Brokolice vs Broccolini: Rozdíl a srovnání

Výběr zdravých potravin se stal nezbytnou součástí stravování každého jedince. Více než ne, různé zeleninové možnosti se zdají být spíše totožné. Ve skutečnosti se však značně liší.

Brokolice a brokolice jsou dvě dobře známé zelené zeleniny, které mají vysoký obsah živin a minerálů. I když se mohou zdát podobné, mezi brokolicí a brokolicí jsou značné rozdíly. 

Key Takeaways

1. Brokolice a brokolice jsou členy rodiny zeleniny Brassica, včetně květáku, kapusty a zelí.
2. Brokolice má větší, kulatější hlavičku a silnější stopku než brokolice, s delší, tenčí stopkou a menší hlavičkou.
3. Brokolice má mírně hořkou chuť, zatímco brokolice má jemnější, sladší chuť.

Brokolice vs brokolice 

Brokolice je velká, zelená zelenina se silnou stopkou a pevně seskupenými růžičkami, které připomínají malé stromky. Je oblíbenou zeleninou po celém světě a je známá svou vysokou nutriční hodnotou. Brokolice je kříženec brokolice a čínského kale. Má delší, tenčí stonek než brokolice.

Brokolice je zelená zelenina identická s miniaturním stromem. Brokolice je považována za nutriční velmoc především proto, že je bohatá na živiny, minerály, vlákninu a antioxidanty.

Některé významné vitamíny v brokolici jsou vitamín A, vitamín K, vitamín B9 a draslík. Bioaktivní sloučeniny přítomné v brokolici pomáhají snižovat zánět. Kromě toho je známo, že brokolice poskytuje ochranu před určitými typy rakoviny. 

Brokolice je brukvovitá zelenina s vysokým obsahem živin a minerálů. Brokolici má přednost před brokolicí, protože má jemnější strukturu. Některé významné živiny v brokolici jsou vláknina, železo, vápník, draslík a bílkoviny.

Brokolice je známá svými antioxidačními a protizánětlivými sloučeninami. Kromě toho je známo, že podporuje zdraví srdce a kontroluje krev cukr úrovních. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Brokolice	Brokolice
Zastavit	Stopky brokolice jsou pevnější než stonky brokolice.	Stonky brokolice jsou méně pevné, a proto se snadno konzumují než stonky brokolice.
Příchuť	Brokolice má méně sladší chuť než brokolice.	Brokolice má sladší chuť než brokolice.
Kvítky	Růžičky brokolice jsou hustě zabaleny.	Růžičky brokolice jsou volně balené.
Velikost	Brokolice je větší než brokolice.	Brokolice je menší než brokolice.
Přínos pro zdraví	Brokolice obsahuje vlákninu, která člověka zasytí na delší dobu.	Brokolice je bohatá na antioxidanty.

Co je brokolice?

Brokolice je jedlá zelená rostlina. Je významnou součástí čeledi zelí. Velká kvetoucí hlava, stonek a malé související listy brokolice se konzumují jako zelenina.

Velké květy brokolice jsou tmavě zelené a mají stromovité strukturní uspořádání. Stopka brokolice je světle zelená.

Brokolice může být vařená nebo konzumovaná syrová. Je součástí mnoha zdravých salátů. Brokolice je bohatá vitamin C a vitamín K. I když existuje mnoho druhů brokolice, tři hlavní typy jsou brokolice Calabrese, klíčící brokolice a fialový květák.

Brokolice Calabrese je známá jednoduše jako brokolice a je to jednoletá plodina v chladném období. Název pochází z italské Kalábrie. 

Klíčící brokolice je další oblíbený druh, který je bílý nebo fialový. Ve srovnání s brokolicí má větší počet hlaviček. Fialový květák se naproti tomu pěstuje převážně v Evropě a Severní Americe.

Hlava fialového květáku je totožná s květákem, ale skládá se z mnoha drobných poupat. Barva fialového květáku může být bílá, zelená nebo červená. 

Pokud se brokolice uvaří, hladina glukosinolátů se podstatně sníží. Jiné způsoby vaření, jako je vaření, mikrovlnná trouba, smažení a vaření v páře, však nemají žádný vliv na hladiny glukosinolátů.

Brokolici není možné sklízet pomocí strojů. Brokolici lze tedy sklízet pouze ručně. Proto má brokolice několik živin, které jsou ideální pro zdravou konzumaci. 

Co je Broccolini? 

Brokolice je zelená zelenina identická s brokolicí. Patří do království Plantae a rodu Brassica. Původ brokolice sahá až k Sakata Seed Company v Yokohamě v Japonsku.

Struktura brokolice je totožná se strukturou brokolice typu naklíčení. Rostoucí výška brokolice je 80 centimetrů. 

Listy, stonky, neotevřené květy brokolice a květy brokolice jsou konzumovatelné. Chuť brokolice je sladká. Používá se několik způsobů vaření. Nejběžnější z nich jsou vaření, restování, smažení a vaření v páře.

V Japonsku se brokolice vaří v páře, kde je známou jarní zeleninou. 

Ideální klima pro pěstování brokolice je chladné. Nemůže růst v extrémních klimatických podmínkách. Po přesazení trvá brokolici 50–60 dní, než dosáhne plného růstu.

Sklizeň brokolice nastává ve fázi, kdy jsou hlávky plně vyvinuté, ale nekvetou. Po sklizni se rostlina ochladí na 0 stupňů Celsia. To zase brání dalšímu vývoji květin. 

Brokolice má vysoký obsah hořčíku a vápníku. To zase pomáhá regulovat krevní tlak. Navíc má vysoký obsah vlákniny. Výhodou konzumace vlákniny je, že udrží jedince sytého na delší dobu.

Brokolice udržuje hladinu cukru v krvi na nízké úrovni. Dalšími vitamíny, které jsou v brokolici významné, jsou vitamíny B a D. Brokolice má tedy několik zdravotních výhod.

Hlavní rozdíly mezi brokolicí a brokolicí 

1. Brokolice je zelená zelenina pocházející z oblasti Středozemního moře. Na druhou stranu, brokolice je rostlina, která pochází z japonské Jokohamy. 
2. Zatímco brokolice může být mírně hořká, brokolice má sladší chuť a je přirovnávána ke chřestu. 
3. Brokolice je bohatá na vitamín C a vitamín K. Naproti tomu brokolice je bohatá na vitamín A a vitamín D. 
4. Brokolice má vysoký obsah železa, draslíku a vlákniny. Na druhou stranu má brokolice vysoký obsah vápníku, hořčíku a vlákniny. 
5. Zatímco brokolice je brukvovitá zelenina, brokolice je kříženec brokolice a čínského kale. 

Reference

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli 
2. https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefitshttps://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefits 

Poslední aktualizace: 23. července 2023