Cilantro vs italiensk persille: forskel og sammenligning

Hvert land, stat og familie har unikke og forskellige slags køkkener og retter. Ingredienser spiller en væsentlig rolle i fremstillingen af ​​en ret.

Forskellige slags frugter, grøntsager og urter er tilgængelige på markedet. Selv den enkleste ingrediens kan få det bedste frem i form af smag. Nøglen er at bruge den bedste og friske kvalitet.

Nøgleforsøg

1. Koriander har en stærk, karakteristisk smag beskrevet som skarp og citrusagtig.
2. Italiensk persille har en mildere smag og en let bitter eftersmag.
3. Koriander er almindeligt anvendt i latinamerikanske og asiatiske køkkener, mens italiensk persille bruges i middelhavsretter og europæiske retter.

Koriander vs italiensk persille

Korianderblade er mere afrundede, mens persille blade er spidse. Persille har en frisk, mild urteduft, mens koriander har en meget stærkere, krydret og citrusaroma. Italiensk persille har mørkere, blankere blade sammenlignet med koriander. Persille er mere foretrukket, da det bringer mere liv til opskriften.

Koriander er en urt fra familien Apiaceae, og Coriandrum sativum er dens videnskabelige navn. Alle dele af koriander kan indtages (spiselig). Det kaldes også koriander, dhania og kinesisk persille.

Italiensk persille er en urtesort af persilleplanten; fladbladet persille er et andet navn for italiensk persille. Bladene er flade, mørkegrønne og spidse.

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	Koriander	italiensk persille
Hvad er det	Koriander er en urt, der er en del af Apiaceae-familien og er en etårig plante.	Italiensk persille er en form for persilleurt, som er en del af familien Apiaceae og er en toårig plante.
Latinsk navn	Coriandrum Sativum.	Petroselinum neapolitanum.
Bladets form og farve	Runde, blonder og lys eller mørkegrøn	Flad, spids og lidt mørkegrøn.
Indfødt til	Sydeuropa, det nordlige Afrika, til det sydvestlige Asien.	Middelhavs- (Tyrkiet, Syditalien osv.) og mellemøstlige køkkener.
etymologi	Koriander er et spansk ord, der stammer fra det latinske ord 'Coriandrum'.	Italiensk persille er afledt af det græske ord 'Petros', som betyder sten, som den vokser i stenet terræn.
Brugt i	Indiske chutneys, saucer, salater og mange mexicanske retter osv.	Pasta saucer, pynt i salater, libanesiske retter mv.
Andre navne	Kinesisk persille, koriander eller dhania.	Fladbladet persille.

Hvad er Cilantro?

Koriander er en udbredt og meget brugt urt. Det er en del af Apiaceae-familien og har et videnskabeligt navn kendt som Coriandrum Sativum. Koriander er en etårig urt, dvs. den fuldender sin livscyklus på én vækstsæson.

Den har en stærk smag og aroma, der bringer et smukt præg til dine retter. De færreste siger, at det er lidt surt, som en lime eller citron, hvorimod de færreste siger, at det smager af opvaskemiddel. Få mennesker kan også være allergiske over for koriander.  

Koriander er populær i Amerika, og som vi ved, bruges den over hele verden; derfor har den forskellige navne forskellige steder. De andre navne er koriander, dhania (et almindeligt udtryk i Indien) og kinesisk persille.

Koriander er meget nærende; det giver adskillige vitaminer som A, C, K, E osv. sammen med mange kostmineraler. En undersøgelse viste, at smagselementet i koriander kunne hjælpe os med at dræbe farlige bakterier kaldet salmonella. Det har mange andre sundhedsmæssige fordele.

Hvad er italiensk persille?

 Italiensk persille er en form for den berømte urtepersille. Den er en del af Apiaceae-familien og har det videnskabelige navn Petroselinum neapolitanum. Italiensk persille er en toårig urt, dvs

Italiensk persille er også kendt som fladbladet persille. Bladene er flade, mørke og spidse. Selvom hele planten er spiselig, er det kun bladene, der er de mest brugte. Det bruges enten som helhed eller hakket.

Italiensk persille er rig på jern, er en urt med lavt kalorieindhold og indeholder vitaminer. Det kan også bruges som et naturligt åndesødemiddel.

Italiensk persille bruges i salater, dips, pastasaucer, andre libanesiske og franske køkkener osv. Den kan tåle varme under tilberedningen.

Vigtigste forskelle mellem koriander og italiensk persille

1. Sydeuropa, det nordlige Afrika, til det sydvestlige Asien er indfødte regioner af koriander, hvorimod italiensk persille er hjemmehørende i Middelhavet (tyrkiet, det sydlige Italien osv.) og mellemøstlige køkkener.
2. Koriander er et spansk ord, der stammer fra det latinske ord 'Coriandrum', hvorimod italiensk persille er en form, der stammer fra det græske ord 'Petros', som betyder sten, når den vokser i stenet terræn.

Referencer

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950814c
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00081a015

Sidst opdateret: 11. juni 2023