Jam vs marmelade: forskel og sammenligning

Morgenmaden kan blive meget mere lækker, hvis du kan parre din toast med noget sødt.

Det er trods alt et almindeligt ordsprog, at morgenen viser dagen, og hvad er bedre end at starte dagen med en dosis sødme?

Men først bør vi gøre os bekendt med de to mest almindeligt valgte søde morgenmadspålæg - marmelade og marmelade.

Mere end ikke er der en fælles forvirring om, at de to er den samme ting. Nå, det er tid til at bryde denne misforståelse.

Nøgleforsøg

1. Syltetøj laves ved at koge frugt med sukker, glat, mens marmeladen er lavet med citrusfrugter og indeholder stykker frugtskal.
2. Syltetøj er mere alsidigt og kan bruges i forskellige retter, mens marmeladen bruges som smørepålæg på toast eller kiks.
3. Syltetøj kan laves med forskellige frugter, mens marmeladen laves med appelsiner.

Syltetøj vs marmelade

Syltetøj laves ved at presse frugter til en frugtkød, hvorefter sukker og surhedsregulerende midler tilsættes. Marmeladens konsistens er tyk og rig på frugtagtig smag. Marmelade bruger citrusfrugter som grapefrugt, som koges med sukker og vand. Den er lavet med frugtkød, skræl og marv for at få en geléagtig tekstur og en syrlig smag.

Marmelade er det søde morgenpålæg, der virkelig kan muntre vores smagsløg op, når de lægges på vores toast. Fremstillet af friskpresset frugtkød, der er kogt med sukker, kan dette være en rigtig morgenhygge.

Du kan tilberede syltetøj af næsten enhver af dine yndlingsfrugter - men de mest foretrukne frugter til dette er jordbær og ananas. 

På den anden side adskiller Marmelade sig stadig fra den på nøgleaspekter, selvom den deler nogle få afgørende ligheder med ovennævnte.

Selve metoden til at forberede det er helt anderledes. I stedet for at koge frugtkødet koger vi frugtsaften med vand og en generøs mængde sukker. For at give den en mere frugtbar appel, er skrællen af ​​frugterne også tilføjet til den.

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	syltetøj	Marmalade
Procedure	Den tilberedes ved først at hakke frugterne og derefter koge dem til frugtkød, hvorefter der tilsættes sukker.	Den tilberedes ved at koge lidt vand og sukker med juice der er udvundet af din yndlingscitrusfrugt og afskrabninger af dens skræl.
Nødvendige ingredienser	Frugtkød, vand og sukker	Frugtsaft, skræl af frugten, vand og sukker
Oprindelsesområde	Dette opstod i Mellemøsten	Dette opstod i Storbritannien
Oprindelsestidspunkt	Dette er betydeligt gammelt, da optegnelser tyder på, at det først blev forberedt i det 11th århundrede.	Dette blev først skabt i begyndelsen af ​​1560'erne
Smag og konsistens	Det smager sødt og kødfuldt	Dette er relativt tykkere, men har en bitter smag på grund af inklusion af skrællene.

Hvad er Jam?

Dette er en udførelsesform for, hvordan frugt smager, når den ikke er i sin pulpformede form. Syltetøj tilberedes bedst med frugter, der er søde eller har en sød og sur smag.

Optegnelser tyder på, at den første af sin slags blev forberedt i Mellemøsten, og du vil blive overrasket over at vide, at denne kulinariske skabelse fandt sted før det 11. århundrede. 

Konservering af naturlige frugtpulper til senere indtagelse har været en almindelig praksis siden det 4. århundrede, men tilberedning af marmelade anvender en ejendommelig procedure, der blev gravet frem efter et stykke tid.

Den tilberedes ved først at hakke frugterne og derefter koge dem til frugtkød, hvorefter der tilsættes sukker.

Generelt er bær eller søde frugter foretrukne ingredienser, men mulighederne er ikke begrænsede.

Du kan tilberede syltetøj af næsten enhver af dine yndlingsfrugter - men de mest foretrukne frugter til dette er jordbær og ananas. Nogle gange bruges endda tomater til at forberede det.

Efter tilberedning skal indholdet tømmes i en ren og tør beholder for at bevare den i længere tid. Derefter kan den kombineres med et stykke toast eller en frisklavet scones.

Nogle gange bruges det også til fremstilling af andre desserter.

Hvad er marmelade?

Dette er tykkere i forhold til marmelade. Selvom frugt er nøgleingredienserne i fremstillingen af ​​en marmelade, er der stadig flere faktorer, der adskiller en marmelade fra en marmelade.

Den tilberedes ved at koge lidt vand og sukker sammen med saften, der er udvundet af din yndlingscitrusfrugt og skrab af dens skræl.

Det menes, at kunsten at tilberede marmelade er relativt ny.

Dette skyldes, at de tidligste genfundne optegnelser om marmelade viser, at den blev tilberedt i begyndelsen af ​​1560'erne for første gang, også som en kur mod dronningens sygdom. 

Marmelade blev i de tidlige dage taget som en indikator for ens økonomiske indflydelse. Beretninger siger, at dette var en must-servering dessert i Ludvig XIV's fester.

Kendsgerningen bliver så meget desto mere fascinerende, fordi sukker i de dage kom til en fantastisk pris; det var kun tilgængeligt for borgerskabet, og tilberedningen af ​​marmelade krævede en generøs kugle sukker.

Grunden til, at denne er meget tykkere end marmelade, er, at den indeholder de afskrabte skræl af frugten, der bliver brugt til at tilberede den.

Det giver ikke kun det ægte Essensen af frugten til marmeladen, men det gør den også ret krydret. Men nogle gange kan skrællene give det en bitter smag.

Vigtigste forskelle mellem marmelade og marmelade

1. Mens historien om syltetøj kan spores tilbage til så tidligt som i det 11. århundrede, er tilberedningen af ​​marmelade betydeligt ny, da optegnelser tyder på, at den først blev lavet i begyndelsen af ​​1560'erne.
2. Hvor beretninger angiver, at syltetøj først blev tilberedt i Mellemøsten, hvorefter det blev ført til de vestlige lande, angiver regnskaber, at den første registrering af tilberedning af marmelade var i Europa og især i Storbritannien.
3. Tilberedningen af ​​syltetøj involverer først at hakke frugterne og derefter koge dem til en frugtkød, hvorefter sukker tilsættes til det. På den anden side involverer tilberedningen af ​​marmelade at koge noget vand og sukker med saften, der er udvundet af din yndlingscitrusfrugt og skrab af dens skræl.
4. Nøgleingredienserne, der indgår i fremstillingen af ​​en lækker marmelade, er frugtkød, vand og sukker. Ingredienserne, der bruges til tilberedning af marmelade, er dog de samme, men det omfatter også afskrabte skræl af den anvendte frugt.
5. Smagen og konsistensen af ​​en veltilberedt marmelade er sød og tyk, men ikke pulpagtig. Derimod er Marmelade tykkere og er lidt bitter på grund af skrællene.

Referencer

1. https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=9646

Sidst opdateret: 29. august 2023