Mořská sůl vs kamenná sůl: Rozdíl a srovnání

Sůl je nezbytnou součástí potravy, kterou jíme. Žádné pokrmy nelze vařit bez špetky soli.

V potravinách lze použít dva druhy solí pro různé účely. Jedná se o mořskou sůl a kamennou sůl.

Oba mají jedinečnou kombinaci esenciálních minerálů pro tělo.

Key Takeaways

1. Mořská sůl pochází z odpařené mořské vody, zatímco kamenná sůl pochází z podzemních dolů.
2. Kamenná sůl obsahuje více nečistot a má silnější chuť než jemnější chuť mořské soli.
3. Mořská sůl je bohatší na stopové minerály díky svému přírodnímu zdroji, což jí dává potenciální zdravotní přínosy oproti soli kamenné.

Mořská sůl vs kamenná sůl

Rozdíl mezi mořskou solí a kamennou solí je ten, že mořská sůl se získává prostřednictvím vypařování Z vody oceánu. Na druhou stranu se kamenná sůl sbírá z oceánu a ta je již v konzumní formě.

Mořská sůl se získává z různých moří po celém světě. Je zodpovědný za přidání špetky slanosti do jídla, které jíme.

Mořská voda se nechá odpařit a zanechat za sebou drobná zrnka. Tato zrna později tvoří kamennou sůl.

Kamenná sůl se nachází hlavně v různých vodních plochách. Sbírá se ze světových oceánů.

V blízkosti oceánů vznikají solné horniny díky vysoké koncentraci minerálů. Vyskytuje se ve formě pevných hornin.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Sea Salt	Kamenná sůl
Zdroj soli	Sbírá se především z různých moří z celého světa.	Získává se z podzemních hornin vytvořených v blízkosti oceánů.
Fyzický vzhled a pocit	Mořská sůl je převážně špinavě bílá, ale vyskytuje se v různých barvách. Připadá mi to jako drobné vločky.	Kamenná sůl je šedá nebo růžová. Vyskytuje se ve formě velkých krystalů různých velikostí.
Použití a aplikace	Může být použit jako přísada do různých potravinářských výrobků. Používá se také v kosmetických přípravcích.	Používá se v procesu výroby zmrzlin různých příchutí. Používá se také k tání ledu.
Aromatické vlastnosti	Chuťově není příliš silný. Je mírně slaný a dá se snadno použít.	Kamenná sůl má velmi silnou chuť a je třeba ji používat opatrně.
Minerální složení	Mořská sůl má řadu minerálů včetně jódu, hořčíku, síry zvané mom sodiu a chlóru.	Kamenná sůl je převážně chlorid sodný a ostatní minerály jsou ve velmi malých množstvích.

Co je mořská sůl?

Mořská sůl je důležitou složkou potravy, kterou jíme. Nachází se v malých lahvičkách na jídelním stole každého domu.

Vyrábí se odpařováním mořské vody a jejím ponecháním krystalizovat do drobných vloček. Dříve byl způsob získávání mořské soli poměrně komplikovaný.

Nyní, se zdokonalujícími se technologiemi, je proces jednodušší.

Mnoho lidí se posouvá k používání mořské soli místo kuchyňské soli. Jedním z hlavních důvodů tohoto výsledku je zvýšené množství minerálů.

Kuchyňská sůl je silně mletá, což způsobuje opotřebování mnoha minerálů. Minerály získané z mořské soli jsou v dostatečném množství a pomáhají udržovat celkové zdraví organismu.

Spekuluje se, že mořská sůl může pomoci udržet normální krevní tlak a hladinu hydratace v těle. To je způsobeno správným množstvím sodíku, který je zodpovědný za udržování ionický váhy.

Pro zvýraznění chuti ji lze posypat na pečené potraviny. Sůl je také známá tím, že přináší skryté chutě v dezertech, jako jsou košíčky a sušenky.

Co je kamenná sůl?

Kamenná sůl neboli halit se získává těžbou podzemních hornin. Má vyšší koncentraci chloridu sodného a nedetekovatelné množství dalších minerálů.

Krystalické částice soli mohou být obtížné rozpustit v potravinách. Nachází se v menším množství ve srovnání s mořskou solí, protože doly nelze najít všude.

Vyskytuje se ve formě velkých krystalů, které jsou nejednotného tvaru a velikosti. Říká se, že má velké množství nečistot, a proto se vyskytuje v odstínech šedé.

Kromě potravinářského využití jej lze využít i pro průmyslové účely. Například v zemích, kde je sněžení neustálým problémem, přichází kamenná sůl jako zachránce.

Je to proto, že dokáže efektivně rozpustit led, aniž by ztrácel mnoho času. Má velmi silnou chuť a používá se ve velmi malých množstvích.

Může dát vylepšenou chuť do různých pokrmů. Například himalájská kamenná sůl je považována za jednu z nejzdravějších možností jídla.

Hlavní rozdíly mezi mořskou solí a kamennou solí

1. Mořská sůl, jak název napovídá, je oktan z moře odpařováním vody. Kamenná sůl se získává ztuhlými horninami, které se v průběhu let tvoří díky ložiskům nerostů.
2. Mořská sůl má kombinaci různých minerálů, zatímco kamenná sůl obsahuje hlavně sodík a chlór. Pro zvýšení kvality lze do mořské soli přidat různé minerály.
3. Mořská sůl je k dispozici v různých barvách od růžové po zelenou. Kamenná sůl má šedou barvu.
4. Jemná chuť se vyskytuje v potravinách s použitím mořské soli. Kamenná sůl má výraznou chuť a podle toho by se měla používat.
5. Kamenná sůl má průmyslové účely, zatímco mořská sůl je obecně kuchyňskou přísadou.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780444595621000268
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0013795201000515

Poslední aktualizace: 04. srpna 2023