这两种产品存在很多混淆，因为帕尔马干酪和佩科里诺干酪都是奶酪。 它们的结构不同，其中的主要产品也不同。
关键精华
- 帕尔马干酪是一种由牛奶制成的意大利奶酪，具有坚硬的颗粒状质地和坚果果味。
- Pecorino 是一种意大利奶酪，由羊奶制成，具有咸味、浓郁的味道和更坚硬、易碎的质地。
- 巴马干酪最适合用于意大利面、意大利调味饭和沙拉，而佩科里诺干酪则适用于酱汁、磨碎和佐餐奶酪。
巴马干酪 vs 佩科里诺干酪
帕尔马干酪，也称为 Parmigiano-Reggiano，是一种由牛奶制成的意大利硬奶酪，陈化至少 12 个月。 佩科里诺奶酪是一种由羊奶制成的硬奶酪，通常与意大利托斯卡纳地区联系在一起。 它的陈酿时间约为8个月。
巴马干酪是一种 奶酪. 它是用奶牛生产的牛奶制成的。 它需要很多时间，因为它在消费时会变老。 它有坚果味。
Pecorino 也是一种奶酪。 它是由绵羊生产的牛奶制成的。 它制作起来很容易，而且不像巴马干酪那样需要很多时间，因此食用时间较短。
对比表
| 比较参数 | 巴马 | 佩科里诺 |
|---|---|---|
| 牛奶 | 牛 | 羊 |
| 年龄 | 老 | 比巴马干酪年轻 |
| 新鲜到 | 2 年 | 5到8个月 |
| 味道 | 咸 | 扑鼻 |
| 硬度 | 高硬度 | 中等难度 |
| 用法 | 茄子，鸡肉 | 卡西奥佩佩 |
什么是巴马干酪？
帕尔马干酪是一种非常硬的奶酪。 它是由奶牛生产的牛奶制成的。 它具有易碎的质地，因此可以很容易地切碎。
它最初被描述为 Parmigiano Reggiano，具有特别受保护的原产地名称要求。
巴马干酪有咸味。 有时它可能尝起来有坚果味。 它主要用于 茄子 甚至鸡肉。 它使它味道更好。 这是一个惊人的赞美。
它总是为一碗红酱意大利面增添美味。 这种奶酪并没有使味道变得强烈，而是带来了其他元素，成为菜肴中的主角。
什么是山核桃？
Pecorino 是一种奶酪。 它是由绵羊生产的牛奶制成的。 它需要制作的时间大约是五到八个月。
它有时被用作某些菜肴的补充。 有时与蜂蜜和果酱一起使用。 它的味道很浓，因此可以使菜肴的味道完全不同。
佩科里诺干酪可以呈现黑色蜡状，这就是它与帕尔马干酪的不同之处。 它的外皮呈蜡状，呈黑色。 奶酪可能看起来更白，因为准备月可能需要两到三个月。
Pecorino 味道浓郁，因此 Cacio e Pepe 成为一道非常有名的菜肴。 这道菜含有奶酪和胡椒。 这道菜味道鲜美，深受人们喜爱。
帕尔马干酪和佩科里诺干酪的主要区别
- 帕尔马干酪用于茄子和 鸡, 但 Pecorino 用于 Cacio e Pepe。
- 帕尔马干酪比佩科里诺干酪硬。
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030204734062
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2012.00171/full
最后更新时间：20 年 2023 月 XNUMX 日
Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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