奶油芝士与奶油芝士酱：区别与比较

乳制品在世界范围内使用，包括牛奶，但也可以通过牛奶提取其他几种产品，例如凝乳、黄油、奶酪等。 乳制品是人体钙的重要来源。

乳制品被包含在许多食谱中，它是世界饮食文化的重要组成部分，尽管有些人对乳糖过敏。因此，他们使用其他产品来替代乳制品。乳酸不耐受的人使用豆制品，这是一种很好的蛋白质来源。

像凝乳、黄油、奶酪等东西，是通过 牛奶; 对于这些产品的提取，牛奶是可以衍生新产品的过程。 这个过程很简单，不需要任何专业知识就可以在家里完成。

奶酪的提取有时包括一个在家里不容易完成的化学过程。

关键精华

1. 奶油奶酪是一种柔软、口感温和的奶酪，由牛奶和奶油制成，质地厚实、光滑，味道略带酸味。
2. 奶油芝士酱是一种奶油芝士变体，添加了稳定剂或调味剂等其他成分，使其更易涂抹且用途更广。
3. 奶油芝士和奶油芝士酱之间的主要区别在于它们的稠度和成分组成：它们的质地较软，并且可能包含额外的成分以增加风味或稳定性。

奶油芝士与奶油芝士酱

奶油奶酪是一种柔软、光滑、可涂抹的奶酪，由牛奶和奶油制成，具有浓郁的微酸味和奶油质地。 奶油芝士酱是奶油芝士的一种变体，添加了香草、香料、蔬菜或水果等成分。 它的质地与普通奶油芝士相似。

对比表

比较参数	奶油乳酪	奶油芝士酱
定义	它是由牛奶和奶油制成的新鲜奶酪。	这是一种由奶油芝士和其他成分搅打而成的涂抹酱。
味道	甜	咸
宗旨	蒙砂	传播和浸
脂肪	高脂肪	低脂肪
保质期	短	长

什么是奶油芝士？

奶油奶酪是由牛奶和奶油制成的新鲜奶酪。 它是一种软奶酪，味道温和。 奶油芝士的质地类似于打发的奶油，松软香甜。

奶油干酪用于给红色天鹅绒蛋糕和纸杯蛋糕加糖霜，以及准备芝士蛋糕、饼干等。奶油干酪还用于在烹饪过程中使多种来源增稠，例如在白酱面食中。

它与黄油一起用于糖果中。 

有时奶油芝士也被用来代替黄油或橄榄 油 用于制作土豆泥和蘸薯片。 奶油芝士有时用于饼干、百吉饼、 面包等等。

但是，现在使用奶油芝士酱代替奶油芝士，因为它更容易涂抹。 

制作奶油芝士非常简单，可以在家里随时使用简单的原料制作，包括牛奶、奶油、醋或柠檬。

制作奶油芝士时，牛奶和奶油按 1:2 的比例取用，然后在平底锅中加热，煮沸时滴下酸性物质，柠檬或醋。 这种混合物需要不断搅拌直到凝固。

之后，将奶酪凝乳和乳清分离。 奶酪凝乳在加工机中过滤和搅拌。

市场上出售的奶油芝士都是用稳定剂和防腐剂制成的，但最好使用自制的奶油芝士。 建议尽快使用自制奶油奶酪，因为它的保质期很短。

什么是奶油芝士酱？

奶油芝士酱是奶油芝士的较软版本； 它是通过在普通奶油奶酪中添加一些成分而制成的。 市场上有几种品牌的奶油芝士酱。

奶油芝士和奶油芝士酱之间的主要区别之一是奶油芝士酱更咸。

与奶油干酪不同，奶油干酪酱由于其咸味而不能用于糖霜。相反，它可以作为沙拉的蘸酱或与薯片一起食用。奶油干酪的搅打使其质地更加干酪，可以轻松涂抹在面包或披萨底等任何表面上。 

它在市场上更容易买到，但在家里准备起来并不容易，因为它包含化学物质，比如在家里买不到的几种稳定剂。 奶油芝士酱有很多种，比如酸奶奶油酱，即 1.25 份奶油芝士和 1 份酸奶。

由于奶油芝士的搅打，空气被吸收，使其易于传播质地。 它的脂肪含量较低，因为在涂抹在面包上或用作蘸酱时，空气会减少每次测量使用的产品。

普通奶油芝士可以通过加入少许盐来代替奶油芝士酱。 由于添加了防腐剂，奶油芝士酱的保质期更长。 

奶油芝士和奶油芝士酱之间的主要区别

1. 奶油芝士是直接从牛奶和奶油中提取的鲜奶油。 另一方面，奶油芝士酱是奶油芝士的简易版，易于涂抹。
2. 奶油芝士含有较多的脂肪； 相反，奶油芝士酱含有较少的脂肪。
3. 奶油奶酪用于结霜。 另一方面，奶油芝士涂抹酱可用作面包片、饼干等的蘸料和涂抹酱。
4. 奶油奶酪略带甜味。 另一方面，奶油芝士酱是咸的。
5. 奶油奶酪的保质期很短。 相反，奶油芝士酱的保质期很长。
6. 奶油奶酪可以在家里提取，但奶油奶酪酱不容易提取。

参考资料

1. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
2. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日