马苏里拉奶酪与帕尔马干酪：差异与比较

“奶酪是意外创造的”。 奶酪的这一事实为世人所知，我们得到了不同种类的奶酪。

最著名的两种是马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。 马苏里拉奶酪是意大利人的传统食品。

奶酪是用意大利水牛奶通过 pasta filata 方法制成的。

另一方面，帕玛森芝士是另一种著名的芝士品种。 帕玛森芝士是用牛奶经过约 1-3 年的陈化制成的。

帕尔马干酪的名字背后有着悠久的历史，是在产区帕尔马省之后出现的。

关键精华

1. 马苏里拉奶酪是一种柔软温和的奶酪，由牛奶或水牛奶制成，可用于各种菜肴，而帕尔马干酪是一种由牛奶制成的坚硬陈年奶酪，主要用作调味品。
2. 马苏里拉奶酪具有奶油般的质地和温和、微甜的味道，而帕尔马干酪具有干爽、易碎的质地和强烈的坚果味。
3. 马苏里拉奶酪常用于披萨、三明治和沙拉，而帕尔马干酪则磨碎用于面食、汤和烩饭。

马苏里拉和帕尔马干酪

马苏里拉奶酪是一种半软的新鲜奶酪，起源于意大利，由水牛或奶牛的奶制成，味道温和，略带甜味。 Parmesan 是一种坚硬的陈年奶酪，起源于意大利； 由 牛的牛奶，有一种尖锐的咸味，随着年龄的增长而加剧。

对比表

比较参数	奶酪	巴马
申请审理时间	马苏里拉奶酪是一种不需要太多加工时间的软奶酪。	帕玛森芝士是一种硬质芝士，需要大约 1-3 年的储存时间才能加工成最终产品。
用过的牛奶	水牛奶用于制作马苏里拉奶酪。	牛奶用于制作帕玛森芝士。
多么容易做饭	由于质地柔软，马苏里拉奶酪很容易烹调。	帕玛森芝士是硬芝士的例子之一，这使得它在烹饪时有点硬。
使用	由于柔软，马苏里拉奶酪主要用于比萨饼或任何其他具有俗气味道的食物。	帕玛森芝士由于其耐寒性，主要用作沙拉和意大利面条的配料。
类型	马苏里拉奶酪有两种类型：新鲜奶酪和陈年奶酪。	帕玛森芝士没有任何类型，但当它存放较长时间时，它们的味道会发生一些变化。
口味	原价	浓烈的，只需一小部分就可以带来俗气的本质。
制作的人气美食	比萨饼	香蒜

什么是马苏里拉奶酪？

马苏里拉奶酪是一种属于奶酪变体的奶酪。

马苏里拉奶酪是一种软奶酪，主要由水牛牛奶制成。

奶酪有一个 海绵状的- 质地，使其与帕玛森芝士截然不同。 帕尔马干酪很硬。

马苏里拉奶酪也有两种：新鲜的和陈年的。 将新鲜的马苏里拉奶酪手工捏成球状，然后放入盐水中保存，制作完成后即可食用。

另一方面，陈年的马苏里拉奶酪略带黄色。 如果陈酿得当，它会增强味道，使质地更柔软。

过度老化会使奶酪变得太软，厨师很难将其用作浇头或切碎或切片。

然而，牛奶也可以用来制作这种奶酪。 正是制作过程让一切变得不同。

制作马苏里拉奶酪很容易，因为你不需要长时间存放它，在储藏室里可以存放几个月。

制作奶酪的牛奶被小心地存放在储存区，用于形成奶酪凝乳，然后在达到理想外观后取出。

而对于老马苏里拉奶酪，牛奶要保存更长时间。

什么是巴马干酪？

另一方面，帕玛森芝士是另一种比马苏里拉芝士硬一点的芝士。 帕玛森芝士属于硬质芝士。

仅出于这个原因，帕玛森芝士主要用作浇头。 由于它们的硬度，这使得它们难以烹饪。

 然而，帕尔马干酪的味道比马苏里拉干酪浓。 可能是因为贮藏时间长，味道比较重。

如果你从整体中尝试一小部分，你可以从中得到一个字符串本质，而不是再需要了。

帕尔马干酪是用水牛的牛奶制成的，但现在，它可以用 牛奶 了。

巴马干酪的长期储存过程使它们成为一种昂贵的奶酪变种。

马苏里拉奶酪和巴马干酪的主要区别

1. 马苏里拉奶酪是一种比帕尔马干酪更软的奶酪。 然而，如果你想在美味中加入奶酪的浓郁味道，你必须选择帕玛森芝士。
2. 马苏里拉奶酪传统上是用水牛奶制成的，帕玛森芝士也是用水牛奶制成的。 但是，如今，奶酪仅由牛奶制成。
3. 这两种奶酪在不同的美食中都有不同的用途。 马苏里拉奶酪主要用作比萨饼的配料，而帕玛森芝士仅用作配料。
4. 这两种奶酪都具有很高的营养价值。
5. 这些奶酪有两种不同的口味。 你不能用一个代替另一个； 但是，两者非常相似。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643818302433
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294771198

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日