Přidání obsahu soli do jídla je velmi důležité, abychom získali správnou chuť jídla a živiny do našeho těla. K dispozici jsou různé druhy soli.
Na základě naší dostupnosti je můžeme zařadit do jídla. Ale jejich konzumace v syrové formě povede k vážným problémům, zvláště když překročíte zmíněný limit množství.
Key Takeaways
- Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, který dodává potravinám získaným z kyseliny glutamové chuť umami.
- Sůl, neboli chlorid sodný, je minerál používaný k dochucení a konzervaci potravin a dodává jim slanou chuť.
- MSG i sůl zlepšují chuť jídla, ale MSG explicitně přispívá k chuťovému profilu umami.
MSG vs sůl
Rozdíl mezi MSG a sůl znamená, že MSG se nazývá sodná sůl, která se skládá z kyseliny glutamové. Sůl je minerál, který se používá při výrobě potravin a skládá se z chloridu sodného. MSG můžeme použít jako potravinový konzervant tak, že potraviny vůle Zůstaň déle. Sůl je důležitá pro lidské zdraví, zejména pro lidi s nízkým krevním tlakem.
MSG se přidává do potravin, aby byly chutnější. Většinou se přidává do čínských potravin.
Jíst MSG může ovlivnit i lidské mozky. Bude jednat s našimi chuťovými pohárky, díky čemuž je pro nás chutnější.
Ale lidé s citlivostí na sodík z toho mohou těžit tento Sůl, protože jim pomůže při onemocnění krevního tlaku.
Sůl je potravina, která se přidává do potravin. Sůl může vznikat přirozeně za pomoci zvětrávání a sopečné činnosti.
Sůl můžeme vyrobit metodou solárního odpařování, metodou vakuového napařování a metodou těžby kamenné soli.
Někdy může vynechání soli vést ke kómatu a smrti. Toto je vzácný případ protože naše strava má dostatek soli.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | MSG | Sůl |
|---|---|---|
| Zapojení sodíku | 12% | 39% |
| Bod tání ve stupních Celsia | 232 stupňů Celsia | 801 stupňů Celsia |
| Definice | Je to sodná sůl, která je vyrobena z kyseliny glutamové | Je to minerál, který se skládá z chloridu sodného |
| použití | Používá se jako konzervant potravin a také jako zvýrazňovač chuti | Používá se jako základní sloučenina pro lidské zdraví |
| Hodnota molární hmotnosti | 169.11 gramů na mol | 58.44 gramů na mol |
Co je MSG?
Jedná se o druh soli, který se přidává do čínského jídla a který dodává jídlu chuť jídla při jídle. Bude se přidávat i do zpracovaného masa a polévek.
Nemá v sobě žádnou barvu. Dříve byla v obyčejné bílé barvě. Patří pod typ glutamátu.
Je také vládou uznáno jako bezpečné k jídlu. Měli bychom ho ale konzumovat jen v omezeném množství, nikoli v přebytku.
Nadměrné množství totiž někdy povede ke zdravotním problémům a chuť se také může změnit v závislost.
Konzumace MSG bez přimíchání do jakéhokoli jídla povede k bolestem hlavy a ospalosti. Někdy mohou lidé dokonce cítit otupělost.
Navzdory tomu, že dodává jídlu chuť, může vést k některým nepříznivým účinkům na tělo.
Může způsobit obezitu, syndrom čínské restaurace, škodlivé účinky obezity a neurotoxické účinky na lidský reprodukční systém.
Jeho každodenní konzumace povede k některým problémům v lidském reprodukčním systému.
Některé potraviny mají vysoký obsah MSG, takový jako rychlé občerstvení, hranolky, svačiny, zpracované maso a balíčky instantních nudlí. Tyto potraviny mají bohatou, slanou chuť, díky které je děti i dospělí budou jíst znovu a znovu.
Při každodenní konzumaci se pravděpodobně změní v závislost. Zda potravina obsahuje MSG či nikoli, můžeme zjistit kontrolou kódu v balení potravinové položky nebo seznamu složek. Kódové číslo je 621.
Co je to sůl?
Sůl je minerální látka s velkým významem pro zdraví lidí a zvířat. Chemický vzorec soli je NaCl. Může se vytvořit, když se k hydroxidu sodnému přidá kyselina chlorovodíková.
