花生酱与腰果酱：区别与比较

食物的世界是永无止境的，每次都有新的甚至比以前尝试过的菜肴更美味的东西让人着迷。 即使是小面或点差也有多种变体。

花生酱和腰果酱是两种在世界范围内享有盛誉的美味佳肴，并且有许多不同的主食。

关键精华

1. 花生酱比腰果酱含有更多的蛋白质和略少的脂肪。
2. 腰果酱的质地比花生酱更奶油，味道更温和。
3. 由于腰果的成本较高，腰果酱比花生酱贵。

花生酱与腰果酱

花生酱 由烤花生制成，磨成光滑或松脆的糊状。它是一种流行的涂抹酱，用于三明治、烘焙和烹饪。腰果酱是由烤腰果制成的，将其磨成光滑或松脆的糊状。这是一种略带甜味和坚果味的味道。

花生酱是一种非常受欢迎的涂抹酱，用于三明治、沙拉酱甚至面条。 它由烤地组成 花生米 并且有许多变体。

花生酱最常见的有两种质地，一种是奶油状，另一种是松脆的（因为它含有一些花生）。

腰果油是食品市场上的另一种涂抹酱。 它在面包爱好者中很受欢迎，也用于甜食中以增强风味和质地。

腰果酱由腰果制成，但首先要去除苛性油。 腰果可以是生的或烤的。

对比表

比较参数	花生酱	腰果黄油
由...组成	花生酱是由花生制成的。	腰果酱是用腰果制成的。
考前准备	它的制备涉及氢化植物油。	它的制备涉及多种油，其中还可能包括向日葵油。
特点	花生酱总是由经过烘烤的磨碎的花生制成。	腰果脂可以由生腰果和烤腰果制成，但必须在去除苛性油后才能制成。
质地	花生酱有光滑和松脆的质地。	腰果酱有丰富、光滑和奶油般的质地。
储存	花生酱中的油和黄油在长时间存放时仍保持原样。	腰果酱的油和黄油存放时间长了会分离。

什么是花生酱？

花生酱是一种用途广泛的涂抹酱，在世界范围内非常受欢迎。 人们用它来涂抹面包、沙拉，甚至许多人用它来准备面条或拉面。

很长一段时间以来，它一直是一种非常受欢迎的涂抹酱，主要用于早餐菜肴。 例如，在制备花生酱和 果酱 三明治是孩子们的最爱。

花生酱由磨碎的花生制成。 但在制作花生酱时需要注意的是，所用的花生一定要经过充分烘烤。 花生酱不能用生花生制成。

它的脂肪含量非常高，主要是单不饱和脂肪，这被认为对健康非常有益，因为它有助于降低坏胆固醇水平。

花生酱的制备涉及大量氢化植物油，不能用任何其他种类的脂肪制成。

花生酱的一个独特和好处是，当长时间储存​​时，花生酱不会从油中分离出来，而是像装瓶时一样。 它有松脆和光滑的质地。

什么是腰果油？

腰果酱非常独特和受欢迎。 它可以以多种方式使用，从汤、酱汁、蘸酱，到甜食或三明治和饼干。

在准备和储存腰果水时，需要牢记某些事项。

腰果油属于未加工食品。 它由腰果制成，并没有强制只使用烤腰果，这意味着生腰果和烤腰果都可以用于腰果酱的制备。

但是，有一点需要牢记，那就是在制作腰果酱之前，必须先去除腰果中的苛性油。

此外，当腰果水长时间存放在冰箱中时，腰果黄油中的固体和油分往往会分离。

腰果油含有高含量的不饱和脂肪，有利于降低患心脏病的风险和降低胆固醇水平。

腰果黄油只有光滑的质地，但因其非常丰富和奶油而在全世界广受欢迎。 此外，任何类型的油都可用于制备腰果脂。

花生酱和腰果酱的主要区别

1. Peanut Butter 由黄油制成，Cashew Butter 由腰果制成（去除苛性油后）
2. 花生酱的制备涉及使用氢化植物油，而腰果酱涉及使用任何种类的油。
3. 用于制作花生酱的花生必须经过烘烤，而制作腰果酱则没有这种强制要求。
4. 花生酱有松脆和光滑两种质地； 另一方面，腰果黄油只有光滑的质地。
5. 花生酱长时间存放后，油和黄油的成分不会分离。 腰果黄油中的油和黄油成分在长时间存放时会分离。

参考资料

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/106/3/858/4822393
2. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/195554

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日