山羊奶与牛奶：差异与比较

牛奶是人类长期使用的营养食品之一。 牛奶可以有不同的使用方式，例如黄油、冰淇淋、炼乳、奶粉和奶酪。

在其他饮料中，牛奶被认为是最有营养的，因为它含有维生素、蛋白质、矿物质和不同的营养价值。 最受欢迎的牛奶类型是山羊奶和牛奶。

关键精华

1. 营养差异： 与牛奶相比，山羊奶的乳糖含量较低，钙、钾和维生素 A 含量较高。
2. 消化率： 羊奶中的脂肪球较小，比牛奶更容易消化。
3. 口味： 山羊奶具有独特的味道和香气，比牛奶更奶油、更浓郁且甜度更低。

山羊奶与牛奶

山羊 牛奶 更健康，因为它不含对乳糖不耐症人群必不可少的酪蛋白，而牛奶中含有会加重免疫系统的酪蛋白。

山羊奶有助于减轻体重、促进消化、增强骨骼、免疫力和新陈代谢，并防止毒素积聚。 它含有硒，一种支持免疫系统的必需微量矿物质。

这种牛奶含有丰富的氨基酸，有助于晚上安眠，因为它可以镇静感官。 它可以降低患癌症的风险并降低胆固醇和高血压。

对比表

比较参数	山羊牛奶	牛奶
味道	比牛奶更甜，味道有点像山羊奶。	不如山羊奶甜，但味道中性。
外观	白色	淡黄色
消化	与牛奶相比更容易消化。	与羊奶相比不易消化。
乳糖	每杯牛奶的乳糖含量比牛奶低 12%。	存在乳糖
维生素和矿物质含量	山羊奶中的维生素 A 和 D 以及钙和硒矿物质含量较高。	牛奶中含有较多的维生素 B12 和叶酸。

什么是羊奶？

山羊奶来自家养山羊。 它含有高营养元素，如维生素和矿物质。

生羊奶可以帮助治愈许多疾病。 它还有助于从病毒感染中恢复并在登革热期间改善血液中的血小板计数，并且其抗体有助于从黄疸中恢复。

羊奶增强人体系统从其他食物中吸收必需营养素的能力。 羊奶也可以用于乳糖不耐症和有胃胀气、酸度、便秘和消化不良等肠道问题的人。

它比其他牛奶含有更多的蛋白质、钙、维生素和健康脂肪。 它使骨骼强壮。 它还有助于减肥，因为 100 克山羊奶会提供 69 卡路里的热量。

什么是牛奶？

牛奶主要在全球生产和消费，因为它富含维生素和矿物质等营养物质。 牛奶可用于药用，因为它是一种治疗剂。

不同品种的奶牛生产具有其他特性的不同类型的牛奶。 牛奶中的蛋白质有两种——乳清蛋白和酪蛋白。

酪蛋白又分为α-酪蛋白和β-酪蛋白，其中β-酪蛋白最为常见。 β-酪蛋白有两种形式，A1 和 A2。 外种奶牛或混血奶牛生产 A1 牛奶。

现在A2奶用的少了，主要是用A1奶。 A2牛奶比A1牛奶更健康，因为A2牛奶在体内产生A1牛奶所不存在的氨基酸、脯氨酸，可预防消化不良、糖尿病等。

牛奶呈奶油黄色，略带甜味。 牛奶含有较少的脂肪，也可用于减肥。

山羊奶和牛奶的主要区别

1. 羊奶含有更多的营养蛋白质、钙、维生素和矿物质，脂肪含量低于牛奶。 然而，任何牛奶中的成分都取决于动物的品种、饮食、环境等。
2. 山羊奶很容易被消化，因为它的脂肪球很小，所以消化酶很快就会分解它。 虽然牛奶中短链和中链脂肪酸含量较低，因此更难消化，但这也取决于牛奶的类型，即 A1 和 A2。
3. 山羊奶的乳糖含量低于牛奶。 有些人的乳糖消化酶“乳糖酶”水平较低，这使他们对牛奶产生乳糖不耐受。
4. 山羊奶含有较小的脂肪球，这使得坚硬 奶酪. 同时，牛奶比山羊奶含有更大的脂肪球，可以制作更柔软的奶酪。
5. 羊奶含有更多的益生元碳水化合物，支持良好的 菌 在婴儿的消化道中，相当于人类母亲的乳汁。 相比之下，牛奶中缺乏益生元碳水化合物。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448803002724
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157509000350

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日