Stonky některých rostlin jsou upraveny tak, aby sloužily ke skladování. Nejběžnější úprava je ve formě žárovky. Je zhuštěný jako koncová cibulka a osové dužnaté listy.
Takto upravené stonky rostlin se hojně používají a jedí je denně. Dvě běžné formy cibule jsou cibule a jarní cibulka.
Key Takeaways
- Cibule má výraznější chuť, zatímco jarní cibulka je jemnější a mírně nasládlá.
- Cibule vyvíjí velké cibule, zatímco jarní cibulka má malé, nedostatečně vyvinuté cibule.
- Cibule se používá k vaření, zatímco jarní cibulka se může jíst syrová a vařená.
Cibule vs jarní cibulka
Cibule je zelenina s velkou cibulí pěstovaná z rodu Allium. Je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, které pomáhají snižovat riziko Alzheimerovy choroby, rakoviny a srdečních chorob. Má silnou vůni a chuť díky síře. Cibule je nedostatečně vyvinutá cibule, která je bohatá na vápník, draslík a antioxidanty. Má jemnou vůni a chuť.
Cibule má delší dobu růstu. Vědecký název cibule je Allium cepa. Produkuje dráždivou látku zvanou syn-propanethial-s-oxid a stimuluje slzné žlázy.
Přeměňuje aminokyselinu sulfoxidy na kyselinu sulfenovou a způsobuje slzení při sekání cibule. Cibule má několik zdravotních výhod, snižuje riziko rakoviny, srdečních chorob, mrtvice, cukrovky a Alzheimerovy choroby.
Je dobrým zdrojem vitamínů a minerálů. Na druhou stranu jarní cibulka má kratší dobu růstu. Vědecký název jarní cibulky je Allium fistulosum.
Při sekání neprodukuje žádné chemické dráždivé látky. Je bohatý na vlákninu, antioxidanty a několik vitamínů a minerálů. Je výborným zdrojem energie a produkce metabolismu.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Cibule | Scallion |
|---|---|---|
| Velikost žárovky | Velká a plně vyvinutá žárovka | Malá a málo vyvinutá žárovka |
| Výhody zdraví | Obsahuje protizánětlivé látky, které snižují cholesterol a triglyceridy a je bohatý na antioxidanty a síru | Je dobrým zdrojem vitamínu C a dalších vitamínů B-komplexu, jako je B1, B2 a B3 vitamín běžně nazývaný thiamin, riboflavin a niacin, a obsahuje několik minerálů, jako je vápník, draslík. |
| pH | Přibližně 5.5 | 6.0 - 7. 0 |
| Podmínky růstu | Roste dobře v hlinité aluviální půdě a snese teplotní výkyvy kromě extrémního horka, chladu nebo deště | Organické a vlhké půdy a dobře roste na plném slunci do částečně zastíněné oblasti |
| Období růstu | Delší než jarní cibulka | Kratší než cibule (60 – 120 dní) |
Co je cibule?
Cibule je rostlinný druh rodu Allium. Říká se jí také obyčejná cibule nebo cibule cibule. Vědecký název cibule je Allium cepa. Poprvé ji popsal Carl Linné.
Cibule pochází z říše Plantae, řádu Asparagates, čeledi Amaryllidaceae, podčeledi Allioideae a rodu allum.
Cibule je dvouletá nebo víceletá rostlina a pěstuje se každoročně. Pěstuje se již více než 7000 let. Doba sklizně cibule je prvním obdobím jejího růstu. Po sklizni se plodina suší a skladuje.
Rostlina se skládá z cibule na základně, vláknitých kořenů, které zasahují do půdy a listů na vrcholu. Bulva je zhuštěná a stlačená stonky obklopené upravenými šupinami, které jsou masité.
pH cibule je 5.5. Za první pěstování cibule se považuje střední Asie. Existují důkazy, že cibule byla používána již v osadách z doby bronzové.
První, kdo napsal o použití cibule a zelí, je Plinius starší ve svém díle nazvaném Pompeje. Plodina je citlivá na škůdce a červy, jako je úhoř cibulový, muška cibulová a další houby.
Některé druhy cibule také produkují více cibulek. Takovými druhy jsou bramborová cibule a šalotka. Cibuli lze konzumovat syrovou v salátech, chutney a nakládané okurce nebo vařenou společně s jinými slanými pokrmy.
Co je Scallion?
Jarní cibulka je vytrvalá zelenina rodu Allium. Cibule a šalotka jsou příbuzné a slova jsou odvozena ze starověké řečtiny.
Cibule nemá plně vyvinutou cibuli a má tlusté, trubkovité a duté listy rostoucí nad půdou. Doba klíčení jarní cibulky je jeden až dva týdny.
