美国奶酪与切达奶酪：差异与比较

奶酪确实是钙和矿物质等营养物质的重要来源，对骨骼非常有益。 奶酪因其在垃圾食品（主要是披萨）中的作用而闻名。 市场上有多种奶酪。 这些奶酪因其在许多食谱中的使用而在世界各地广受欢迎。

这两种奶酪就是美国奶酪和切达奶酪，它们非常有名，应用也很广泛。 两者无论是质地、味道还是制作都有很大的不同。

关键精华

1. 美国奶酪是一种加工奶酪产品，由切达奶酪、科尔比奶酪或类似奶酪制成，而切达奶酪是一种天然的陈年奶酪。
2. 美国奶酪口感柔滑、温和且容易融化，而切达奶酪的味道更浓，随着时间的推移会变得更浓。
3. 切达奶酪质地更硬，而美国奶酪更柔软、更奶油。

美国奶酪与切达奶酪

美国奶酪是一种光滑的奶油加工奶酪，而切达干酪是一种坚硬的英国奶酪。 美国奶酪有橙色、黄色或白色可供选择，而切达奶酪有淡黄色、亮黄色或灰白色可供选择。 美国奶酪味道清淡，而切达干酪则温和而浓郁。

美国奶酪在美国非常受欢迎，广泛用于汉堡包、奶酪蘸酱、烤奶酪三明治等。它们是人工加工而成，由乳清蛋白和牛奶制成。

它们质地光滑，呈奶油状。 它们有各种颜色，如橙色、白色和黄色。 它们的外壳寿命为 12-15 年。

切达干酪起源于英国，生产于12世纪。 它们大多呈黄色和灰白色，质地易碎且坚硬。 它们是通过陈酿自然制成的，并且有更多的味道。

它们具有温和而浓郁的奶酪味。它们在英国和美国很受欢迎。它们呈块状。

对比表

比较参数	美国奶酪	切达奶酪
发展历程	美国奶酪最初由英国殖民者在美国制造，并在 1970 世纪 XNUMX 年代出口到英国。	切达干酪起源于英国萨默塞特村的切达干酪，生产于12世纪。
质地	质地柔滑柔滑，经人工加工而成。	口感爽口，质地坚硬，易碎，口味更丰富。
颜色	它有多种颜色，例如橙色、黄色和白色。	它有淡黄色、亮黄色或灰白色等颜色可供选择。
味道	它味道清淡，很容易融化。	它具有温和和强烈的味道。
生产和老化。	它由乳清蛋白、牛奶、乳化剂、食用色素等制成，陈化时间为60-90天。	它是由牛奶制成的。 它的老化时间为 3-8 个月。

什么是美国奶酪？

美国奶酪质地柔软、光滑、奶油状，由英国殖民者于 1970 世纪 XNUMX 年代起源于美国。 它是人工加工的，所用成分有牛奶、乳清蛋白、食用色素、乳化剂等。

它们不是通过自然老化制成的，因此与切达干酪相比味道较少。

美式奶酪在美国和加拿大广泛使用，非常适合奶酪主题、汉堡包和奶酪酱。 它们味道清淡，在全球范围内广泛使用。

它们的外壳寿命为 12-15 年，老化时间为 80-90 天。 由于使用了食用色素，它有不同的颜色，如橙色、白色和黄色。

它们也被称为加拿大或美国单奶酪或巴氏灭菌加工奶酪。 它们味道清淡，可以添加其他奶酪来增加味道。 它甚至不考虑真正的奶酪，因为它是人工加工的，并且添加了其他奶酪。

它可以用瑞士奶酪或切达奶酪代替。 它们比切达干酪便宜https://www.youtube.com/watch?v=JahMQ5T4058e。

什么是切达奶酪？

切达干酪是天然加工的干酪，起源于12世纪英国萨默塞特郡的一个英国村庄。 它们质地坚硬，呈块状。

它们味道鲜美，而且很容易碎裂。它们是白色的，但如果使用食用色素，它们可以是灰白色或黄色。

切达干酪的陈化期为3-18个月，大多具有独特的风味和浓郁的奶酪味。 它们在英国非常受欢迎，并且由于其加工方式而比美国奶酪贵一些。

它们也存在于汉堡和三明治中，就像美国奶酪一样。

它们的味道更加浓郁，可以为沙拉增添活力。

它由牛奶制成，然后通过加热加工 凝乳切出立方体，沥干乳清，堆放并翻转奶酪，然后将其存放在洞穴中至少 3-18 个月，以赋予其独特的风味。

美国奶酪和切达奶酪的主要区别

1. 美国奶酪大多呈奶油状，质地光滑，而切达干酪质地坚硬易碎。
2. 美国奶酪是人工加工的，味道较少，而切达奶酪是自然老化制成的，因此味道较多。
3. 美国奶酪有多种颜色，例如橙色、黄色和白色，而切达干酪则有亮黄色或淡黄色和灰白色等颜色。
4. 美国奶酪起源于 1970 年代的美国，而切达奶酪起源于 12 世纪的英国萨默塞特。
5. 美国奶酪味道清淡，很容易融化，而切达奶酪口味较多，是一种味道尖锐的奶酪。

参考资料

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11151-008-9190-z

最后更新：11 年 2023 月 XNUMX 日