اللعاب مقابل أميليز البنكرياس: الفرق والمقارنة

الأميليز اللعابي والبنكرياس أميليز نوعان من الحلول التي يتم إطلاقها من مكانين مختلفين أثناء عمليات الهضم لدينا.

يتم تحرير هذين الأميليز في وقتين مختلفين ومن غدتين مختلفتين في مكانين مختلفين.

الأميليز اللعابي هو الأميليز الذي يتم إطلاقه في أفواهنا ، وهي الخطوة الأولى في عملية الهضم. تطلق الغدد اللعابية هذا الأميليز اللعابي الذي يساعد على بدء هضم الكربوهيدرات. 

الأميليز البنكرياس هو الأميليز الذي يتم إطلاقه في المعدة وهو الخطوة الأخيرة لهضم الكربوهيدرات.

تقوم غدة البنكرياس بإطلاق أميليز البنكرياس في نهاية عملية الهضم لإكمال عملية هضم الكربوهيدرات.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يتم إنتاج الأميليز اللعابي في الغدد اللعابية ، بينما يتم إنتاج أميليز البنكرياس في البنكرياس.
2. يبدأ اللعاب الأميليز في تكسير النشا في الفم ، بينما يواصل البنكرياس الأميليز العملية في الأمعاء الدقيقة.
3. يعمل اللعاب الأميليز على النحو الأمثل عند درجة حموضة حوالي 7 ، بينما يعمل أميليز البنكرياس بشكل أفضل عند درجة حموضة حوالي 6.7-7.

اللعاب مقابل البنكرياس الأميليز

الأميليز اللعابي هو إنزيم ينتج في الغدد اللعابية ويبدأ عملية تكسير الكربوهيدرات إلى سكريات أبسط في الفم. يتم إنتاج أميلاز البنكرياس في البنكرياس ويتم إطلاقه في الأمعاء الدقيقة لمواصلة عملية تكسير الكربوهيدرات.

الأميليز اللعابي موجود في اللعاب ، والذي يمتزج أيضًا بالطعام من الفم نفسه لبدء عملية الهضم. هذا يحفز تكسير الكربوهيدرات من الفم نفسه.

تطلق الغدة اللعابية في الفم هذا الأميليز اللعابي. يمتزج هذا مع الطعام عندما نمضغ الطعام ونعمل على الشكل الخام للكربوهيدرات.

الأميليز البنكرياس هو الأميليز الذي يفرزه البنكرياس في المعدة والأمعاء الدقيقة ، والتي تنهي بعد ذلك عملية هضم الكربوهيدرات.

في نهاية عملية الهضم ، يحفز أميليز البنكرياس باقي الكربوهيدرات غير المهضومة. تكمل هذه الأميلازات عملية هضم الكربوهيدرات.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الأميليز اللعابي	الأميليز البنكرياس
أنتج	يتم إنتاج هذا الأميلاز اللعابي في الغدد اللعابية	يتم إنتاج هذا الأميليز البنكرياس في البنكرياس
مكان الوظيفة	هذا يبدأ وظيفته في الفم	هذا يؤدي وظيفته في المعدة والأمعاء الدقيقة
المسمى الوظيفي	هذا يبدأ هضم الكربوهيدرات النيئة	هذا يهضم الشكل المعقد للكربوهيدرات بعد الهضم الجزئي
اكشن	يتم وضعه في الفم حيث يختلط مع الطعام أثناء المضغ	يحدث في المعدة والأمعاء الدقيقة عن طريق خلط بقايا الكربوهيدرات المعقدة غير المهضومة
المواصفات الخاصه	يعمل بشكل عشوائي على جميع النشا / يعمل بشكل خاص على الكربوهيدرات المعقدة	يعمل بشكل خاص على الكربوهيدرات المعقدة

ما هو اللعاب الأميليز؟

تفرز الغدة اللعابية الأميليز اللعابي لهضم الشكل الخام للكربوهيدرات وهو بداية عملية هضم الطعام.

الأميليز هو أحد ثلاثة أنواع رئيسية من الإنزيمات في أجسامنا والتي تحفز التحلل المائي للنشا. 

