奶酪和芝士都是牛奶凝固后形成的奶制品。 奶酪的种类繁多，有些奶酪甚至尝起来像芝士。
关键精华
- 奶酪是一种乳制品，由牛奶蛋白质通过酶或细菌培养物凝固而成。 同时，paneer 是一种新鲜的不融化奶酪，由凝乳和柠檬汁或醋等酸性物质制成。
- 奶酪具有多种口味和质地，因为它经过不同时期的陈酿； paneer 是一种未陈化的奶酪，味道温和，质地坚硬易碎。
- 奶酪生产包括一个成熟过程，有助于其多样化的特性； 芝士制作省去了这一步，准备起来更简单快捷。
奶酪与芝士
奶酪是一种乳制品，含有牛奶中的蛋白质和脂肪。 它经过陈年，味道浓郁、口感清爽，而且脂肪含量高。 它涉及乳化作用，可以是硬的也可以是软的。 Paneer 是一种新鲜的未加盐、未腌制的软奶酪，由全脂水牛奶或牛奶制成。
奶酪是一种奶制品。 它是一种完整的食物，这意味着如果大量食用它会非常不健康。 奶酪含有高热量。
Paneer 也是一种奶制品，可以通过使用乳酸凝固热牛奶在家中轻松制作。 据说Paneer起源于 波斯人 和阿富汗人。
对比表
| 比较参数 | 起司 | 芝士 |
|---|---|---|
| 考前准备 | 它在凝乳酶的帮助下凝固。 | 它是在醋、柠檬汁、凝乳等的帮助下凝固的。 |
| 健康管理 | 与芝士相比，它的健康状况较差。 | 与奶酪相比，它更健康。 |
| 质地 | 它柔软光滑。 | 它蓬松易碎。 |
| 类型 | 有各种类型的奶酪。 | Paneer 没有类型。 |
| 消费于 | 它在世界各地被消费。 | 它主要在南亚国家消费。 |
什么是奶酪？
奶酪是一种乳制品。 它由奶牛、水牛、山羊和绵羊的奶制成。 奶酪富含蛋白质、钙、锌、维生素 A、脂肪等。
奶酪种类繁多，例如 莫扎里拉、切达干酪、羊乳酪、cotija、硬奶酪、蓝纹奶酪、羊乳干酪、帕尔马干酪等。
奶酪可以现做现吃。 然而，许多种类的奶酪甚至可以在经过数月和数年的制造后食用。
与全世界相比，法国、丹麦、芬兰和冰岛等国家的奶酪消费量最高。
然而，如果大量食用奶酪，可能会导致各种健康风险。 奶酪中的高脂肪和高胆固醇会导致心血管疾病。
什么是芝士？
Paneer 是一种在工厂和农场生产的乳制品。 Paneer 也可以很容易地作为一个家。
Paneer 在印度、尼泊尔、巴基斯坦和孟加拉国等国家/地区消费。 印度北部的许多菜肴都使用了芝士。
Paneer 非常健康，因为它含有维生素 D、钙、必需脂肪和蛋白质。 Paneer 用于像 paneer 这样的菜肴 TIKKA, paneer chilly, paneer momos, paneer butter, 等等。
新鲜制作的芝士也可用于制作多种糖果。 芝士很容易吸收与之混合的香料和调味料，并且很容易与蔬菜混合，为任何菜肴带来柔软的质感。
奶酪和芝士的主要区别
- 奶酪甚至在经过数月和数年的制造后才会被食用，而芝士则主要在新鲜时被食用。
- 奶酪在室温或高温下会融化，而芝士则不会融化。 所以芝士不能油炸，但是paneer可以油炸做各种菜式。
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/978-1-4899-7681-9.pdf
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0247-x
最后更新时间：20 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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