Τα μπισκότα και τα μπισκότα είναι σνακ ζαχαροπλαστικής που λατρεύουν οι άνθρωποι όταν έχουν φίλους με ένα μπουκάλι κρασί. Αυτά τα σνακ είναι παρόμοια από πολλές απόψεις και εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό.
Αυτά τα σνακ έχουν γίνει σημαντικό μέρος της ζωής μας καθώς καμία συζήτηση δεν μπορεί να συνεχιστεί χωρίς αυτά τα μπισκότα στον πάγκο. Αν και αυτά τα σνακ έχουν πολλά κοινά πράγματα, προκύπτουν διαφορές στην ιστορία, την προέλευσή τους και τον σκοπό του ψησίματός τους.
Βασικές τακτικές
- Τα Biscotti είναι ιταλικά μπισκότα διπλά ψημένα με σκληρή, τραγανή υφή, ενώ τα μπισκότα περιλαμβάνουν μια ευρύτερη κατηγορία γλυκών κερμάτων φούρνου με διάφορες υφές και γεύσεις.
- Τα μπισκότα απολαμβάνονται παραδοσιακά με καφέ ή τσάι, καθώς η σκληρότητά τους τα κάνει ιδανικά για βουτιά, ενώ τα μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να συνδυαστούν με ποτά.
- Τα μπισκότα είναι μακρόστενα και στεγνά, ενώ τα μπισκότα έχουν πολλά σχήματα και μπορεί να είναι μαλακά, λαστιχωτά ή τραγανά.
Biscotti v/s Cookies
Η διαφορά μεταξύ μπισκότα και Cookies είναι ότι τα Biscotti είναι ιταλικά μπισκότα που παρασκευάζονται με αμύγδαλα ή κουκουνάρια που προέρχονται από την πόλη Πράτο τον 15ο αιώνα. Αυτά τα μπισκότα ψήνονται δύο φορές και προτιμάται να τα βυθίζονται σε ποτό. Από την άλλη, τα μπισκότα είναι επίσης μια μορφή μπισκότου, μικρότερα από τα μπισκότα, και προέρχονται από την Περσία τον 7ο αιώνα.
Τα μπισκότα είναι οι φέτες μπισκότων που φτιάχνονται από τη ζύμη που έχει ψηθεί και χωριστεί σε ίσα ξεχωριστά κομμάτια και στη συνέχεια μετονομάστηκε για να αποκτήσει υφή και χαμηλή υγρασία.
Γενικά, τα μπισκότα έχουν σχήμα μακρύ και σαν δάχτυλο και λόγω του διπλού ψησίματος αυτό το μπισκότο, στεγνώνει τελείως και του δίνει μια τραγανή υφή.
Το μπισκότο είναι ένα είδος γλυκού ή σνακ που φτιάχνεται με ψήσιμο ή μαγείρεμα στο φούρνο και είναι μικρό και επίπεδο. Τα μπισκότα γίνονται ανακατεύοντας αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, ή λάδι και αυγά.
Αυτά τα συστατικά είναι τα βασικά για το ψήσιμο ενός μπισκότου, αλλά άλλα συστατικά όπως σταφίδες, βρώμη, ξηροί καρποί, τσιπς Choco περιλαμβάνονται επίσης για να του δώσουν επιπλέον γεύση και υφή.
Συγκριτικός πίνακας
| Παράμετροι σύγκρισης | μπισκότα | ΜΠΙΣΚΟΤΑ |
|---|---|---|
| Νόημα | Αυτά είναι ορθογώνια μπισκότα που περιέχουν ξηρούς καρπούς. | Ένα γλυκό επιδόρπιο ή σνακ που είναι μικρό και επίπεδο. |
| Χρόνος προέλευσης | 15th Century | 7th Century |
| Συστατικά | Αλεύρι, Ζάχαρη, Αυγά, Ξηροί καρποί. | Αλεύρι, Ζάχαρη, Λίπος, Αυγά |
| Τόπο καταγωγής | Τοσκάνη στην πόλη Πράτο. | Περσία |
| Υφή | Σκληρό και τραγανό. | Λαστιχωτό, τραγανό και εύθρυπτο. |
Τι είναι το Biscotti;
Τα μπισκότα είναι ένα είδος παχύρρευστων μπισκότων ή μπισκότων που είναι ορθογώνια ή επιμήκη και φτιάχτηκαν ειδικά για να τα συνδυάσουν με καφέ, κακάο ή οποιοδήποτε επιδόρπιο κρασί.
Ο όρος Biscotti είναι μια λατινική λέξη που σημαίνει δύο φορές ψημένο καθώς αυτά τα μπισκότα ψήνονται δύο φορές για να επιτύχουν επιπλέον τραγανότητα και ξηρότητα.
Αρχικά, αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονταν με γεύσεις αμυγδάλου, αλλά αργότερα ήρθαν πολλές παραλλαγές. Ο όρος biscotti χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε ένα ευρύ φάσμα τραγανών μπισκότων.
Το Biscotti εφευρέθηκε ως φορητή και ανθεκτική τροφή για τους στρατιώτες και τους ταξιδιώτες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας.
Κατά την εποχή της αναγέννησης, αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονταν παραδοσιακά με αμύγδαλα και ένα δημοφιλές σνακ για βουτιά στο Vin Santo, το παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο κρασί και η πρακτική της εμβάπτισης μπισκότων σε επιδόρπιο κρασί παραμένει σταθερή ακόμη και σήμερα, αν και πολλοί άνθρωποι εκτός της κομητείας προτιμούν βουτώντας τα μπισκότα σε ζεστή σοκολάτα και καφέ για να αποκτήσουν απαλή υφή πριν τα φάτε.
