Kyselé vs alkalické: Rozdíl a srovnání

Obvykle existují dvě skupiny, do kterých se potraviny klasifikují. Jsou klasifikovány jako kyselé a zásadité skupiny potravin.

Důvodem pro tyto klasifikace potravin je účinek, který způsobují na hladinu pH moči po jejich konzumaci.

Příliš mnoho kyselých nebo příliš zásaditých potravin bude mít proto následky, jako je systematická acidóza, která je způsobena nadměrně kyselým jídlem.

Nadměrná konzumace zásaditých potravin sice může způsobit těžké stadium alkalózy, ale ani jedno z nich není pro zdraví dobré.

Key Takeaways

1. Kyselé látky mají hodnotu pH nižší než 7, zatímco alkalické látky mají hodnotu pH vyšší než 7.
2. Kyselá chuť charakterizuje kyselé látky a může způsobit korozi, zatímco hořká chuť charakterizuje zásadité látky a může způsobit podráždění pokožky.
3. Úroveň pH látky může ovlivnit její chemické vlastnosti a další látky.

Kyselé vs alkalické

Kyselé jsou druhy chemikálií, které mají pH nižší než 7, a Alkalický je chemický roztok, který má pH vyšší než 7. Kyseliny chutnají kysele a Alkalické mají hořkou chuť. Oxidy nekovů jsou kyselé, když jsou rozpuštěny ve vodě, zatímco oxidy kovů jsou alkalické, když jsou rozpuštěny ve vodě.

Kyseliny jsou v podstatě druhy chemikálií, které mají pH nižší než 7.

Hlavní kyselou potravinou jsou brusinky, borůvky, sušené švestky, prořezávat těstoviny, bílý chléb, zmrzlina, pšenice, vepřové maso, hovězí maso, arašídy, měkkýši, fazole, pivo, alkohol, vlašské ořechy, fazole, švestky, žitný chléb, džusy ze skladu, studenovodní ryby, vejce, hnědá rýže, varhany maso, dýně, med, tučné mléčné výrobky, slunečnicové fazole, fazole lima, fazole navy, pinto fazole, konzervované ovoce, oves, bílá rýže, káva, kešu, pistácie, víno, kuře, krůta.

Alkalický samotný je chemický roztok, který má hodnotu pH vyšší než 7.

Zásadité ovoce je meloun, citrusy, papája, hrušky, mango, melouny, hroznové víno, banán, kiwi, jablka, avokádo, broskve, třešně a ananas. Mezi alkalické oleje patří olivový olej, olej z hroznových semen a řepkový olej.

Existuje široká škála zásadité zeleniny – špenát, rajčata, zelí, květák, okra, brokolice, petržel, tykve, zelené fazolky, celer, mrkev a čočka.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Kyselý	Alkalický
úroveň pH	Kyseliny jsou v podstatě druhy chemikálií, které mají pH nižší než 7.	Alkalický samotný je chemický roztok, který má hodnotu pH vyšší než 7.
Látky pro domácnost	Kyselými látkami pro domácnost jsou ocet, šumivé nápoje a ovocné šťávy.	Alkalické látky pro domácnost jsou magnéziové mléko, zubní pasty a čisticí chemikálie.
Rozpustné ve vodě	Oxidy nekovů jsou kyselé, když jsou rozpuštěny ve vodě.	Oxidy kovů jsou alkalické, když jsou rozpuštěny ve vodě.
Chuť	Kyseliny chutnají kysele.	Zásadité je hořké chuti.
Neutralizace	Kyseliny lze snadno neutralizovat zásadou.	Alkalické látky lze neutralizovat kyselinami.

Co je Acidic?

Kyseliny jsou v podstatě druhy chemikálií, které mají pH nižší než 7.

Hlavní kyselé potraviny jsou - brusinky, borůvky, sušené švestky, sušenky, bílý chléb, zmrzlina, pšenice, vepřové maso, hovězí maso, arašídy, korýši, fazole, pivo, alkohol, vlašské ořechy, fazole, švestky, žitný chléb, džusy ze skladu , studenovodní ryby, vejce, hnědá rýže, maso z orgánů, dýně, med, tučné mléčné výrobky, slunečnicové fazole, fazole lima, fazole navy, fazole pinto, konzervované ovoce, oves, bílá rýže, káva, kešu, pistácie, víno, kuře, krůta.

Kyselé potraviny mají stupnici pH, která zůstává nižší než 7. Znalost úrovně pH stupnice je velmi důležitá při konzumaci potravin, které jsou pro vás a vaše tělo nové.

Kyselá stupnice se pohybuje od úrovní 0 do 14 úrovní, které jsou nejvyšší. Úroveň 0-7 je první polovina na stupnici, zatímco horní polovina začíná od 7.1-14.

Co je alkalické?

Alkalický samotný je chemický roztok, který má hodnotu pH vyšší než 7.

Zásadité ovoce je meloun, citrusy, papája, hrušky, mango, melouny, hroznové víno, banán, kiwi, jablka, avokádo, broskve, třešně a ananas. Mezi alkalické oleje patří olivový olej, olej z hroznových semen a řepkový olej.

Existuje široká škála zásadité zeleniny – špenát, celer, mrkev, čočka, okra, brokolice, petržel, squash, zelené fazolky, rajčata, zelí a květák.

Když mluvíme o normálním scénáři, lidské tělo má tendenci zůstat na úrovni pH 7.4, to znamená ukládáním minerálů a stahováním z kostí a měkkých tkání lidského těla.

Podle specialistů by prý z celkového množství potravin, které člověk zkonzumuje, mělo být 50%-80% z potravin zásaditých. Důvodem je udržení rovnováhy kyselin v těle.

Hlavní rozdíly mezi kyselým a alkalickým

1. Hlavní rozdíl mezi kyselinou a zásadou je v tom, že kyseliny jsou v podstatě druhy chemikálií, které mají hladinu pH nižší než 7, zatímco samotná zásada je chemický roztok, který má hladinu pH vyšší než 7.
2. Látky pro domácnost, které jsou kyselé - areocet, šumivé nápoje a ovocné šťávy, zatímco látky pro domácnost, které jsou alkalické, jsou magnéziové mléko, zubní pasty a čisticí chemikálie.
3. Oxidy nekovů jsou kyselé, když jsou rozpuštěny ve vodě, ale oxidy kovů jsou alkalické, když jsou rozpuštěny ve vodě.
4. Kyseliny chutnají kysele, zatímco alkalické jsou hořké.
5. Kyseliny lze snadno neutralizovat zásadou, zatímco zásadité lze neutralizovat kyselinami.
6. Příklady kyselých potravin jsou- brusinky, borůvky, sušené švestky, sušenky, bílý chléb, zmrzlina, pšenice, vepřové maso, hovězí maso, arašídy, korýši, fazole, pivo, alkohol, vlašské ořechy, fazole, švestky, žitný chléb, nudle v obchodě džusy atd., zatímco příklady zásaditých potravin jsou- meloun, citrusy, papája, hrušky, mango, melouny, hroznové víno, banán, špenát, okra, brokolice, petržel, tykev, zelené fazolky, celer, mrkev, čočka atd.

Reference

1. https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
2. https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta

Poslední aktualizace: 31. července 2023