Bergamot vs Kaffir Lime: Rozdíl a srovnání

Existuje mnoho citrusových plodů, které se pěstují po mnoho staletí po celém světě. Tyto druhy ovoce mají dužnatý a tlustý střed kůry.

Citrusové plody jsou plné šťávy plné živin. Bergamot a kafir jsou dva druhy citrusových plodů, které mají některé významné odlišitelné vlastnosti, díky kterým se od sebe liší.

Key Takeaways

1. Bergamot je citrusové ovoce s jedinečným, voňavým aroma používaným v aromatizaci a parfumerii. Kaffir lime je zároveň citrusové ovoce s výraznou hrbolatou slupkou a silnou chutí, používané především v kuchyni jihovýchodní Asie.
2. Bergamot je klíčovou složkou čaje Earl Grey a používá se v různých kosmetických produktech, zatímco listy a kůra kafírové limetky se používají v thajských a indonéských pokrmech pro jejich intenzivní chuť a vůni.
3. Bergamot i kafírová limetka mají různé léčivé vlastnosti, jako jsou antibakteriální a protizánětlivé účinky, a používají se v tradiční medicíně a aromaterapii.

Bergamot vs Kaffir Lime

Bergamot je malý, žlutozelený citrusový plod, který se pěstuje v Itálii a Francii. Je to pikantní, hořká chuť a voňavé aroma. Kafirová limetka je malé, hrbolaté citrusové ovoce sytě zelené barvy, které pochází z jihovýchodní Asie. Jeho listy a kůra se používají k přidání výrazné citrusové chuti.

Bergamot je známý název pro Citrus bergamia a má nažloutlou slupku. Velikost ovoce je jako pomeranč. 80 procent bergamotu se pěstuje v jižní Itálii a Kalábrii.

Pěstuje se hlavně pro výrobu esenciálního oleje, který se získává ze slupky ovoce.

Kaffir lime je ovoce, které patří do rodiny citrusů a má silnější kůru, která je zdrojem pektin. Jeho velikost je stejná jako u západní lípy.

Kafirová limetka je kulatý tmavě zeleně zbarvený plod a na konci stonku plodu je výrazná bradavka. Barva ovoce je světlejší, žlutozelená, když zestárne.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	bergamot	Kafir Lime
Odborný název	Citrusová bergamie	Citrus hystrix
Původ	Jižní Itálie.	Jižní Čína a jihovýchodní Asie
Vzhled	Velikost je podobná oranžové a zelené barvě	Kulaté tmavě zelené plody se silnou, vrásčitou a hrbolatou slupkou
Toxicita	Bergamotový olej má některé protizánětlivé vlastnosti.	Kaffir lime obsahuje furanokumariny, které mohou způsobit zánět kůže
Kulinářské využití	Používá se k přidání chuti do čaje Earl Grey, omáčky, pizzy a tak dále.	Kůra a listy se používají v indonéské, jihovýchodní asijské, kambodžské a laoské kuchyni.

Co je Bergamot?

Bergamot je ovoce, které pochází z tropické rostliny jménem Citrus bergamia, která kvete v zimě. Plody bergamotu mají velikost podobnou pomeranči a vypadají jako limetka.

Šťáva z ovoce chutná ve srovnání s hroznem více hořce a ve srovnání s citronem kyselejší. Toto ovoce pochází z jižní Itálie. Ovoce se nyní běžně pěstuje v jižní části Kalábrie.

Pěstuje se také v jižní části Turecka pro svou marmeládu a Slonová kost Pobřeží a jižní Francie pro výrobu esenciálního oleje.

Bergamotový olej obsahuje některé aktivní chemikálie, které se používají jako aromaterapie. Chemické látky obsažené v bergamotovém oleji mohou způsobit, že vaše pokožka bude citlivá na sluneční záření.

Ovoce má citrusovou, výraznou vůni, která se používá v péči o produkty pro ženy i muže. Lze jej nalézt v kolínské vodě, kosmetice, parfémech a toaletních potřebách.

Jedlý bergamotový olej se používá jako ochucovadlo nápojů a potravin a má také některé léčivé výhody. Několik sloučenin přítomných v bergamotovém oleji má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.

K tomu mohou lidé, kteří nemají citlivou pokožku, použít bergamotový olej k léčbě akné. Bergamotový olej také dokáže zkrotit a upravit kadeře vlasů a také může zklidnit podrážděnou pokožku hlavy.

Co je Kaffir Lime?

Kafirová limetka označuje drsné a hrbolaté citrusové ovoce, které pochází z jižní Číny a jihovýchodní Asie. Je také známé jako makrutské vápno. Název pochází z arabského slova „kafir“.

Kůra a šťáva z kafírové limetky se v některých zemích Asie používají při výrobě tradiční medicíny. Šťáva z ovoce se používá při výrobě šamponu.

Šťáva se také používá jako a čisticí prostředek pro vlasy a oblečení v Thajsku. Olej z kafírového vápna se používá v mnoha průmyslových odvětvích, jako je kosmetika, hygiena, agronomie, parfémy a potraviny.

Listy kafírové limetky se široce používají při vaření. Kafirové listy se používají v indonéské, jihovýchodní asijské, kambodžské a laoské kuchyni.

Kůra této limetky se používá hlavně v thajské a laoské kari pastě, která dodává svíravou a aromatickou chuť.

Podle studie jsou hlavními sloučeninami kůry kafírových limetek beta-pinen, sabinen a limonen a listy kafiru obsahují citronellal.

Listy a kůra kafiru jsou bohaté na antioxidanty a fenolické sloučeniny. Hlavní součástí kafírové limetky je však šťáva, která je bohatá na flavonoidy a má silné antioxidanty.

Kafirová limetka je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C, folátu, vápníku, vitamínu B1, B6, draslíku, riboflavinu, hořčíku, kyseliny pantotenové a fosforu.

Podle studie má kaffir lime hesperidin a naringenin, což jsou silné flavonoidy, které pomáhají při zlepšování kardiovaskulárního zdraví.

Hlavní rozdíly mezi bergamotem a kafírovou limetkou

1. Vědecký název bergamotu je Citrus bergamia, naopak vědecký název kafirové lípy je Citrus hystrix.
2. Bergamot pochází z jižní Itálie, zatímco kafirová limetka pochází z jižní Číny a jihovýchodní Asie.
3. Velikost bergamotu je podobná pomeranči a má zelenou barvu, zatímco kaffir lime je kulaté tmavě zelené ovoce s tlustou, vrásčitou a hrbolatou slupkou.
4. Bergamotový olej má některé protizánětlivé vlastnosti, naopak kafirová limetka obsahuje furanokumariny, které mohou způsobit zánět kůže.
5. Bergamot se používá k dochucení čaje Earl Grey, omáčky, pizzy a tak dále. Kůra a listy kafírové limetky se používají v indonéské, jihovýchodní asijské, kambodžské a laoské kuchyni.

Reference

1. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=bergamot+fruit&oq=berga#d=gs_qabs&u=%23p%3DczKQPTmZ6TYJ
2. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=kaffir+lime&oq=#d=gs_qabs&u=%23p%3DhSjFi5AILmgJ

Poslední aktualizace: 22. července 2023