Cilantro vs Culantro: Forskel og sammenligning

Når vi hører ordene koriander og kulantro, tror vi måske, det er en slåfejl, hvis vi ikke har nogen idé om disse urter. Disse urter er forskellige fra hinanden, med få ligheder og uligheder.

Begge disse urter er berømte i den kulinariske verden. Korianderblade er mindre end koriander. Begge disse kan bruges omvendt. Begge urter er kendt for at have adskillige sundhedsmæssige fordele sammen med en syrlig smag.

Nøgleforsøg

1. Koriander har delikate, kniplede blade og en mild, citrusagtig smag populær i mexicanske og indiske køkkener.
2. Culantro har lange, takkede blade og en stærkere, mere skarp smag, der bruges i caribiske og latinamerikanske retter.
3. Koriander og culantro er ikke udskiftelige, da de har forskellige smagsvarianter, udseende og kulinariske anvendelser

Cilantro vs Culantro

Koriander bruges rå, men det skal tilsættes mindre, når kulantro bruges på grund af dens mere robuste smag. Koriander er også en urt, der findes om vinteren, hvorimod koliander findes hele året. Culantro er kokkens særlige ingrediens på grund af den anderledes og intense smag og duft, men koriander har en mere hjemlig smag. Begge urter bruges i verden afhængigt af rettens behov.

Koriander er en urt, der tilhører familien Apiaceae. Den tilhører Coriandrum-slægten. Koriander har en længere holdbarhed end koriander. Det er en urt, der minder om persille. Derfor er det også kendt som kinesisk persille.

Smagen af ​​koriander er lettere og bruges i vid udstrækning til at dekorere køkkener. Alle dele af urten er spiselige og bruges til at forstærke smagen af ​​maden. Urten tilhører Nordamerika, Asien og Europa.

Culantro er en urt, der tilhører familien Apiaceae, men slægten er Eryngium. Det smager hårdere end koriander. Culantro blade er lange og tynde med takkede kanter.

Urten bruges i mindre mængde sammenlignet med koriander. Urten bruges hovedsageligt til marinering, garnering og krydring af mad. Det findes i Mellemamerika, Europa og dele af Asien.

Culantro er en urt, der tilhører familien Apiaceae, men slægten er Eryngium. Det smager hårdere end koriander. Culantro blade er lange og tynde med takkede kanter.

Urten bruges i mindre mængde sammenlignet med koriander. Urten bruges hovedsageligt til marinering, garnering og krydring af mad. Det findes i Mellemamerika, Europa og dele af Asien.

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	Koriander	Koriander
Genus	Koriandrum	eryngium
Smag og smag	Lettere smag og smag	Stærkere smag og skarp smag
Lokation	Nordamerika, Asien og Europa	Mellemamerika, Europa og dele af Asien
Blade	Mindre blade med fjerlignende kanter	Lange og tynde blade med takkede kanter
Vækst	Koriander skal genplantes hvert år.	Culantro er flerårig. Den kan vokse fra samme skud i flere år.

Hvad er Cilantro?

Koriander tilhører familien Apiaceae og slægten Coriandrum. De almindelige navne på koriander omfatter dhania, koriander osv. Koriander er et spansk ord, der bruges for koriander.

Blade og frø er mest populært brugt, selvom alle dele er spiselige. Cilantro har en lime-lignende smag på grund af tilstedeværelsen af ​​aldehyder.

Koriander er hjemmehørende i Nordamerika, Sydeuropa og Asien. Planten går op til en længde på 52 cm i højden. Bladene af denne plante er slanke, fjer-lignende af udseende.

Blomsterne er hvide og lyserøde uden symmetri. Korianderblade har 91 % vand, 5 % kulhydrater, 2.5 % protein og mindre end 1.5 % fedt.

Korianderblade bruges til at forbedre smagen af ​​køkkener. I den kulinariske verden bruges bladene til at dekorere madfade.

Bladene bruges altid rå og aldrig kogte, fordi varmen forsvinder den syrlige smag. Blade og frø har forskellig smag. Mens bladene bruges til at lave chutney og salater, frøene bruges som masala i enhver indisk mad.

Hvad er Culantro?

Det videnskabelige navn for culantro er Eryngium føtidium er en urt, der tilhører familien Apiaceae som koriander. Slægten af ​​culantro er forskellig fra koriander.

Culantro er kendt for sin høje citrussmag. Culantro er hjemmehørende i Mellemamerika, Europa og dele af Asien. Urten kunne dyrkes gennem det samme skud næsten permanent.

Den bevarer sin syrlige og stærke smag selv efter tørring, hvilket gør den til en vigtig urt i den kulinariske industri, i modsætning til koriander. Den bruges som erstatning for koriander, men den bruges i mindre mængder på grund af dens stærke smag.

Udover at bruge urten i fødevarer, bruges den også i traditionel medicin til at helbrede malaria, diarré, forbrændinger, ørepine osv. Det er kendt for at berolige en persons sind og er også kendt under almindelige navne som fitweed og spiritweed.

Culantro er også kendt for sine antiinflammatoriske, antimikrobielle, smertestillende og antikonvulsive egenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​en forbindelse kaldet Eryngial.

Stoffet har vist sig at behandle feber, kulderystelser, hovedpine, opkastning og hypertension. Tanniner, saponiner og alkaloider giver den særlige smag og helbredende egenskaber.

I fødevareindustrien er det kokkens yndlingsurt på grund af dens forskellige smagsvarianter. Den mister ikke sin smag, selv efter opvarmning eller tørring.

Smagen af ​​koriander er fascinerende for nogle, men rådden for andre. Det afhænger af den enkeltes smag, om man kan lide det eller ej.

Vigtigste forskelle mellem Cilantro og Culantro

1. Slægten af ​​koriander er Coriandrum, mens slægten af ​​culantro er Eryngium.
2. Cilantro mister sin smag efter tørring, men culantro bevarer smagen efter tørring.
3. Koriander skal genplantes hvert år, hvorimod culantro, en flerårig urt, kan vokse fra det samme skud i mange år.
4. Korianders blade giver et fjerlignende udseende, men kulantroblade er lange og tynde med takkede kanter.
5. Koriander har en let smag, men kulantro har en stærkere smag.

Referencer

1. https://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-506.pdf
2. https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fj.201900485R

Sidst opdateret: 09. august 2023