Persille vs italiensk persille: forskel og sammenligning

Smagen af ​​en ret beriges af tilbehøret eller de toppings, der er lavet på den. Mad over hele verden er vokset og har ændret menneskers livsstil.

Persille og italiensk persille tjener samme formål og er kendt som en ækvivalent til basilikum. 

Nøgleforsøg

1. Persille er et almindeligt navn for Petroselinum crispum, mens italiensk persille specifikt refererer til plantens flade blade.
2. Italiensk persille har en stærkere og mere robust smag end krøllet persille.
3. Begge typer persille bruges som krydderurter i forskellige køkkener, men italiensk persille foretrækkes i middelhavsretter.

Persille vs italiensk persille

Persille er en toårig urt, der bruges som pynt og til madlavning for sin friske, urteagtige smag. Den har flade blade og bruges som pynt eller som ingrediens i saucer, supper, gryderetter og andre retter. Italiensk persille ligner almindelig persille, men med bredere, fladere blade.

Persille er et blad, der bruges til udseendet og den dekoration, det giver til maden. Generelt omtales det som rundformet persille og kan have en mild smag.

Kokke siger, at smagen af ​​persille er dæmpet eller nogle gange kan være bitter, hvis den rigtige ikke er valgt, og den har blade, der er runde og har et pjusket udseende. 

Italiensk persille er berømt for den rigdom af smag, det giver til maden. Bladet er også kendt som fladformede blade og har en urteagtig smag. På grund af dets navn kan vi gætte på, at det er fladt og ligner det koriander.

Bladene bruges i en række forskellige retter og sammenlignes med basilikum og oregano på grund af den smagsændring, det giver til en ret. 

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	Persille	italiensk persille
Bladets form	Persille er rund i formen	Italiensk persille er fladformet bladlignende koriander.
Smag	Smagen af ​​persille er ret kedelig og bitter, hvis bladet er mærkeligt.	Smagen af ​​italiensk persille er ret smagfuld og bruges som basilikum eller oregano.
Brug	Persille bruges som dekoratør til retten.	Italiensk persille bruges i retter på grund af dens smagfulde smag bruges som krydderi.
Lande og retter	Persillen eller krøllet persillen forbindes med franske retter.	Den italienske persille bruges til at give en smag til de italienske retter
Antal	Persille er ikke altid smagsløs, men det afhænger af den anvendte mængde. Den skal bruges to gange til krydderier.	Italiensk persille skal bruges i mindre mængder for samme effekt.

Hvad er persille? 

Persille er et rundt blad, der bruges til forskellige formål i retter. Retten, som persille bruges i, siges at være enten fransk eller italiensk. Persille kan være af forskellige typer.

De adskiller sig i deres smag såvel som den form og formål, de tjener. 

En sådan type persille er rundformet persille. Navnet blev bevaret, fordi plantens blade er runde eller krøllede. Bladets krølle gør det lettere at skelne mellem forskellige slags.

Den runde persille bruges til pynt på grund af dens iøjnefaldende effekt på retten. 

Den runde persille siges at have en mild eller ingen smag, på grund af hvilken de bruges mindre som krydderi. Krydderiet skal være smagfuldt og rigt i smagen.

Nogle kokke siger, at de kan bruges afhængigt af nogle faktorer, mens andre siger, at hvis bladet er mærkeligt, kan det også smage bittert. 

Faktum kan ikke siges at være hundrede procent korrekt, fordi nogle af de krøllede blade har en fantastisk smag, og smagen afhænger også af plantens ældning og den anvendte mængde.

Hvis du vil bruge krøllet persille, så brug den dobbelte mængde. Det forbindes med franske retter, og franskmændene bruger en stor mængde. 

Hvad er italiensk persille? 

Italiensk persille er et almindeligt brugt krydderi af folk til at gøre maden mere velsmagende og læskende. Krydderi er en krydderurt, der bruges til at forbedre smagen og udseendet af maden.

Krydderier har været almindeligt i så mange år og var der altid i de gamle opskrifter. 

Italiensk persille er et fladt blad, ligesom det af koriander. Fladformede blade siges at være mere smagfulde og også den foretrukne type til dette formål. Den italienske persille kan både bruges som krydder og pynt.

De bruges i livlige retter, som skal smages ordentligt. Det bruges i italienske retter og restauranter som en erstatning for basilikum og oregano. Smagen foretrækkes heller ikke af alle, da den nogle gange kan være meget stærk. 

Brugen af ​​italiensk persille afhænger af scenen og formen af ​​persille, der bliver brugt. De tørrede blade tilsættes i starten, da retten kræver tid til at absorbere urtens smag.

frisk hakkede krydderurter tilsættes til sidst, fordi hvis de tilsættes tidligt, vil de miste deres urteagtige smag på grund af overkogning af urten. Det bruges, når vi vil tilføje mere end en pynt. 

Vigtigste forskelle mellem persille og italiensk persille

1. Persille er rund i formen, hvorimod italiensk persille er en fladformet bladlignende koriander.
2. Smagen af ​​persille er ret kedelig og bitter, hvis bladet er mærkeligt, hvorimod smagen af ​​italiensk persille er ret smagfuld og bruges som basilikum eller oregano.
3. Persille bruges som dekoratør til retten. Til sammenligning bruges italiensk persille i retter på grund af dens smagfulde smag og bruges som krydderi. 
4. Persillen eller krøllet persillen forbindes med franske retter, hvorimod den italienske persille bruges til at give en smag til italienske retter. 
5. Persille er ikke altid smagsløs, men det afhænger af den anvendte mængde. Den skal bruges to gange til krydderier, hvorimod italiensk persille skal bruges i mindre mængder for samme effekt. 

Referencer

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/68/4/687/171970
2. https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/s-2007-969254 

Sidst opdateret: 11. juni 2023