小麦与黑麦：差异与比较

“别 用自己的刀叉自掘坟墓。这是一句古老的英国谚语，用短短几句话解释了均衡饮食的重要性。

人们应该尝试并保持吃适当的食物，这些食物不仅美味而且有营养。

小麦和 黑麦 其中一些成分不仅可以满足饥饿需要，而且如果准备得当，还可以制成美味的食物。 它们都是一种由谷草制成的谷物。

可以加的菜品有上百种，少一份也能填饱肚子。

关键精华

1. 小麦和黑麦是广泛用于食品生产和农业的谷物。
2. 小麦是许多国家的主要作物。 黑麦主要种植在寒冷的气候中。
3. 小麦通常用于制作面包、意大利面和其他烘焙食品，而黑麦主要用于制作威士忌、啤酒和黑麦面包。

小麦与黑麦

小麦是一种在冬季生长的谷物，然后经过各种过程转化为可编辑的形式。 它用于生产各种食品。 黑麦是一种在寒冷气候下生长的谷物，它是酸的。 它用于生产麸质含量较低的酒精和面包。

小麦是一种最受欢迎​​的谷物，用于制作面包和早餐食品。 它是一种草类作物，在世界各地都有生产，并用于许多菜肴中。

它本身没有味道，而是吸收了混合物中的成分。

黑麦也是一种草作物。 它主要用于制作酒精和健康的面包。

它不像小麦那样常见，但富含维生素和矿物质。 黑麦面包 碳水化合物含量也较低，用于烘焙食品时面筋含量也较低。

对比表

比较参数	小麦	黑麦
形状	小麦的长度比黑麦短。	谷物比小麦长而细。
种	小麦属	黑麦属
味道	微妙、中性的味道，吸收了添加到其中的其他成分的味道。	黑麦有酸味。
碳水化合物的量	碳水化合物的数量较少。	比小麦更多的碳水化合物。
卡路里量	小麦的卡路里比黑麦高。	与小麦相比，黑麦的卡路里含量较低。
所需的 pH 范围	pH值6到7	pH值5到6

什么是小麦？

小麦是一种谷物，几乎可以在任何气候条件下种植。 它是一种非常受欢迎的成分，几乎每一个都生产 大陆 在世界上。

它是一种草类作物。 这些是一种为使用种子而种植的作物。

小麦是一种用途广泛的产品； 它可用于各种食品菜肴，无论是液体还是固体，但最常用于制作不同种类的面包、各种糕点和面食。

当然，这些只是它的一部分用途。

这种作物含有一些重要的矿物质和维生素，如维生素 B1、维生素 B3、维生素 B6 和叶酸形式的维生素 B9。 它还天然含有碳水化合物。

它也比黑麦酸一点。 与黑麦相比，这种作物需要更多的温度和 pH 范围。

什么是黑麦？

黑麦是一种谷物，主要用于制作威士忌和烘焙食品。 它富含多种维生素和矿物质，不含胆固醇。

禾本科富含维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E，但不含维生素B、维生素C等其他维生素。

黑麦虽然在世界范围内可能不如小麦那么受欢迎，但在人们开始关注从常规膳食转向均衡膳食后，它现在得到了越来越多的认可。 随着人们尝试新食物，谷物现在已被纳入许多特殊饮食中。

它可以在任何气候条件下轻松生长，但仍无法像小麦那样大规模生产。

人们已经看到黑麦可以降低饥饿感，这使得坐着成为节食者的不错选择。 不仅如此，研究还表明黑麦可以降低患乳腺癌的风险。

小麦和黑麦的主要区别

1. 两种谷物的卡路里含量相等，但小麦的卡路里含量略高于黑麦。
2. 与小麦相比，黑麦更有营养，因为它含有更多种类的维生素和矿物质。
3. 除了健康类型的面包外，黑麦作为烘焙原料并不使用，但另一方面，小麦却被用作烘焙的活性成分，特别是用于各种类型的面包片和蛋糕等。
4. 黑麦面粉的颜色较深，而与之相比，小麦面粉的颜色较浅。
5. 尽管两种谷物中都含有麸质，但小麦面粉中的麸质含量高于黑麦。
6. 黑麦的味道本身并不吸引人，因为它很酸，人们必须努力让它变甜。 相反，小麦可以被制成任何制造商想要使用的口味。

参考资料

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00015721
2. https://books.google.co.in/books?id=j_9DAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=wheat+vs+rye&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwj284uKz8fwAhWWcn0KHSVrAhcQ6AEwAXoECAIQAw#v=onepage&q=wheat%20vs%20rye&f=false

最后更新时间：20 年 2023 月 XNUMX 日