Listy, stejně jako cibule jarní cibulky, lze konzumovat syrové v salátech, salsách, polévkách, pokrmech z mořských plodů, nudlích a jiných dresincích nebo vařit a používat v jiných slaných pokrmech.
Regiony jako jihozápad Spojených států jedí jarní cibulku se solí, sýrem a limetkovou šťávou. Používá se také jako zálivka pro několik kuchyní.
Jarní cibulky vyžadují během kultivace více než jeden palec vody po dobu více než jednoho týdne. Ideální typ půdy pro pěstování jarní cibulky je vlhký, ale ne rozmočený. Cibule je dobrým zdrojem vitaminu C a dalších vitaminů B-komplexu, jako jsou vitaminy B1, B2 a B3, běžně nazývané thiamin, riboflavin a niacin.
Obsahuje také několik minerálů, jako je vápník, karotenoidy a draslík, a je bohatý na antioxidanty. Scallions má několik regionálních názvů, jako zelená cibule, jarní cibulka, salátová cibule, dlouhá cibule, stolní cibulka, cibulová tyčinka, divoká cibule, vzácná cibule, dvorní cibulka, baby cibulka, gibon a mnoho dalších takových jmen.
Jarní cibulka je adaptabilní na bleskové zmrazení. Oleje z jarní cibulky jsou široce používány. Jarní cibulka je aktivní složkou v asijské kuchyni.
Hlavní rozdíly mezi cibulí a jarní cibulkou
- Cibule má výraznější chuť a vůni, zatímco jarní cibulka má jemnější chuť.
- Cibule má plně vyvinutou cibuli, zatímco jarní cibulka plně vyvinutá cibule chybí.
- Vědecký název cibule je Allium cepa, zatímco vědecký název cibule je Allium fistulosum.
- Doba klíčení cibule je šest až dvanáct dní, zatímco doba klíčení cibule je jeden až dva týdny.
- Cibule vyžaduje hlinitou, aluviální, drobivou a hlubokou půdu, zatímco jarní cibulka vyžaduje vlhkou organickou půdu, která se pro pěstování dobře odvodňuje.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980344x
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201207364424215.page
Poslední aktualizace: 10. září 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Piyush Yadav strávil posledních 25 let prací jako fyzik v místní komunitě. Je to fyzik, který je zapálený pro zpřístupnění vědy našim čtenářům. Je držitelem titulu BSc v přírodních vědách a postgraduálního diplomu v oboru environmentální vědy. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Tento příspěvek mi přišel dost suchý, postrádá poutavý obsah.
Jak zajímavý a podrobný příspěvek! Vždy jsem miloval cibuli a jarní cibuli a je skvělé se o nich dozvědět více.
Naprosto s tebou souhlasím, Evansi Neile. Je poučné znát rozdíl mezi cibulí a jarní cibulkou a jejich zdravotní přínosy.
I když oceňuji informace, osobně mi přijde chuť a vůně cibule na můj vkus příliš silná.
Vážně, Csaundersi? Miluju chuť cibule! Je fascinující, jak různí lidé vnímají chutě.
Jsem s tebou, Csaundersi. Nesnesu ani vůni cibule.
Vždy jsem byl fanouškem cibule, ale po přečtení tohoto příspěvku se rozhodně chystám začlenit do svého jídelníčku více cibule.
Tento příspěvek je neuvěřitelně informativní a dobře prozkoumaný. Vždy jsem přemýšlel o rozdílech mezi cibulí a jarní cibulkou.
Souhlasím, Phoebe Matthewsová. Je skvělé pochopit nutriční výhody této běžné zeleniny.
Zvláště užitečná je tabulka srovnávající cibuli a jarní cibuli. Z tohoto příspěvku jsem se hodně naučil.
Tento příspěvek poskytl informace jasným a snadno srozumitelným způsobem. Výborně!
Nemohl jsem víc souhlasit, Tracy12. Jasnost příspěvku je jistě chvályhodná.
I když oceňuji vědecké poznatky, nemohu se divit, jak se cibule a jarní cibulka v průběhu historie používaly v různých kulturách.
To je skvělý nápad, Cox Rayi. Bylo by poučné dozvědět se o kulturním významu cibule a jarní cibulky mimo jejich nutriční vlastnosti.
Srovnávací tabulka je neuvěřitelně přehledná. Neuvědomil jsem si, že rozdíl v pH mezi cibulí a jarní cibulkou může být tak významný.
Já vím, kuchaři Adame! Je fascinující, jak i takové malé detaily mohou ovlivnit chuť a podmínky růstu.