花生酱与奶油芝士：区别与比较

它们适用于饼干、面包和类似食品。涂抹酱的目的是增强食物的质地或风味，因为如果没有涂抹酱，食物可能会显得平淡无奇。  

花生酱和奶油芝士在营养价值、含量和其他方面存在差异。 

关键精华

1. 花生酱主要由磨碎的花生组成，而奶油芝士是由牛奶和奶油制成的乳制品。
2. 奶油芝士具有光滑的奶油质地和温和的味道，而花生酱具有粘稠的粘稠度和坚果味。
3. 花生酱富含蛋白质和健康脂肪，而奶油奶酪的饱和脂肪含量较高，营养成分较低。

花生酱与奶油芝士 

花生酱 是一种由烤碎花生制成的三明治酱，并混合了糖和油。 这是一种富含蛋白质的甜咸酱。 奶油奶酪是由奶油和未脱脂牛奶制成的奶酪酱。 它用于三明治、蛋糕和糕点，以提供温和的奶油味。

花生 黄油是由磨碎的干烤花生制成的。 许多国家都食用这种黄油。

它类似于干酪，但脂肪含量更高。 在美国，它是一种很受欢迎的三明治馅料，也用作抹酱。 

对比表

比较参数	花生酱	奶油乳酪
解释	它是一种经过烘烤的磨碎的花生酱。	奶酪由奶油和脱脂牛奶制成。
起始地	该1884s	该1650s
卡路里	更多	减
胆固醇	减	更多
味道	甜、咸、泥土味和坚果味	温和甜美，略带酸味

什么是花生酱？ 

花生酱是一种磨碎的花生经过烘烤而成的糊状物。它含有额外的成分来改变其质地或味道，例如甜味剂、乳化剂或盐。  

花生酱还用于制作多种甜点和早餐菜肴，例如花生味冰沙、饼干、羊角面包、 燕麦、薄饼或核仁巧克力饼。  

说到花生酱的推出，可以追溯到1884年。来自魁北克蒙特利尔的马塞勒斯·吉尔摩·埃德森(Marcellus Gilmore Edson)获得了“流体或半流体状态”烤花生的专利。

2013 年，乔恩·克兰普纳 (Jon Krampner) 撰写的有关花生酱的书强调，荷兰和加拿大的人均花生酱消费量超过了美国。 

什么是奶油芝士？ 

奶油奶酪尝起来像温和的新鲜奶酪。工业生产中添加稳定剂，如卡拉胶、角豆胶等。奶油奶酪适合新鲜食用，因为它不是自然成熟的。

奶油干酪被用作涂抹酱、三明治的馅料和烘烤芝士蛋糕，它也是一些糖霜和糕点的成分。  

至少从 1754 年起，英国就有了奶油奶酪的记载。1872 年，一家食品加工公司，即卡夫食品公司，在美国推出了奶油奶酪。   

同样，加拿大和药品法规认为奶油干酪的水分含量不得超过 55%，乳脂含量不得低于 30%。 脂肪含量相当高的其他国家的情况有所不同。 

花生酱和奶油芝士的主要区别 

1. 就铁而言，与奶油芝士相比，花生酱的铁含量明显更高。 每 1.9 克花生酱含有 100 毫克铁，而奶油芝士含有 0.11 毫克铁。  
2. 在常量营养素比例方面，与每卡路里奶酪奶油相比，花生酱含有更多的蛋白质、碳水化合物和更少的脂肪。   

参考资料

1. http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/270
2. https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-dairy-research/article/odourimpact-compounds-of-gorgonzola-cheese/DA75FD56398A931E3A3AFE6DF32191FB

最后更新：07 年 2023 月 XNUMX 日