Cis vs trans mastné kyseliny: Rozdíl a srovnání

Potraviny budou obsahovat mnoho typů kyselin. Některé z nich budou dobré a některé poškodí naše zdraví. Při konzumaci jídla bychom měli zjistit, které jsou dobré a které ne, aby nám to v budoucnu pomohlo.

Cis a Trans mastné kyseliny jsou dostupné v mnoha potravinách a nejsou dobré pro zdraví. 

Key Takeaways

1. CIS mastné kyseliny mají atomy vodíku na stejné straně uhlíkového řetězce, zatímco trans mastné kyseliny mají atomy vodíku na opačných stranách.
2. CIS mastné kyseliny se přirozeně vyskytují v mnoha potravinách, zatímco trans mastné kyseliny se nacházejí ve zpracovaných potravinách.
3. CIS mastné kyseliny jsou považovány za zdravější než trans mastné kyseliny, které jsou spojovány se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

Cis vs transmastné kyseliny

Cis mastná kyselina má oba atomy vodíku umístěné na stejné straně, zatímco trans mastná kyselina má dva atomy vodíku na opačných stranách. Mastné kyseliny s cis konfigurací jsou typické v přirozených potravinách, zatímco transmastné kyseliny vznikají při procesu hydrogenerace rostlin oleje.

Cis mastná kyselina je kyselina, která se nachází v olejích. Není to dobrý olej zařadit do našeho každodenního jídelníčku. Jsou vystaveni velmi vysokému riziku nárůstu srdečních chorob.

Používá se pro některé léčebné postupy u lidí, které se provádějí pomocí umělých metod. Kvůli nim se jim říká zdvojnásobit- váží v nich atomy vodíku. Člověk by se měl vyhýbat konzumaci potravin s vysokým obsahem cis mastných kyselin.

Transmastné kyseliny se nacházejí v atomech uhlíku s dvojnou vazbou. Jsou velmi špatné, pokud jde o zdraví našeho těla a udržení hladiny cholesterolu. V našem těle jsou k dispozici různé typy cholesterolu.

Způsobí jim to obrovské škody. Měli bychom se řádně starat o své zdraví tím, že se těmto potravinám budeme vyhýbat a nebudeme je pravidelně jíst a nezařazovat je do našeho jídelníčku. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Cis mastné kyseliny	Trans mastné kyseliny
Atomy	Atomy vodíku	Atom uhlíku
Dvojná vazba	Ano	Ano
Příklad	Olivový olej	Mléčné produkty
Proces	Přírodní	Umělé metody
Typ řetězu	ohnutý	Rovně

Co jsou cis mastné kyseliny?

Cis mastná kyselina je dvojná vazba, která bude začleněna do atomů vodíku. Toto téma přichází v chemii. V této vazbě obsahuje některé přírodní oleje a mastné kyseliny. Příkladem cis mastné kyseliny je kyselina olejová.

Cis mastné kyseliny najdeme v našich každodenních produktech bobtnajících, které používáme při vaření. Olivový olej je nejlepším příkladem cis mastné kyseliny. Dokonce i cis mastné kyseliny se nacházejí v některých ovocích a zvířatech.

Důvodem, proč se nazývá cis mastné kyseliny, je nenasycený tuk, který obsahuje ve vodíkové vazbě. Používají se také v některých umělých metodách. Nacházejí se v mnoha přírodních potravinách, které používáme při každodenních činnostech.

Ale pokud jde o zdraví, jsou považovány za dobré. Protože jejich hlavní zdroj se nachází v olejích. Olej není vhodné používat ve velkém množství.

Lidé, kteří denně používají cis mastné kyseliny ve své stravě, mají vyšší šanci na onemocnění srdce. Po testování zjistili, že cis mastné kyseliny nemají žádný zdravotní přínos. Existuje téměř 6 variant cis mastných kyselin.

Vytvářejí tuk v lidském těle, jakmile ho lidé denně konzumují. Jsou považovány za jedinečné kvůli těmto dvěma atomům vodíku. Nacházejí se dokonce i v některém mase. Lidé by se měli vyvarovat jeho zařazení do každodenní stravy.

Co jsou transmastné kyseliny?

Jednoduše řečeno, transmastné kyseliny obsahují nenasycené tuky. Nachází se v mnoha potravinách. Nachází se v mléčných výrobcích a nevegetariánských výrobcích. Může být dokonce vyroben uměle pomocí některých metod.

Lze jej nalézt v mnoha každodenních potravinách, které jíme. Proto jsme vystaveni vyššímu riziku příjmu transmastných kyselin. Jsou považovány za hladinu cholesterolu v našem těle.

Naše tělo obsahuje dobrý cholesterol a špatný cholesterol. Pokud budeme jíst potraviny, které jsou bohaté na transmastné kyseliny, pak to zvýší hladinu špatného cholesterolu v našem těle.

Jakmile se hladina špatného cholesterolu v našem těle zvýší, hladina dobrého cholesterolu v našem těle se automaticky sníží, což není vůbec dobré pro zdraví našeho těla.

Mnoho lékařů radí lidem, aby konzumovali potraviny s transmastnými kyselinami v pomalých porcích, místo aby je přijímali denně nebo je pravidelně konzumovali. Je to téma, které spadá do chemie. Nazývá se trans-mastné kyseliny kvůli atomům dvojných vazeb, které se vyskytují mezi atomy uhlíku.

Na trhu jsou dokonce některé potraviny a zelenina, které neobsahují žádné trans-mastné kyseliny. Měli bychom je najít a zařadit do svého jídelníčku, aby naše zdraví bylo dobré.

Hlavní rozdíly mezi cis a transmastnými kyselinami

1. Cis mastné kyseliny se tvoří pomocí dvojných vazeb, které jsou inkorporovány s atomy vodíku. Na druhé straně jsou transmastné kyseliny tvořeny dvojnými vazbami, které jsou inkorporovány s atomy uhlíku.
2. Cis mastné kyseliny jsou vyráběny přirozeným procesem. Na druhou stranu se transmastné kyseliny vyrábějí ve formě umělých procesů.
3. Cis mastné kyseliny se nacházejí v mléčných výrobcích, které používáme, a nejvíce se nacházejí v oleji. Ale trans produkty se nacházejí v mléce.
4. Cis mastné kyseliny ovlivní naše srdce a způsobí problémy související se srdcem. Trans mastné kyseliny způsobí problémy související s cholesterolem.
5. Typ řetězce, který se používá v cis mastných kyselinách, je přirozeně ohnutý. Ale typ řetězce používaný v transmastných kyselinách je přímé povahy.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002222752041404X
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r 

Poslední aktualizace: 31. července 2023