Arabica vs Robusta: Rozdíl a srovnání

Káva je oblíbeným nápojem mnoha lidí. Jakmile jsou různé druhy kávových zrn zpracovány a přeměněny na mléko nebo nápoj na bázi vody, vypadají víceméně stejně.

To však není pravda, protože existuje mnoho kávových zrn, která zahrnují kávu Arabica a Robusta.   

Key Takeaways

1. Arabica a Robusta jsou dva hlavní druhy kávových zrn, přičemž Arabica je jemnější a aromatičtější a Robusta je silnější a hořčí.
2. Zrna Arabica obsahují méně kofeinu než zrna Robusta, což má za následek jemnější a méně kyselou chuť.
3. Rostliny Arabiky jsou choulostivější a zranitelnější vůči škůdcům a chorobám, zatímco rostliny Robusta jsou odolnější a poskytují vyšší úrodu.

Arabica vs Robusta

Rozdíl mezi Arabikou a Robustou je v tom, že Arabica má sladší a jemnější chuť s tóny bobule, cukr a další ovoce. Na druhou stranu má Robusta výraznou a hořkou chuť s tóny arašídů a také zrnitou texturu při pití kávy.  

Káva Arabica, známá také jako arabská káva, je poddruh kávy spadající do čeledi Rubiaceae.

Káva Arabica byla poprvé nalezena v Etiopii a poprvé pěstována v Jemenu. Arabica je prémiovou kávou díky své bohaté chuti a textuře. Úroveň kyselosti Arabiky je velmi vysoká.

Káva Robusta, známá také jako Coffea Canephora, je druh kávy, která má svůj původ v centrální a západní subsaharské oblasti.

Robusta je jedním z nejoblíbenějších druhů kávy, protože zaujímá více než 40 procent celosvětového trhu s kávou. Kávová zrna Robusta se velmi snadno pěstují. 

Srovnávací tabulka

Parametr srovnání	Arabica	Robusta
Chuť	Káva Arabica má jemnou a sladkou chuť. Arabica má různé chuťové tóny, protože se pěstuje různými metodami.	Robusta má tvrdou a hořkou chuť. Robusta má velmi silnou chuť a je na ní spojena tmavá pachuť.
Podmínky růstu	Arabica se pěstuje a pěstuje v oblastech 600 metrů nad mořem. Arabiku lze pěstovat v horských pásmech a tropických oblastech.	Robusta se nepěstuje v oblastech s velkou výškou. Lze jej snadno pěstovat v oblastech od hladiny moře od 0 metrů do 600 metrů.
Kofein	Arabica má střední obsah kofeinu. Množství kofeinu v kávě Arabica se údajně pohybuje kolem 1.5 procenta.	Káva Robusta má vysoký obsah kofeinu. Obsahuje přes 2.6 procenta kofeinu.
Tvar fazole	Arabica Bean má výrazný kruhový tvar. Barvu kávového zrna lze považovat za světle hnědou.	Tvar bobů Robusta je téměř kruhový. Kávová zrna Robusta mají tmavě hnědou barvu.
Obsah cukru	Kávová zrna Arabica mají jednoznačnou výhodu, pokud jde o koncentraci cukru. Arabica má o 60 procent více cukru než Robusta.	Tvrdá a hořká chuť kávy Robusta je způsobena menším obsahem cukru. Lidé, kteří mají rádi tmavší kávy, preferují Robustu.

Co je Arabica?

Káva Arabica může být považována za jeden z hlavních druhů kávových zrn. Fazole Arabica pěstuje několik pěstitelských center.

Jakmile jsou tato zrna kultivována, jsou buď expedována v čisté formě, nebo smíchána s jinými kávovými zrny, jako je Robusta.

Arabica údajně vznikla na počátku 17. století africkými a arabskými sládky kávy.

Kávovník Arabica pochází původně z oblastí východní Afriky. Teplé a mírné podmínky spolu s vysokými nadmořskými výškami jsou tím nejpříznivějším prostředím pro růst rostliny Arabica Beans.

Chuť kávy Arabica závisí na procesu, kterým se myje a praží před prodejem na trhu.

Velkou roli v chuti hraje také půda, na které se rostlina pěstuje, spolu s klimatem. Kvůli těmto faktorům existují různé variace a typy rostlin kávových zrn Arabica, které jsou známé jako odrůdy.

Pokud jde o chuť, Arabica má méně hořkou chuť a jemnější chuť ve srovnání s jinými kávami. Káva Kona a kolumbijská káva jsou dvě oblíbené odrůdy Arabiky.

Co je Robusta?

Káva Robusta, známá také jako Coffea canephora, patří do rodu canephora.

Vedle kávy Arabica je Robusta nejoblíbenější kávová zrna, která se pěstují podle poptávky globálního spotřebitelského trhu. Káva Robusta vznikla na počátku 18. století v Kongu.

V blízkosti oblasti Viktoriina jezera v Ugandě jsou rozšířená pěstitelská místa pro Robusta. Káva Robusta je populární také v Jižní Americe, střední a západní Asii a západní Africe.

Robusta se ideálně pěstuje v prostředí, které má průměrnou teplotu 26 stupňů Celsia. Pěstuje se kolem rovníkových oblastí.

Rostliny robusty potřebují ke zdravému růstu dostatečné množství vody. Kávovník příliš netoleruje chlad a v chladnějších podmínkách by uschl.

Termín „robusta“ byl této kávovníkové rostlině dán, protože má vysokou úroveň odolnosti vůči hmyzu, houbám, rzi a dalším rostlinné bázi nemoci.

Káva Robusta má hořkou chuť a je známá svou silnou a tmavou chutí. V kávě chybí dobré aroma. Káva Robusta je nejznámější a ceněná pro svůj vysoký obsah kofeinu.

Hlavní rozdíly mezi Arabikou a Robustou

1. Káva Arabica má mnohem prémiovější chuť, protože má hladkou texturu a sladkou chuť s dochutí bobule a ovoce. Arabica má silnou a hořkou chuť se sypkou texturou. 
2. Kávovníky Arabica se pěstují ve vysokých nadmořských výškách s mírným klimatem a kávovníky Robusta se pěstují v rovníkových oblastech s vysokými hladinami srážek.   
3. Obsah kofeinu v kávových nápojích na bázi Arabiky je průměrný až nízký, protože rostlina má 1.3 procenta kofeinu a preferována je káva Robusta kvůli vysokému obsahu kofeinu 2.5 procenta. 
4. Arabica je snadno ovlivněna podmínkami, ve kterých se pěstuje, protože se snadno poškodí škůdci a chorobami rostlin. Robusta snadno nepodléhá rzi, škůdcům nebo chorobám rostlin.
5. Arabica se vyrábí srovnatelně více než Robusta. Celkový podíl Arabiky na trhu je přibližně 75 procent, zatímco Robusta má 25% podíl na výrobě kávy.

Reference

1. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900

Poslední aktualizace: 19. července 2023