K dispozici jsou tři typy soli, jako je kyselá sůl, zásaditá sůl a neutrální sůl. Slovo sůl je odvozeno z řeckého slova zvaného halos. Jakmile se dávná moře dávno vypařila, lidé objevili sůl a přidávali ji do jídla.
Používá se ve všech potravinách, aby získal správnou chuť. Bez soli bude jídlo velmi tupé. Nejenže dodává jídlu chuť, ale také působí jako dobrý konzervant potravin.
Mořské plody jsou pomocí soli dlouhodobě dobře uchovány. Nejen v potravinářství, ale používá se také v koželužském, bělícím a barvířském průmyslu.
Používá se k výrobě mýdla, chlóru a keramiky. Je považován za široce používanou chemickou složku v chemikálii průmysl.
Himalájská růžová sůl je považována za jednu z nejzdravějších solí na světě. Odborně se jí říká mořská sůl.
Člověk nemůže žít bez obsahu sodíku v těle, který pochází ze soli. K udržení správné rovnováhy tekutin v těle potřebujeme sůl.
Je také nezbytný pro funkci nervů a svalů. Jejich zařazení do našeho jídelníčku je tedy důležité pro správné fungování lidského těla bez jakýchkoli potíží.
Hlavní rozdíly mezi MSG a solí
- MSG je sodná sůl, která obsahuje kyselinu glutamovou. Na druhou stranu, sůl je minerál, který bude mít chlorid sodný.
- Zapojení sodíku do MSG je nízké, což je 12 %. Na druhé straně je vyšší podíl sodíku v soli, který je 39 %.
- Bod tání Celsia MGS je 232 stupňů Celsia. Na druhou stranu pro sůl je to 801 stupňů Celsia.
- MSG lze použít jako konzervační prostředek pro potraviny, který také zvýrazní chuť jídla. Na druhou stranu je sůl nezbytnou složkou potravy i lidského zdraví.
- Hodnota molární hmotnosti MSG je 169.11 gramů na mol. Na druhou stranu u soli je to 58.44 gramů na mol.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.15354
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.15478
Poslední aktualizace: 11. června 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Piyush Yadav strávil posledních 25 let prací jako fyzik v místní komunitě. Je to fyzik, který je zapálený pro zpřístupnění vědy našim čtenářům. Je držitelem titulu BSc v přírodních vědách a postgraduálního diplomu v oboru environmentální vědy. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Informace o nepříznivých účincích konzumace MSG na lidský organismus mi připadaly docela znepokojivé. Zdůrazňuje nutnost dbát na to, co konzumujeme.
Článek účinně zdůrazňuje význam soli pro lidské zdraví a potenciální nebezpečí nadměrné konzumace MSG. Zdůrazňuje potřebu vyvážené stravy.
Oceňuji podrobné informace uvedené v tomto článku. Rozdíl mezi MSG a solí a jejich použití jsou velmi dobře vysvětleny.
Souhlasím, srovnávací tabulka je obzvláště názorná. Informace o škodlivých účincích nadměrné konzumace MSG jsou zásadní pro informovanost veřejnosti.
Článek představuje komplexní srovnání mezi MSG a solí a osvětluje jejich chemické složení. Oceňuji také varování před nadměrnou konzumací MSG.
Podrobné srovnání MSG a soli spolu s jedinečnými vlastnostmi každé látky je docela poučné. Tento článek zlepšil mé chápání těchto potravinářských přídatných látek.
Tento článek poskytuje cenné poznatky o nutričních aspektech MSG a soli. Vysvětlení jejich účinků na lidský organismus je docela poučné.
Rozdíl mezi MSG a solí je v tomto článku dobře popsán. Je nezbytné, aby si jednotlivci byli vědomi potenciálních zdravotních rizik spojených s nadměrným příjmem MSG.
Podrobný popis MSG a soli spolu s jejich použitím a potenciálními účinky je velmi informativní. Je důležité porozumět důsledkům konzumace těchto látek.
Článek poskytuje ucelený přehled MSG a soli, včetně jejich chemického složení a praktického využití. Tyto informace jsou cenné pro udržení zdravé výživy.
Děkujeme, že jste nás poučili o důležitosti přidávání soli do potravin pro správnou chuť a výživu. Srovnávací tabulka je zvláště užitečná při rozlišení MSG a soli.