虾 Etouffee vs 虾克里奥尔：差异与比较

作为厨师和食客，通过其动态演变的食谱，为厨师和出色的食客提供了多功能性。 两种几乎相似的虾菜是克里奥尔虾和埃托菲虾。

在这篇文章中，我们将详细研究克里奥尔虾和埃托菲虾的区别，这样当您光顾餐厅时，就不会陷入选择克里奥尔虾或埃托菲虾的两难境地。

关键精华

1. Shrimp Etouffee 是一道 Cajun 菜，用面糊酱做成，配米饭食用，而 Shrimp Creole 是一道克里奥尔菜，用番茄酱做成，佐以米饭。
2. 虾埃托菲 (Shrimp Etouffee) 是用金色肉酱制成的，而虾克里奥尔 (Shrimp Creole) 是用深色肉酱制成的。
3. Shrimp Etouffee 具有更顺滑和奶油般的质地，而 Shrimp Creole 具有更多的番茄味和微辣的味道。

虾 Etouffee 与虾克里奥尔

虾 etouffee 是一种 cajun 菜肴。 Roux 酱用于制作虾 etouffee。 这是一道与米饭一起食用的辛辣菜肴。 虾 etouffee 中的肉汁很浓。 克里奥尔虾是一种克里奥尔菜肴。 西红柿被用作制作克里奥尔虾的基础。 它与米饭一起食用。 这是一道不太辣的菜。 克里奥尔虾中的肉汁很稀。

在虾 etouffee 中，存在较浓的酱汁肉汁。 虾 etouffee 看起来呈棕色到橙色。 添加厚面糊作为虾 etouffee 的基础。 与克里奥尔虾相比，虾 etouffee 更辣。

克里奥尔虾的酱汁比肉汁稀。 虾克里奥尔看起来暗红色。 添加到虾克里奥尔的基础是西红柿。 大米、西红柿、辣椒和秋葵是制作克里奥尔虾的必备食材。

对比表

比较参数	虾仁盖饭	克里奥尔语虾
酱汁质地	浓酱	稀释酱
外观	虾 etouffee 看起来呈棕色到橙色。	虾克里奥尔看起来暗红色。
使用的底座	厚面糊	蕃茄
辣	虾etouffee更辣。	克里奥尔虾不那么辣。
基本成分	虾、米饭、辣椒、大葱、面粉糊、芹菜。	虾、米饭、西红柿、辣椒、秋葵。

什么是虾 Etouffee？

虾 etouffee 与许多可用的标准 etouffee 菜肴有不同的粉丝群。 对于大多数虾 etouffee 菜肴，小龙虾被认为是一种理想的成分。

这道菜比较辣。 虾 etouffee 的浓烈味道肯定归因于添加了辣椒粉。 这道菜有浓稠的肉汁和酱汁的质地。

这个食谱的基础是通过结合 小麦 面粉加黄油，就是面糊。 Roux 是一种增稠剂，在准备虾 etouffee 时会使用其清淡的版本。

什么是克里奥尔虾？

Shrimp creole 和 shrimp etouffee 是相对的。 然而，西红柿是用来准备基地的主要成分。 在虾克里奥尔语中，虾片经过装饰并放在米饭上。

与普通的 etouffee 相比，虾克里奥尔使用更稀的酱汁。 这道菜的颜色看起来偏红。 制作克里奥尔虾的基本原料是虾、大米、辣椒、秋葵和西红柿。

然而，这道菜起源于路易斯安那克里奥尔语。 那是法国、西班牙和非洲的遗产。 这包括煮熟的虾和混合切丁和整个西红柿。

它包括以辣椒为基础的调味料，上菜时以煮或蒸的方式进行 白米. 然而，克里奥尔菜肴可以用其他海鲜或肉类代替虾来烹制。

虾 Etouffee 和虾克里奥尔之间的主要区别

1. 与克里奥尔虾相比，虾 etouffee 更辣。 相反，虾克里奥尔辣度较低。
2. 准备虾 etouffee 的基本成分是虾、大米、辣椒、大葱、面粉糊和芹菜。 然而，大米、西红柿、辣椒和秋葵是制作克里奥尔虾必不可少的材料。

参考资料

1. https://ageconsearch.umn.edu/record/27631/files/33010151.pdf
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_scJAdvPes8C&oi=fnd&pg=PA1&dq=shrimp+etouffee+and+shrimp+creole&ots=kPYwR8x6Hh&sig=thYggYa71T-sghSCGkweLP-sqdc

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日