美国奶酪与瑞士奶酪：差异与比较

奶酪是从牛奶中提炼出来的，如果将牛奶放在温暖的容器中长时间放置，可以制作出更好的奶酪。

此外，牛奶在较高温度下放置的时间越长，奶酪的味道和质地就越一致。 美国奶酪和瑞士奶酪在起源上极为相似，但它们也不同。

关键精华

1. 美国奶酪是由混合奶酪制成的加工奶酪，而瑞士奶酪是由牛奶制成的天然奶酪。
2. 美国奶酪味道温和，质地柔滑，而瑞士奶酪则具有坚果味和甜味，质地紧实。
3. 美国奶酪通常用于三明治和汉堡，而瑞士奶酪则用于火锅以及作为三明治和汉堡的配料。

美国奶酪与瑞士奶酪

美国奶酪是一种经过加工的奶酪产品，味道清淡。 它不被认为是天然的，很容易融入芝士汉堡和馅料中。 来自瑞士的奶酪被称为瑞士奶酪。 它完全由天然成分制成，并含有眼睛。 它的颜色范围从白色到橙色。

American Cheese 预先用塑料包装 包装，这有助于它长时间保持新鲜。 此外，美国奶酪是一种价格低廉的新鲜奶酪，钙含量低，钠含量高。

由于保质期较短，美国奶酪用于制作披萨或三明治等较便宜的产品。

瑞士奶酪往往含有更多的蛋白质和更少的脂肪，这对那些试图增加营养或减少脂肪摄入量的人来说是有益的。 此外，瑞士奶酪的另一个重要方面是它的陈年时间更长以增加风味。

瑞士奶酪还用于制作芝士汉堡和其他需要更多风味的产品。

对比表

比较参数	美国奶酪	瑞士芝士
起始地	美利坚合众国	瑞士
味道	少了点味道。	更有味道。
Nutrients	营养成分较少。	更多的营养。
保质期	它的保质期较短。	它的保质期更长。
质地	它是有光泽的。	稍微难一点。
价格	它是低价的。	它是高价的。

什么是美国奶酪？

美国奶酪有四种类型，分为“硬”和“软”两种类型。 这些类别不仅仅是用来区分它们的名称，而且与其他奶酪相比，每种奶酪都真正与众不同。

一块硬奶酪是任何规则的橙色砖块，呈球形，质地坚硬或易碎。

硬质美国奶酪是众所周知的常规和 切达奶酪. 软质美国奶酪是任何普通的白色块状奶酪，具有海绵状或天鹅绒般的质地和温和的味道。

软质美国奶酪也被称为 Colby 和 Monterey Jack 奶酪。 例如，Colby 奶酪也被称为中号切达干酪，尽管 Colby 的另一种形式被称为“medium jack”。

此外，还有被称为“布卢明顿”和“面包师”的科尔比奶酪。

构成典型美国奶酪的成分都是硬奶酪，包括普通奶酪和切达干酪，并且含有至少 51% 的乳脂，大部分介于 52% 和 54% 之间。

然而，软奶酪只含有超过 43% 的乳脂。

什么是瑞士奶酪？

瑞士奶酪是一种由发酵牛乳制成的奶酪，全身都有称为通风孔的孔。 它还以坚果、泥土的味道而闻名，带有干草、青草、香料和霉味的味道。

这种类型的奶酪在瑞士随处可见。 瑞士奶酪是现存最古老的奶酪之一。 它最初是由居住在瑞士的人们在公元前 2000 年左右生产的。

几个世纪以来，瑞士附近土地上放牧的奶牛一直生产瑞士奶酪，赋予它独特的风味。 一些农场可以找到新鲜的瑞士奶酪并随时出售，而其他农场则长达 40 天。

瑞士奶酪的原始形式是格鲁耶尔奶酪，它被认为是三种奶酪中最受欢迎的。格鲁耶尔干酪具有最强烈的香气，因此最好远离更强烈的气味，例如大蒜或 洋葱.

然而，Emmental 和 Tilsiter 也是瑞士著名的两种奶酪片。 格鲁耶尔 (Gruyere) 是一种半软、外皮洗净的奶酪，产自瑞士山区。 它具有果香和坚果味，并带有一丝胡椒或肉豆蔻的味道。

Emmental Swiss Cheese 是一种半硬质奶酪，具有甜味和香气，比 Gruyere 更温和。 Tilsiter 与 Emmental 相似，但它的整个身体都有孔，而不仅仅是顶部。

这种奶酪是为老年人准备的，因为它发酵得很快。有些人认为，这种奶酪最初是作为礼物送给瑞士人的，但现在它已被广泛认为是瑞士文化不可或缺的一部分。

之间的主要区别 美国和瑞士奶酪

1. 美国奶酪起源于美国，而瑞士奶酪起源于瑞士。
2. 美国奶酪味道较差，而瑞士奶酪味道更好。
3. 美国奶酪只含有较少的营养成分，而瑞士奶酪含有更多的营养成分。
4. 美国奶酪的保质期非常短，而瑞士奶酪的保质期更长。
5. 美国奶酪的质地非常有光泽，而瑞士奶酪则稍硬。
6. 美国奶酪价格低，而瑞士奶酪价格高。

参考资料

1. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日