康。

此外，出于避免食用动物产品的愿望以及个人对黄油或其他涂抹酱的简单偏好。

现代人造黄油主要由水和精炼植物油制成。在美国的一些地方，它被通俗地描述为 oleo，是 oleomargarine 的缩写。

在澳大利亚和英国，它可以通俗地描述为 marge。

一汤匙植物性黄油的营养成分包括卡路里（100 克）、钠（120 克）、单饱和脂肪（5 克）、饱和脂肪（3.5 克）和多不饱和脂肪（2.5 克）。相比之下，一汤匙人造黄油的营养成分是卡路里（100 克）、胆固醇（0%）、单饱和脂肪（5-6 克）、饱和脂肪（2-3g), 和多不饱和脂肪 (3.4g)。
市场上一些受欢迎的植物基黄油品牌是 Miyoko's Kitchen、Earth Balance、Melt Organic、Wayfare Whipped 和 Milkadamia Salted Buttery Spread。同时，Country Crock、Nuttelex、Vitalite、Becel、Maypole Dairy Company 和 Chiff Margarine 是生产人造黄油的知名品牌。
植物黄油的有益心脏健康的单饱和脂肪含量较高，饱和脂肪含量较低，这对健康有益。另一方面，就心脏健康而言，人造黄油优于黄油，因为它含有不饱和的有益脂肪。
考虑植物基黄油的缺点可能是经过高度加工，富含 omega-6 脂肪酸，并且含有潜在的过敏原。另一方面，人造黄油会增加胆固醇，降低胰岛素反应和免疫反应是它的缺点。
植物黄油的成分是棕榈果、亚麻、橄榄油、菜籽油和大豆油的混合物，还包括天然香料、大豆卵磷脂、盐、乳酸等。相反，人造黄油是由盐、水制成的、油和一些额外的成分，如乳化剂。