豆腐与鸡蛋：差异与比较

蛋白质充当身体的燃料来源。 它是人体重要的营养素，因为它含有氨基酸的成分。 与脂质和碳水化合物等其他营养素一样，蛋白质是增强身体能量所必需的。

蛋白质是由肽键连接的聚合物链。 在消化过程中，蛋白质在盐酸和蛋白酶作用的帮助下分解成更小的多肽链。

我们体内有丰富的蛋白质。 肉类、奶制品、全谷物、鸡蛋、大豆、鱼、豆腐和谷物是蛋白质的来源。

关键精华

1. 豆腐是一种由大豆制成的植物性蛋白质，而鸡蛋则是动物性的。
2. 豆腐比鸡蛋含有更少的卡路里、更少的胆固醇和更多的铁，使其成为有益心脏健康的选择。
3. 鸡蛋的蛋白质含量更高，维生素和矿物质也更多，比如豆腐中没有的维生素B12。

豆腐与鸡蛋

豆腐是一种用途广泛、富含蛋白质的食物，由凝固的豆浆制成，然后将凝乳压成块。 鸡蛋是鸟类生产的营养丰富的食物，最常食用的是鸡，其中含有蛋白质、维生素和矿物质。

“豆腐”这个词是从中文或普通话借来的，意思是豆腐或豆腐。

在英语中，“Towfu”最早由商人詹姆斯·弗林特 (James Flint) 于 1770 年记录下来，他写了一封信给本杰明·富兰克林 (Benjamin Franklin)。 自 1840 年以来，豆腐一直在美国使用。

大约 200 年前，汉代在中国首次记录了豆腐的制作。 然而，豆腐的生产技术是在日本开发的。

豆腐是通过凝固豆浆和挤压凝乳制成的，使其成为柔软的白色固体块，如丝般柔软，坚硬，非常坚硬，非常坚硬。

鸡蛋被认为对人类非常有价值。 自史前时代以来，鸟蛋就被当作食物食用。

在公元前 7500 年之前，鸡是第一个被人类驯化以获取蛋的动物。 鸡被带到世界不同的地方取蛋。 在古罗马，有保存鸡蛋的习俗。

罗马的饭菜通常以鸡蛋菜开始。 炒鸡蛋在 17 世纪的法国非常流行。 干蛋工业发展于19世纪。

鸡蛋是一种用途广泛的食品，可以用作烹饪的原料。

对比表

比较参数	豆腐	蛋类
起始地	中国	东南亚和印度次大陆。
蛋白质	植物为基础的	基于动物的
类型	硬豆腐、中硬豆腐、软豆腐、超硬豆腐、丝质未压豆腐。	炒鸡蛋、荷包蛋、白煮、烤、蒸、煎蛋、鸡蛋面。
纤维	更多膳食纤维	更少的纤维
来源	铁	维生素D

什么是豆腐？

豆腐是在大约 2000 年前的汉朝时期在中国发现的。 但直到公元960年宋朝传入中国后才流行起来。 豆腐在中国传统上被用作死者的祭品。

因为中国人认为豆腐是唯一可以供长辈、鬼神食用的软食。 在冷藏之前，豆腐只在冬天出售，因为它可以存放更长的时间。

但夏天不冷藏，一天就坏掉了。 在日本，豆腐被禅宗僧人称为中国豆腐。

豆腐在东亚被广泛使用，主要由僧侣使用，作为鱼和肉的替代品。

在东南亚国家，豆腐被用作当地菜肴并广泛使用。 在不同的国家，豆腐有不同的名字。 在印度尼西亚，豆腐被当作油炸小吃烹制。 在菲律宾，豆腐被当作早餐点心食用。

印度尼西亚、泰国、马来西亚和菲律宾已成为豆腐的主要生产国。

豆腐有很多种。 它有一种非常微妙的味道。 它可用于甜味和咸味菜肴。 因为豆腐有海绵状的质地，所以它能很好地吸收里面的味道。

可根据菜品腌制或调味。 它的卡路里含量很低。 它被认为是铁、镁和钙的良好来源。

什么是鸡蛋？ 

鸡蛋是最通用的食物，可以在烹饪时用作配料。 是现代食品工业的重要食品。 最常见的鸟蛋包括鸡、 鹅 和鸭子。

鸡蛋对人类如此重要，以至于自史前时期以来，我们就一直在食用鸡蛋。 在泰国和中国等亚洲，鸡蛋是日常食物的重要组成部分。

亚洲占鸡蛋产量的主要部分。 根据2017年鸡蛋产量，中国是第一大鸡蛋生产国，其次是美国、印度、墨西哥和日本。 鸡蛋主要由美国人消费。

对鸡蛋进行烛光检查以检查质量。 有时在将它们装入蛋盒之前会对其进行清洗。 鸡蛋在世界各地都很受欢迎。 它用于咸味和甜味菜肴。

大多数鸡蛋用于烘焙食品。 鸡蛋的种类包括炒鸡蛋、油炸鸡蛋、水煮鸡蛋、煮鸡蛋、半煮鸡蛋、煎蛋和腌鸡蛋。

鸡蛋被认为是蛋白质和维生素 D 的丰富来源。煮熟的鸡蛋比生鸡蛋富含蛋白质。

鸡蛋含有大量脂肪，有时会对健康构成威胁。 研究表明，鸡蛋会增加胆固醇水平。

文化意义也与复活节传统中的鸡蛋有关，装饰着煮鸡蛋。

豆腐和鸡蛋的主要区别

1. 豆腐起源于中国。 它是由汉代开发的。 鸡蛋起源于东南亚和印度次大陆。
2. 豆腐是由豆浆制成的植物性蛋白质。 鸡蛋是动物性蛋白质，主要来自鸡， 鹅 和鸭子。
3. 豆腐的种类包括硬豆腐、中硬豆腐、软豆腐、特硬豆腐、丝质豆腐。 蛋类包括炒蛋、荷包蛋、白煮蛋、焗蛋、蒸蛋、煎蛋、鸡蛋面等。
4. 豆腐含有较多的膳食纤维，氨基酸较少。 鸡蛋含有较少的纤维和较多的氨基酸。
5. 豆腐富含铁、镁和钙。 鸡蛋是蛋白质和维生素 D 的丰富来源。

参考资料

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.687369
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815300803

最后更新：16 年 2023 月 XNUMX 日