里脊肉与菲力牛排：差异与比较

由于里脊肉和菲力牛排之间存在很多混淆，它们有什么区别？ 许多人认为里脊肉和菲力牛排是一样的； 唯一的区别是它们有不同的名称。

好吧，让我告诉你，它们看起来很相似，但它们却非常不同。

关键精华

1. 里脊肉是来自动物腰部的一块牛肉，以其嫩滑和细腻的质地而闻名，用于制作惠灵顿牛肉等菜肴或切成牛排。
2. 菲力牛排是从更小、更锥形的一端切下的一种特殊的里脊肉，形成小而圆的牛排，特别柔软，因其细腻的质地和风味而备受追捧。
3. 里脊肉和菲力牛排都是珍贵的牛肉切块，但里脊肉指的是腰部的较大部分，而菲力牛排是里脊肉中特定的较小部分。

里脊肉 vs 菲力牛排

里脊肉和菲力牛排的区别在于，里脊肉是沿着动物脊柱两侧延伸的牛肉的长部分。 另一方面，菲力牛排比其他的要嫩一点； 它的温柔几乎无法区分。

里脊肉是在狮子身上发现的长而窄的瘦肌肉，是最嫩的牛肉切块。 它是里脊牛排的来源； 它的元素是丁骨牛排和上等牛排。

它被认为是最广泛使用的嫩牛肉，也是最昂贵的牛肉之一。

菲力牛排是从牛尸体的里脊肉和腰大肌的较小一端取出的牛排，阉牛或 小母牛. filet 这个词的意思是厚的无骨切片，而 mignon 的意思是精致。

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对比表

比较参数	里脊肉	烤里脊肉片
肉的一部分	里脊肉是一块没有骨头的瘦肉。	菲力牛排是没有骨头的瘦肉，但味道不是很好。
切割类型	里脊肉是肉的整个肌肉切块。	菲力牛排也是肉的肌肉切块，但它是在里脊肉末端逐渐变细的部分。
烹饪和服务	之后你可以把它整块煮； 它可以切成块或圆形，然后单独烹饪。	它包裹在培根中以获得风味并在肉的边缘添加脂肪。
选择	一群人可以享用整块里脊肉。	一个人可以享用一块菲力牛排。
昂贵	它比菲力牛排贵但便宜。	它被认为是最昂贵的削减之一。

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什么是里脊肉？

里脊肉是你可以在牛腰肉和顶级狮子之间找到的肌肉。 它被认为是肉中最嫩的部分，因为它不 要 以运动或负重的形式为动物做很多工作。

你可以很容易地把它作为整块鱼片或圆片出售，或者切开里脊肉 粮食 在奖章中，重达 4-6 磅。 您可以将其作为修剪过的或未修剪过的出售。

这些未经修剪的里脊肉脂肪含量高，外皮呈银色。 牛在它被煮熟之前要去除它的侧面。 龙卷风位于单独烹制的大奖章中间。

里脊肉的顶端是chateaubriand，适合两人分享。 这是一种很好的烧烤牛排，因为它提供的脂肪较少，并且在火上引起的火焰较少； 它减少了发生火灾的机会。

它是菜单上最昂贵的菜肴之一，经常在高档餐厅点菜。 里脊肉可以搭配不同类型的酱汁和调料。

 

什么是菲力牛排？

菲力牛排是里脊肉的切块。 它与整个里脊肉非常混淆，就像我们将里脊肉切成奖章一样； 它被认为是菲力牛排。

菲力牛排这个词被正确地用作里脊肉的圆锥形末端部分。 您可以将菲力牛排均匀地切成类似于奖章的厚牛排。

它很嫩，但不被认为有很多味道。 菲力牛排与不同的酱汁和调料搭配得很好，它被认为是最昂贵的肉块之一。

It 应该 大理石花纹的脂肪链增加了柔软度。 mignon这个词是法语单词，法语中tenderloin的一部分被称为Filet de Boeuf。

菲力牛排这个名字在法语中用来描述猪里脊肉。 这道菜对厨师来说做起来又快又容易； 虽然厨师不喜欢这道菜，但它是受欢迎的肉类之一，而且非常昂贵。

这种肉被认为是人们健康的选择，因为它是瘦肉。 这种切肉缺乏风味，但被称为牛排之王。

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之间的主要区别 里脊肉和菲力牛排

1. 里脊肉和菲力牛排很容易混淆，因为它们都是从牛肉肌肉的同一侧切下的。
2. 里脊肉是一整块肉。 另一方面，菲力牛排是里脊肉的锥形末端。
3. 里脊肉和菲力牛排都是没有骨头的瘦肉。
4. 对里脊没有偏好，菲力牛排是里脊的一部分。 团体可以享用整条里脊肉，而个人则可以享受菲力牛排的宁静。
5. 里脊肉可以整块烹调； 煮熟后，可以切成块状或团状。 之后，它可以被切割。 另一方面，菲力牛排包裹在培根中以获得更多风味并在肉的边缘添加一些脂肪。

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日