Είναι πολύ εύκολο να ψήσετε μπισκότα με λίγα βασικά υλικά όπως αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και μερικές φορές λίπος. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν ξηρούς καρπούς, φρούτα και μπαχαρικά στο μείγμα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση σε αυτά τα μπισκότα.
Η ζύμη ετοιμάζεται σε ένα τετράγωνο καρβέλι πάχους μιας ίντσας το οποίο ψήνεται σαν μπισκότο και μετά κόβεται διαγώνια και ψήνεται ξανά για να γίνει τραγανό.
Τι είναι τα Cookies;
Τα μπισκότα είναι μικρά και γλυκά γλυκά σαν κέικ που αποτελούνται από αλεύρι, λίπος, ζάχαρη και υγρό και ψήνονται σε φούρνο. Ο όρος μπισκότο προέρχεται από την ολλανδική λέξη koekje που σημαίνει μικρά κέικ ή μικρά κέικ.
Τα μπισκότα παρασκευάστηκαν για πρώτη φορά τον 7ο αιώνα μ.Χ στην Περσία, όπου παρήχθη για πρώτη φορά η ζάχαρη.
Τα μπισκότα είναι επίσης γνωστά ως μπισκότα στις βρετανικές αποικίες. Οι Γερμανοί αποκαλούν τα μπισκότα keks ή Plàtzchen ενώ οι Ισπανοί τα λένε galletas. Για να φτιάξετε την τέλεια ζύμη για μπισκότα, πρέπει να λάβετε υπόψη τρία κύρια στάδια.
Η κρέμα είναι το πρώτο στάδιο που η ζάχαρη και το λίπος σχηματίζουν κρέμα μαζί για να παγιδεύσουν τα κύτταρα του αέρα που δημιουργεί μια αφράτη υφή. Όλα τα υπόλοιπα υλικά ενσωματώνονται στο μείγμα σε αυτό το στάδιο για τη βελτίωση της ομογενοποίησης της ζύμης μπισκότων.
Το δεύτερο στάδιο είναι η ενσωμάτωση υγρών όπου προστίθενται τα απαραίτητα υγρά για να διαλυθούν και η διαδικασία του αερισμού συνεχίζεται.
Το τελικό στάδιο είναι η ενσωμάτωση ξηρών συστατικών όπου το αλεύρι διπλώνεται απαλά στο μείγμα που εμποδίζει το σχηματισμό μήτρας γλουτένης που δημιουργεί σύντομες μπουκιές για μπισκότα.
Τα μπισκότα ψήνονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη με πολλές διαφορετικές διαδικασίες ψησίματος και διαφορετικές αναλογίες φόρμουλας, αλλά τα κύρια βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια.
Κύριες διαφορές μεταξύ Biscotti και Cookies
- Τα μπισκότα δημιουργήθηκαν τον 15ο αιώνα στην πόλη Πράτο, ενώ τα μπισκότα δημιουργήθηκαν πολύ πριν από τη δημιουργία των μπισκότων τον 7ο αιώνα στην Περσία.
- Οι άνθρωποι βρήκαν τα μπισκότα ως ένα βολικό σνακ, ενώ τα μπισκότα θεωρούνταν ευχάριστα.
- Τα μπισκότα είναι σε μακριά ορθογώνια σχήματα που ψήνονται δύο φορές για να αποκτήσουν επιπλέον τραγανότητα, ενώ τα μπισκότα είναι μικρά και στρογγυλά με παραλλαγές στην υφή τους ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά που ενσωματώνονται στη ζύμη.
- Τα μπισκότα συνδυάζονται παραδοσιακά με ένα κρασί που ονομάζεται Vin Santo, ενώ τα μπισκότα συνδυάζονται με πολλά κρασιά ανάλογα με τη γεύση του μπισκότου.
- Το Biscotti είναι ένα είδος μπισκότου που δημιουργήθηκε ψήνοντάς το δύο φορές Ρωμαίοι πίστευαν ότι το ψήσιμο του ψωμιού δύο φορές έκανε το ψωμί να διαρκεί περισσότερο, γι' αυτό έψηναν δύο φορές τα μπισκότα και τα μπισκότα ψήνονταν, ενώ τα μπισκότα ψήνονταν ως δείγματα κέικ που χρησιμοποιούσαν οι αρτοποιοί για να ελέγξουν τη θερμοκρασία του φούρνου.
Τελευταία ενημέρωση: 15 Ιουλίου, 2023
Έχω καταβάλει τόση προσπάθεια γράφοντας αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου για να σας προσφέρω αξία. Θα είναι πολύ χρήσιμο για μένα, αν σκέφτεστε να το μοιραστείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή με τους φίλους/την οικογένειά σας. Η ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ♥️
Η Sandeep Bhandari είναι κάτοχος πτυχίου Μηχανικού στους Υπολογιστές από το Πανεπιστήμιο Thapar (2006). Διαθέτει 20ετή εμπειρία στον τομέα της τεχνολογίας. Έχει έντονο ενδιαφέρον σε διάφορους τεχνικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένων συστημάτων βάσεων δεδομένων, δικτύων υπολογιστών και προγραμματισμού. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτόν στο δικό του βιο σελίδα.
