花生酱与果冻：区别与比较

早餐是完全均衡饮食中最重要的一餐。 甚至医生建议它应该是重的并且充满了完整的营养素，即碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、蛋白质等。

因此，花生酱和果冻有时也包含在早餐中，因为它们具有营养价值。 它们可被视为某些非素食产品的替代品，具有同等价值。

关键精华

1. 花生酱由磨碎的烤花生制成，与盐、糖和油混合制成，可增强风味和质地。
2. 果冻是一种以水果为基础的涂抹酱，由果汁、糖和果胶制成，形成半固体、凝胶状的稠度，用作调味品或甜点配料。
3. 结合花生酱和果冻，创造出经典的三明治，融合了咸味、坚果味和甜味。

花生酱与果冻

Peanut Butter 和 Jelly 的区别在于，Peanut Butter 据说是用烤过的花生制成的浓稠糊状物，而且制造过程包括将花生磨碎并加入植物油作为防腐剂以防止油从中分离出来花生，而另一方面，果冻是蔬菜/水果果肉或果汁的清晰结构。 产品的制造过程涉及将这些果汁或果肉与水和糖一起煮沸。 然后存在的果胶和酸与糖发生反应，形成粘稠的质地。

花生酱是一种食品，从 14 世纪到 16 世纪就开始使用了。 居住在墨西哥中部的人们，主要是阿兹特克美洲原住民，开始烘烤花生并将其制成糊状。

花生酱的一些优点包括各种维生素、矿物质、单饱和脂肪、叶酸、镁、白藜芦醇、抗氧化剂等等。 

果冻起源于二战时期。 人们开始通过制作果汁和果肉来保存不同的水果和蔬菜。

看到后的产品似乎是透明或半透明的。 它也被认为更类似于果酱。 存在的一些营养素是 – 脂肪、叶酸、钠、钾、维生素 C、膳食纤维等等。

对比表

比较参数	花生酱	果冻
这是什么？	主要由烤花生制成的浓稠糊状物	由果肉或果汁制成的半透明半固体结构
分类下	黄油	水果保鲜剂
发展历程	14 岁时被阿兹特克美洲原住民使用th 到16th 世纪在墨西哥	二战后用作保存不同水果和蔬菜的方法
制造工艺	它包括将花生磨成细糊状，然后加入一定量的植物油作为防腐剂，这样油就不会与花生分离。	所需的水果/蔬菜汁或果肉与水和糖一起煮沸。 在果胶达到 104° 的温度后，酸会自动与糖发生反应，形成粘稠的质地。
类似	酱	果酱
健康相关优势	由各种维生素、矿物质、单饱和脂肪、叶酸、镁、白藜芦醇、抗氧化剂等组成	脂肪、叶酸、钠、钾、维生素 C、膳食纤维等等
缺点	可能引起严重的副作用，冠心病，增加动脉阻塞	含有额外的糖分和卡路里

什么是花生酱？

花生酱是一种众所周知且广泛使用的三明治涂抹酱，富含高热量和有益健康的营养素。 花生酱的外观看起来更像是用干烤花生制成的浓稠糊状物。

历史或起源涉及 14 至 16 世纪，当时居住在墨西哥中部的阿兹特克原住民通过烘烤和研磨花生发现了这道菜。 

花生酱的制造过程包括寻找干的优质花生，然后在最佳温度下烘烤，然后研磨成糊状的浓稠糊状物。

甚至为了防止油和黄油的分离，添加了一种额外的产品，即植物油来阻止它。 有时为了增加营养价值或口味，会在其中添加其他产品，例如 – 可可， 榛子等等。

该产品中存在的一些营养成分是 – 各种维生素、矿物质、单饱和脂肪、叶酸、镁、白藜芦醇、抗氧化剂等等。

虽然它的一些缺点是——由此引起的严重过敏，可能包括过敏性休克、动脉阻塞、患心脏病的风险。

什么是果冻？

果冻作为防腐剂广为人知。 甚至果冻起源背后的目的也与此相似。 二战后的人们决定用果汁或果肉做成果冻状的方法来保存想要的水果或蔬菜。

果冻的制造过程包括选择所需的水果或蔬菜果肉或果汁，然后将其与水和糖一起放在一个巨大的器具中煮沸。

果汁中的酸和果胶在达到 104° 的特定温度后与糖发生反应。 这导致其破裂，并形成增厚的质地。

果冻的外观有点像透明或半透明的质地。 果冻中的营养成分包括 – 脂肪、叶酸、钠、钾、维生素 C、膳食纤维等等。

多吃果冻的坏处是糖分摄入量和热量都偏高。

花生酱和果冻的主要区别

1. 据说花生酱被定义为由烤花生制成的浓稠糊状物，而另一方面，果冻据说具有半透明外观，由水果或蔬菜汁或果肉制成。
2. 花生酱属于黄油类，相对而言，果冻属于水果保鲜剂类。
3. 花生酱背后的历史是它在 14 至 16 世纪期间在墨西哥被阿兹特克美洲原住民使用，而另一方面，相对而言，果冻背后的历史是它在二战后开始作为一种方法使用保存不同的水果和蔬菜。
4. 花生酱的制作过程是将花生磨成细糊状，然后加入一定量的植物油作为防腐剂，这样油就不会从花生中分离出来，相对而言，花生酱的制作过程果冻涉及将所需的水果/蔬菜汁或果肉与水和糖一起煮沸。 在果胶达到 104° 的温度后，酸会自动与糖发生反应，形成粘稠的质地。
5. 花生酱的外观更像糊状物，而相对而言，果冻的外观更像果酱。
6. 花生酱的健康相关优势包括各种维生素、矿物质、单饱和脂肪、叶酸、镁、白藜芦醇、抗氧化剂等，而另一方面，果冻的健康相关优势是脂肪、叶酸、钠、钾、维生素 C、膳食纤维等等。
7. 花生酱的一些缺点包括严重过敏导致过敏性休克、增加动脉阻塞、心脏病等，而相对而言，另一方面，果冻的缺点是它含有大量添加糖和高热量。

参考资料

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/1240866.1240895
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/154193120805200802
3. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=AwWLCkZECJ8C&oi=fnd&pg=PA57&dq=difference+between+peanut+butter+and+jelly&ots=b01L4B6zoF&sig=Cxmfw18ctERbcH2H_C80XmYlqEk&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
4. https://files.eric.ed.gov/fulltext/ED406524.pdf#page=41

最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日