الأميليز اللعابي هو أميليز يعمل على الشكل الخام للكربوهيدرات. عندما يمضغ الطعام في الفم ، تطلق الغدة اللعابية الأميليز اللعابي.

يتم خلط الطعام مع الأميليز اللعابي مع مكونات أخرى من اللعاب. 

يبدأ الهضم الجزئي للطعام ، وخاصة الكربوهيدرات ، من الفم. هضم الكربوهيدرات البسيطة يبدأ داخل الفم حتى من قبل.

يساعد هذا الإنزيم في تحفيز عملية الهضم. عندما تبدأ العملية في الفم نفسه ، يمكن القول إنها الخطوة الأولى للهضم.

هذا الإنزيم يتحلل بشكل أساسي الكربوهيدرات البسيطة إلى مالتوز. بسبب تأثير الأميليز اللعابي على الكربوهيدرات ، نشعر بطعم حلو في أفواهنا.

ويرجع ذلك إلى تحويل بوليمرات الكربوهيدرات إلى سكر بسيط. 

ما هو البنكرياس الأميليز؟

الأميليز البنكرياس هو أيضًا نوع من الأميليز الذي يعمل على الكربوهيدرات.

يعمل اللعاب الأميليز في البداية على الكربوهيدرات البسيطة ، ولكن عندما يذهب الطعام إلى أبعد من ذلك في عملية الهضم ، فإن أميليز البنكرياس يكسر الكربوهيدرات اليسرى.

يتم إنتاج أميلاز البنكرياس في البنكرياس ويتم إطلاقه في المعدة والأمعاء الدقيقة من خلال قناة البنكرياس.

تتمثل وظيفة أميليز البنكرياس في تحويل بقية الكربوهيدرات المتبقية في الطعام إلى سكريات وثلاثي السكريات. ثم بعد ذلك ، يتم تحويل هذه السكريات إلى جلوكوز.

الكربوهيدرات التي يهضمها البنكرياس الأميليز معقدة بشكل أساسي. تمامًا مثل الأميليز اللعابي في أجسامنا ، يساعد أميليز البنكرياس أيضًا في هضم الكربوهيدرات ولكن في أشكال ومواقف مختلفة.

نظرًا لأن المعدة تهضم الطعام جنبًا إلى جنب مع العديد من المكونات الأخرى ، يشارك البنكرياس الأميليز أيضًا في عملية الهضم.

يمكن القول أن الوظيفة النهائية لأميلاز البنكرياس تكمل عملية هضم الكربوهيدرات جزئيًا.

نظرًا لأن أميلاز البنكرياس يهضم الكربوهيدرات ويحولها إلى جلوكوز ، يصبح من السهل على الجسم امتصاصها في مجرى الدم.

يحدث هذا الهضم النهائي للكربوهيدرات نصف المهضومة بعد أن يهضمها أميليز البنكرياس.

الاختلافات الرئيسية بين اللعاب والبنكرياس الأميليز

1. يبدأ اللعاب الأميليز في هضم الكربوهيدرات أولاً من الفم نفسه أثناء مضغ الطعام ، بينما يكمل أميليز البنكرياس هذه الكربوهيدرات نصف المهضومة لاحقًا في عملية الهضم.
2. يتم إطلاق الأميليز اللعابي مع اللعاب من الغدة اللعابية ، بينما يتم إطلاق الأميليز البنكرياس مع المكونات الأخرى بواسطة الغدة البنكرياسية.
3. يعمل اللعاب في الفم ، بينما من ناحية أخرى ، يعمل البنكرياس الأميليز في المعدة والأمعاء الدقيقة. 
4. يبدأ اللعاب في عملية هضم الكربوهيدرات النيئة ، في حين أن شكل الكربوهيدرات نصف المهضوم والمعقد يتم هضمه بواسطة أميليز البنكرياس.
5. يمكن القول أن الأميليز اللعابي هو البداية في عملية هضم الكربوهيدرات ، بينما يمكن القول إن أميليز البنكرياس هو الذي ينهي عملية هضم الكربوهيدرات.

مراجع حسابات

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00486066
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc1762637/
3. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/mcb.6.4.969-975.1986
4. https://link.springer.com/article/10.1186/s12916-017-0784-x

آخر تحديث: 18 يونيو 2023