冰咖啡与冷萃咖啡：差异与比较

无论我们是想在读书时放松一下，还是想赶在最后期限前完成任务，咖啡都可以成为我们最好的朋友。

为了满足我们对咖啡的渴望，除了不同的咖啡冲泡设备，现在也有不同的冲泡咖啡的方法——冰咖啡和冷冲泡两种。

关键精华

1. 冰咖啡是热冲泡然后冷藏，而冷咖啡是用冷水冲泡较长时间。
2. 冰咖啡加冰块，而冷萃咖啡则不加冰。
3. 由于冲泡过程较长，冷萃咖啡的酸性较低，比冰咖啡更顺滑。

冰咖啡与冷萃咖啡

冰咖啡是一种用正常冲泡过程制成的咖啡，但随后将咖啡倒入装有冰块的玻璃杯中使其变冷。 冷萃咖啡是一种咖啡，其中 咖啡豆 在不加热的情况下在冷水中冲泡数小时，使其更醇厚、更顺滑。

冰咖啡是准备好的咖啡。 这种方法需要将热水倒在咖啡豆上。 这会将咖啡因释放到水中。

在此之后，将内容物倒入装有冰块的玻璃杯中。 当立方体融化时，它会稀释咖啡的味道，使其在此过程中冷却下来。

如果某人有以下倾向 作为回流，那么这就是他们想要避免的那种咖啡。 

另一方面，Cold Brew 这个名字使它的制备方法非常清楚。 从字面上看，顾名思义，在某种意义上，在这种方法中，咖啡是在冷水中冲泡数小时，并且不对其施加任何热量。

由于是用冷水冲泡，所以咖啡的味道更浓郁，也更顺滑。

对比表

比较参数	冰咖啡	冷酿造
自然	用热水冲泡的冷咖啡	用冷水冲泡的冷咖啡
程序	豆子先浸泡在热水中，然后倒在冰上	将豆子浸泡在水中约 10 小时或更长时间，然后将内容物过滤并食用
准备时间	如果您迟到了并且几乎没有空闲时间，这是一个更好的选择	由于没有加热来加速这个过程，水需要 10 多个小时才能提取豆子的味道
味道	相当强烈和苦涩	比较流畅
敏感胃	如果您的胃敏感或容易反酸，它会对您产生不利影响	因为它更光滑，所以不苦，对胃温和

什么是冰咖啡？

这个名字肯定会引起咖啡爱好者的共鸣。 这是一种与其名称形成鲜明对比的咖啡制作方法。 这种方法需要将热水倒在咖啡豆上。

这会将咖啡因释放到水中。 在此之后，将内容物倒入装有冰块的玻璃杯中。 当立方体融化时，它会稀释咖啡的味道，使其在此过程中冷却下来。

如果您迟到了并且几乎没有空闲时间，这是一个更好的选择。 这个过程唯一需要的时间是将咖啡倒在冰上后冷却。 除此之外，冲泡热咖啡所需的时间相同。

由于热水提取了豆子的味道，因此具有酸味。 味道比黑咖啡更浓郁、更酸。 但随着时间的推移，冰块会融化，它会稀释咖啡的浓度和酸味。

然而，它最终也会在这个过程中失去它的味道。

另一个不应该被忽略的因素是，由于这种咖啡有点酸，它对胃有刺激性，如果你有胃酸倒流的困扰，最好避免使用它。

什么是冷萃？

这也是另一种与其名称相符的咖啡制作方法。 将豆子浸泡在水中约 10 小时或更长时间，然后将内容物过滤并食用。

在这种方法中，咖啡豆根本不加热。 不是热水提取了味道，而是冲泡咖啡的时间赋予了它味道。

由于时间对于决定是否为您提供美味的冷萃咖啡至关重要，所以不要将这种咖啡误认为是一杯普通咖啡。

咖啡的风味来自于冲煮的时间。 因此，该过程至少需要6小时，最多需要12小时。

但也不要失望！ 这种咖啡确实有它的好处。 鉴于咖啡豆随着时间的推移将其味道释放到水中（保持在室温下），相比之下，咖啡要光滑得多。

豆子的真正味道是最好的，因此在闷热的夏日午后饮用它具有异国情调和清爽的体验。

此外，由于这种咖啡顺滑浓郁但不酸，因此不会刺激我们的胃。

冰咖啡和冷萃咖啡的主要区别

1. 冰咖啡是一种像其他咖啡一样冲泡的冷咖啡。 相比之下，Cold Brew 名副其实，因为它是一种用普通水而不是热水和蒸汽水冲泡的冷咖啡。
2. 准备冰咖啡的过程包括先将咖啡豆浸泡在热水中，然后倒入装有冰块的玻璃杯中。 另一方面，冷萃咖啡的冲泡方式是将咖啡豆浸泡在水中约10小时或更长时间，然后过滤内容物并饮用。
3. 冲泡冰咖啡所需的时间更少。 然而，冷萃咖啡不应出现在您的偏好列表中。 你的日程安排很满。 这是因为水需要10多个小时才能提取出豆子的味道。
4. 冰茶的味道相当大胆。 相比之下，冷萃咖啡的味道并不酸，而是顺滑而浓郁。
5. 冰咖啡只有一件事会拖垮它，那就是它容易对胃酸反流的人产生不利影响。相比之下，冷萃咖啡对我们的胃温和。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
2. https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w

最后更新：27 年 2023 月 XNUMX 日