在饮食中摄入足量的蛋白质对健康的身体至关重要。 豆腐和芝士是不吃肉的人可以考虑的最佳选择。 两者都含有大量蛋白质，足以满足推荐的每日摄入量。
关键精华
- 豆腐是一种豆制品，而芝士是一种由凝乳制成的乳制品。
- 豆腐脂肪和热量低，而芝士脂肪和热量较高。
- 豆腐味道中性，可用于各种菜肴，而芝士味道温和，常用于印度菜。
豆腐 vs 芝士
豆腐和芝士的区别在于它们的来源不同。 豆腐是从含有完整蛋白质的大豆中提取的，而芝士是从牛奶中提取的。 用于制备芝士的牛奶类型会产生各种质地。
豆腐一直是素食主义者的最佳替代品之一。 全球素食主义者的数量一直在增加。 像蜜蜂这样的食品可以作为替代品，帮助人们保持营养丰富的饮食。
Paneer一直是不吃肉的人的偏爱。 它在人们倾向于依赖牛奶及其制品的亚洲国家尤其受欢迎。 它的质地非常柔软，不易破碎。
对比表
| 比较参数 | 豆腐 | 芝士 |
|---|---|---|
| 获取食品的来源。 | 豆腐是从豆浆中提取的，主要是植物性的。 | Paneer 是从高脂肪牛奶中提取的。 它主要以动物为基础。 |
| 每100克蛋白质含量。 | 它提供大约 22.5-23 克蛋白质。 | 每 7 克可提供约 8-100 克蛋白质。 |
| 卡路里和脂肪含量。 | 它提供的卡路里更少，脂肪含量更低，因为它是植物性的。 | 它提供更多的卡路里并且具有更高的脂肪含量。 这是因为它是一种动物性蛋白质。 |
| 适合 | 它可以被患有乳糖不耐症的人食用，因为它是一种植物蛋白。 | 有乳糖不耐症的人不能食用。 这就是为什么它在这种情况下使用不广泛的原因。 |
| 质地 | 豆腐的质地多种多样。 根据消息来源，它可能是柔软的或坚硬的。 | paneer 的质地非常有弹性和柔软，因为它含有高脂肪含量。 |
什么是豆腐？
豆腐可以被定义为最好的植物蛋白质来源之一。 它是从 黄豆，在植物中蛋白质含量最高。 它被描述为一种完整的蛋白质，因为它的大部分营养成分有助于锻炼肌肉和修复身体。
它被注重健康的人采用的主要原因之一是低脂肪含量。 它有助于健美运动，而不会提供难以燃烧的卡路里。 久坐不动的人需要吃适合他们饮食摄入量的食物。
额外的矿物质如钙是通过凝固大豆中的蛋白质来完成的。 这些被压制形成光滑的块，然后以不同的纹理销售。
您购买的豆腐类型决定了您制作的菜肴。 例如，非常光滑的豆腐可以用来做蛋糕。
与豆腐相关的问题之一是它不能在家准备。 加工更多的是一个科学过程，因此不能由个人来实现。 因此，您需要在市场上购买不同品牌的产品。
什么是芝士？
Paneer 是一种由牛奶制成的产品。 它是用牛奶或水牛奶制成的众多乳制品之一。 由于它是一种动物性蛋白质，因此脂肪含量很高。 高脂肪含量是其质地柔软的原因。
芝士的优点之一是它可以很容易地在家准备。 这可以通过称为牛奶凝结的过程来完成。 只需在沸腾的牛奶中加入一些柠檬汁，牛奶就会开始凝结。 蛋白质可以与其余部分分离并挂在平纹细布上。
这有助于从芝士中分离出所有的水分。 可以使用不同的成分来启动凝结过程。 基本需求是它们呈酸性 可能的成分包括醋、酸奶、柠檬汁或任何其他来源 柠檬酸等等。
芝士的唯一问题是乳糖不耐受的人不能食用。 乳糖不耐受包括由牛奶中的乳糖引起的呕吐和恶心。
豆腐和芝士的主要区别
- 豆腐中的蛋白质含量是植物性的，而芝士中的蛋白质含量是动物性的。 这使得他们在群众中受到不同程度的青睐。
- 不喜欢吃动物性产品的素食主义者可以食用豆腐。 此外，它不会引起恶心和其他过敏症状等问题。
- 每100克芝士的蛋白质含量高于豆腐。 然而，豆腐的脂肪含量较低，因此更健康。
- Paneer 可以通过工业和手工加工来制备。 但是，豆腐并不是人人都能做好的。
- 芝士是纯白色的，而豆腐有不同色调的黄色。 也可以说，豆腐并不像芝士那么纯白。
- https://www.researchgate.net/profile/Lokesh-Gour/publication/323964457_Studies_on_Physical_and_Hunter_Colour_of_Gamma_Irradiated_Tofu_Soy_Paneer/links/5c765d71458515831f72fc13/Studies-on-Physical-and-Hunter-Colour-of-Gamma-Irradiated-Tofu-Soy-Paneer.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877409003008?casa_token=UGtpJc1ypb8AAAAA:Ulpdjw76V90vVmZnDNgEfjq1QzhNp2823JcPGofXXL30mfHxn4xtebHCVgu1RfdltfOBjSyl80o
最后更新：13 年 2024 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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